Dried fish

Bacalhau (portugiesisch: ) ist dasportugiesischeWort fürKabeljauund – im kulinarischen Kontext – fürgetrockneten und gesalzenen Kabeljau .

Bokkoms (oder Bokkems ) ist eine ganze, gesalzene und getrocknete Meeräsche (genauer gesagt die Südliche Meeräsche, Chelon richardsonii , eine Fischart, die im Westkap Südafrikas gemeinhin als „Harder“ bekannt ist) und

Daing , auch Tuyô , Buwad oder Bilad ( wörtlich „ sonnengetrocknet “ oder „ sonnengebacken “ ) genannt, sind Trockenfische von den Philippinen .

A kipper is a whole herring (a small, oily fish) that has been split in a butterfly fashion from tail to head along the dorsal ridge, gutted, salted or pickled, and cold-smoked over smouldering wood chips (typically oak).

Stockfisch ist ungesalzener Fisch , vor allem Kabeljau , der an der Küste auf Holzgestellen (in Norwegen „Hjell“ genannt ) durch kalte Luft und Wind getrocknet wird .