Flavonoid antioxidants

Catechin / ˈ k æ t ɪ k ɪ n / ist ein Flavan-3-ol , ein sekundärer Pflanzenstoff mit antioxidativer Wirkung . Es gehört zur Untergruppe der Polyphenole , den Flavonoiden .

Flavonoide (oder Bioflavonoide ; vom lateinischen Wort „flavus“ , was gelb bedeutet und auf ihre natürliche Farbe hinweist) sind eine Klasse von polyphenolischen Sekundärmetaboliten , die in Pflanzen vorkommen.

Genistein ( C₁₅H₁₀O₅ ) ist ein pflanzliches Aglykon - Isoflavon . Es weist den höchsten Gehalt aller Isoflavone in Sojabohnen und Sojaprodukten wie Tempeh auf .

Hesperidin ist ein Flavanonglykosid , das in Zitrusfrüchten vorkommt . Sein Aglykon ist Hesperetin . Der Name leitet sich vom Wort „ Hesperidium “ ab, der Frucht des Zitrusbaums.

Proanthocyanidine sind eine Klasse von Polyphenolen , die in vielen Pflanzen wie Cranberrys , Heidelbeeren und Traubenkernen vorkommen . Chemisch gesehen sind sie oligomere Flavonoide .

Quercetin ist ein pflanzliches Flavonol aus der Gruppe der Flavonoide , einer Gruppe von Polyphenolen .

Rutin ( Rutosid , Quercetin-3-O-rutinosid oder Sophorin ) ist ein Glykosid, das aus dem Flavonol Quercetin und dem Disaccharid Rutinose (α- L -Rhamnopyranosyl-(1→6)-β- D -Glucopyranose) besteht.