Lactobacillaceae

Die derzeit anerkannte Taxonomie basiert auf der Liste der Prokaryotennamen mit Status in der Nomenklatur und die Phylogenie basiert auf vollständigen Genomsequenzen.

Lactobacillus bulgaricus ist das wichtigste Bakterium für die Joghurtherstellung .

Leuconostoc ist eine Gattung grampositiver Bakterien aus der Familie der Leuconostocaceae (Ordnung Lactobacillales) . Es handelt sich in der Regel um eiförmige Kokken, die oft Ketten bilden. Leuconostoc spp.

Pediococcus ist eine Gattung grampositiver Milchsäurebakterien aus der Familie der Lactobacillaceae .