Glycerol esters

DATEM ( Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden, auch E472e ) ist ein Emulgator, der hauptsächlich beim Backen zur Stärkung des Glutennetzwerks im Teig eingesetzt wird .

Ein Diglycerid oder Diacylglycerin ( DAG ) ist ein Glycerid, das aus zwei Fettsäureketten besteht, die über Esterbindungen kovalent an ein Glycerinmolekül gebunden sind .

Glyceride , auch Acylglycerine genannt , sind Ester, die aus Glycerin und Fettsäuren gebildet werden und im Allgemeinen sehr hydrophob sind.

sn -Glycerin-3-phosphat ist das organische Ion mit der Formel HOCH₂CH ( OH)CH₂OPO₃²⁻ . Es ist eines der beiden Stereoisomere des Esters der Dikaliumphosphorsäure (HOPO₃²⁻ ) und Glycerin .

Nitroglycerin ( NG , auch Nitroglycerin genannt), auch bekannt als Trinitroglycerin ( TNG ), Nitro , Glyceryltrinitrat ( GTN ) oder 1,2,3-Trinitroxypropan , ist eine dichte, farblose oder blassgelbe, ölige und explosive