Blue Bottle Coffee

Blue Bottle Coffee, Inc. ist eine Kaffeerösterei und ein Kaffeehändler mit Hauptsitz in Oakland, Kalifornien , USA. 2017 erwarb Nestlé eine Mehrheitsbeteiligung (68 %). 2026 kaufte Centurium Capital die weltweiten Einzelhandelsaktivitäten von Blue Bottle von Nestlé für rund 400 Millionen US-Dollar. Blue Bottle Coffee zählt zu den wichtigsten Akteuren der dritten Kaffeewelle . ^{[ 1 ]} Das Unternehmen konzentriert sich auf sortenreine Kaffeebohnen. ^{[ 2 ]}

Das Unternehmen , ursprünglich in Oakland, Kalifornien , gegründet, expandierte bald in andere Regionen der USA. Blue Bottle eröffnete zunächst mehrere Cafés in San Francisco , unter anderem im Ferry Building und im Dachgarten des San Francisco Museum of Modern Art . ^{[ 3 ]} Im Juni 2021 betrieb das Unternehmen 99 Filialen in Kalifornien , New York , Washington, D.C. , Boston , Chicago , Seoul , Jeju - Stadt , ^{[ 4 ]} Kyoto , Kobe , Tokio , Osaka , Yokohama , Hongkong , Shanghai und Singapur . ^{[ 5 ]}

W. James Freeman gründete Blue Bottle Coffee Anfang der 2000er Jahre im Temescal District von Oakland . ^{[ 6 ]} Freeman entlehnte den Namen einem der ersten Cafés Europas, dem Blue Bottle Coffee House . Ursprünglich plante er, Kaffee in kleinen Chargen (ca. 2,7 kg pro Röstung) zu rösten und innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung als Lieferservice zu verkaufen. Blue Bottle stellte den Lieferservice jedoch bald ein und eröffnete ein traditionelles Café. ^{[ 7 ]}

Blue Bottle eröffnete weitere Filialen in San Francisco und anderen Orten in der San Francisco Bay Area und eröffnete 2010 seine erste Filiale in New York in Williamsburg, Brooklyn . ^{[ 8 ]} Die firmeneigenen Läden führen auch Getränke, die nicht auf der Speisekarte stehen, wie zum Beispiel den „Gibraltar“, eine Art Cortado . ^{[ 3 ]}

Im Jahr 2012 erhielt Blue Bottle 20 Millionen US-Dollar an Risikokapitalinvestitionen unter der Führung von True Ventures. ^{[ 9 ]}

Im Januar 2014 nahm Blue Bottle in einer neuen Finanzierungsrunde 25,75 Millionen US-Dollar ein. ^{[ 10 ]} Im Jahr 2015 schloss Blue Bottle eine Venture-Capital-Runde ab , in der das Unternehmen 70 Millionen US-Dollar von Investoren unter der Führung von Fidelity einnahm . ^{[ 11 ]}

Seit ihrer Gründung hat die Firma bis 2017 120 Millionen US-Dollar von Investoren eingeworben. ^{[ 12 ]} Im Februar 2015 eröffnete Blue Bottle Coffee ihre erste Filiale in Tokio, Japan, im Stadtteil Kiyosumi. ^{[ 13 ]} Im September 2017 erwarb Nestlé SA, der weltweit größte Lebensmittel- und Getränkekonzern, die Mehrheitsbeteiligung an Blue Bottle. ^{[ 14 ]} Obwohl die finanziellen Details der Transaktion nicht veröffentlicht wurden, berichtete die Financial Times : „Nestlé soll bis zu 500 Millionen US-Dollar für die 68-prozentige Beteiligung an Blue Bottle zahlen.“ ^{[ 15 ]} Blue Bottle erwartete für 2017 einen Umsatzanstieg von 70 Prozent. ^{[ 16 ]}

