Altbier

Altbier ( German: [ˈaltˌbiːɐ̯] (wörtlich„altes Bier“) ist einBierstil,der imRheinland, insbesondere umDüsseldorf, gebraut wird. Es ist ein kupferfarbenesBier, dessen Name daher rührt, dass esobergärig– eine ältere Methode als die untergärigeLagerbierbrauerei.

Altbier hat üblicherweise eine dunkle, kupferfarbene Farbe. Es wird bei moderater Temperatur mit obergäriger Hefe vergoren , was ihm eine fruchtige Note verleiht. Da Altbier anschließend bei kühleren Temperaturen reift, ähnelt sein Geschmack eher Lagerbieren als dem üblicher obergäriger Biere (wie beispielsweise British Pale Ale ). ^{[ 1 ] [ 2 ]} Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 4,3 % und 5,5 %. ^{[ 3 ]}

Die erste Brauerei, die den Namen Altbier verwendete – um ihr obergäriges Bier von den untergärigen Sorten abzugrenzen –, war die Schumacher-Brauerei in Düsseldorf, die 1838 eröffnet wurde. ^{[ 4 ]} Zu den Großbrauereien, die Altbier herstellen, gehören Diebels und die Radeberger Gruppe mit den Marken Schlösser Alt und Hansa Alt. Ergänzt wird das Angebot durch kleinere Brauereien in Düsseldorf und anderen nahegelegenen Städten.

Einige Altbierbrauereien pflegen die Tradition, eine stärkere Variante namens Sticke Alt herzustellen , deren Name von einem lokalen Dialektwort für „Geheimnis“ stammt. Ursprünglich als spezielles Reservebier für den Eigenbedarf der Brauer gebraut, wird es heute in der Regel saisonal oder zu besonderen Anlässen gebraut.

Zwischen den Altbiertrinkern im Raum Düsseldorf und den Kölschtrinkern im Raum Köln besteht eine regionale Rivalität . ^{[ 5 ]}

Altbier, eine Biersorte, die mit der Region Niederrhein in Verbindung gebracht wird , findet man insbesondere in Düsseldorf , Krefeld und Mönchengladbach .

Es gibt sieben Bars in Düsseldorf, die Altbier vor Ort brauen: ^{[ 6 ]}

• Füchschen
• Kürzer
• Schumacher
• Schlüssel
• Uerige
• Alter Bahnhof (Gulasch Alt)
• Brauhaus Joh Albrecht (Johann Albrecht Alt)

Füchschen, Uerige, Schlüssel und Kürzer werden alle in der Altstadt gebraut und verkauft . Schumacher liegt zwischen der Altstadt und dem Hauptbahnhof, verfügt aber auch über eine Kneipe in der Altstadt, Im Goldenen Kessel, gegenüber von Schlüssel.

Jede Brauerei braut in kleinen Mengen eine saisonale „Sticke“-Variante, die allerdings unterschiedliche Namen trägt: Schlüssel schreibt sie „Stike“ ohne „c“, während Schumacher sein Spezialbier „Latzenbier“ nennt, was möglicherweise daher rührt, dass die Fässer, aus denen es gezapft wurde, auf erhöhten Regalen gelagert waren. ^{[ 7 ]} Das saisonale Bier von Füchschen ist das Weihnachtsbier, das ab Mitte November in Flaschen erhältlich ist und am Heiligabend in der Brauerei ausgeschenkt wird. ^{[ 8 ]}

Zu den außerhalb von Düsseldorf gebrauten Altbieren zählen unter anderem die Biere der Diebels-Brauerei in Issum , der Gleumes-Brauerei in Krefeld , der Bolten-Brauerei in Korschenbroich , der Warsteiner -Brauerei in Warstein (zu der die ursprünglich in Düsseldorf gebraute Marke „Frankenheim Alt“ gehört) und der Fiege-Brauerei in Bochum .

Altbier ähnelt in gewisser Weise dem Kölner Bierstil Kölsch , da es bei niedrigerer Temperatur als britische Ales warm vergoren wird. Das eigentliche Altbier wird auch als „Ehrenfelder Alt“ in der kleinsten Kölner Brauerei „Braustelle“ gebraut. ^{[ 9 ]}

Die Brauerei Pinkus Müller in Münster produziert ein Altbier, das sich deutlich vom Düsseldorfer Stil unterscheidet; es ist hell und leicht säuerlich.

Altbier wird in der niederländischen Stadt Venlo mindestens seit 1753 gebraut. Venlo liegt an der Grenze zu Deutschland, etwa 50 km von Düsseldorf entfernt. Das Bier wurde bis zum Zweiten Weltkrieg produziert, danach ruhte die Produktion bis zu ihrer Wiederaufnahme im Jahr 1983. Es wird von der Brauerei Lindeboom hergestellt, die das Rezept im Jahr 2001 erwarb.

Altbier wird in kleinen Mengen in Österreich, der Schweiz, Ungarn, Liechtenstein, Großbritannien, den USA, Kanada, Australien (von Tooheys in Sydney, New South Wales), Neuseeland, Japan, Südafrika, Norwegen, Brasilien und Australien gebraut. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

In den Vereinigten Staaten werden verschiedene Varianten von Altbier gebraut , allerdings nicht immer nach traditionellen Rezepten. Widmer Brothers gilt oft als die erste amerikanische Brauerei, die diesen Bierstil herstellte. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

• Liste der Bierstile
• Deutsches Bier