Im Mai 2019 eröffnete Blue Bottle Coffee seine erste Filiale in Seoul , Südkorea. ^{[ 17 ]} Im Dezember 2019 kündigte Blue Bottle Coffee an, in einigen Filialen testweise auf Einwegbecher zu verzichten, um die Nachhaltigkeitsbemühungen zu verstärken. Ziel war es, innerhalb eines Jahres abfallfrei zu produzieren. ^{[ 18 ]} Bisher liegen keine Informationen zu diesem Test und seinem Erfolg vor. Im April 2020 eröffnete Blue Bottle Coffee seine erste Filiale in Central, Hongkong . Während der COVID-19-Pandemie war das Café täglich von 8:00 bis 17:00 Uhr geöffnet und bot ausschließlich Speisen und Getränke zum Mitnehmen an. ^{[ 19 ]}

Im Februar 2022 eröffnete Blue Bottle Coffee mit dem Yutong Cafe seine erste Filiale auf dem chinesischen Festland. Das Yutong Cafe befindet sich in einem historischen Gebäude am Suzhou Creek im Zentrum von Shanghai . ^{[ 20 ]}

Im August 2024 eröffnete Blue Bottle Coffee einen auf Geschenkartikel spezialisierten Laden im Raffles City Shopping Centre in Singapur. ^{[ 21 ]} Im April 2025 wurde dieser Standort in ein Café umgewandelt und wurde damit zum ersten Standort des Unternehmens in Südostasien. ^{[ 22 ]} Im Juli 2025 eröffnete Blue Bottle Coffee seinen zweiten Laden in Singapur im Paragon . ^{[ 23 ]}

Im Dezember 2025 wurde berichtet, dass Nestlé den Verkauf von Blue Bottle erwägt. ^{[ 24 ]}

Im März 2026 erzielte Centurium Capital eine Einigung mit Nestlé über die Übernahme von Blue Bottle Coffee. Zu diesem Zeitpunkt arbeitete Blue Bottle Coffee mit Verlust. ^{[ 25 ]}

Im April 2024 beantragten die Filialen von Blue Bottle Coffee im Großraum Boston die Gründung einer Gewerkschaft . ^{[ 26 ]} Die Baristas führten mehrere Beschwerden gegen das Unternehmen als Grund für die Gewerkschaftsgründung an, darunter die Nichtzahlung eines existenzsichernden Lohns, den unsachgemäßen Umgang mit sexueller Belästigung ^{[ 27 ]} und die fehlende Mitsprache bei der Gestaltung des Café-Betriebs. Die Gewerkschaft forderte die freiwillige Anerkennung durch das Unternehmen und trat anschließend in einen landesweiten Streik, nachdem Blue Bottle Coffee die Anerkennung verweigert hatte. ^{[ 28 ]}

Im September 2024 entließ Blue Bottle Coffee den Gewerkschaftsorganisator Remy Roskin. ^{[ 29 ]} Im Mai 2025 führte die Blue Bottle Independent Union (BBIU) einen weiteren landesweiten Streik in den Filialen von Blue Bottle Coffee im Großraum Boston durch, um gegen mehrere mutmaßlich unfaire Arbeitspraktiken zu protestieren, darunter der Versuch des Unternehmens, Überwachungskameras zu installieren. ^{[ 30 ] [ 31 ]} Am 17. Juni 2025 kündigten vier Blue Bottle Cafés in der East Bay Area in Kalifornien (Berkeley, Old Oakland, Piedmont und WC Morse) ihre Absicht an, der BBIU beizutreten. ^{[ 32 ]} Am darauffolgenden Tag, dem 18. Juni, kündigte Blue Bottle dem Gewerkschaftsorganisator BB Young, ^{[ 33 ]} was die BBIU als unrechtmäßige Vergeltungsmaßnahme ansieht. Am 31. Juli wurden die vier Filialen in der East Bay Area durch eine Wahl des National Labor Relations Board (NLRB) mit 22 zu 5 Stimmen offiziell anerkannt. ^{[ 34 ]} Durch diese Wahl waren fast 12 % der US-amerikanischen Blue Bottle Filialen gewerkschaftlich organisiert. ^{[ 35 ]} Im November 2025 traten rund 80 Blue-Bottle-Beschäftigte im Großraum Boston und 35 Beschäftigte in Kalifornien vor dem Thanksgiving-Wochenende in den Streik. Die Beschäftigten warfen dem Unternehmen vor, in böser Absicht mit der Gewerkschaft zu verhandeln . ^{[ 36 ]}

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