Brauen in Vermont

Im US-Bundesstaat Vermont gibt es über 100 Brauereien , Mikrobrauereien , Nanobrauereien und Braugasthäuser , die eine große Vielfalt an Biersorten produzieren .

In den Jahren 2011, 2012 und 2014 stufte die Brewers Association Vermont als den Bundesstaat mit der höchsten Brauereidichte pro Kopf ein. Basierend auf der Bevölkerungsschätzung des US Census von 2010 von 625.741 Einwohnern und 26 Brauereien kommt somit eine Brauerei auf 24.067 Einwohner. ^{[ 1 ]}

Der Wirtschaftsbericht der Brewers Association aus dem Jahr 2012 weist für Vermont einen gesamtwirtschaftlichen Einfluss von 196.287.000 US-Dollar durch handwerklich gebrautes Bier aus. ^{[ 2 ]} Laut diesen Daten belegt Vermont mit einem BIP von 418,57 US-Dollar pro Erwachsenem (ab 21 Jahren) den dritten Platz in der Kategorie der Produktionsleistung der Craft-Beer-Branche. ^{[ 2 ]} Der Bericht gibt an, dass es 2.200 Vollzeitbeschäftigte mit einem Durchschnittsgehalt von 30.176 US-Dollar gibt. ^{[ 2 ]}

Wenn man die wirtschaftlichen Auswirkungen von Bier als Prozentsatz des BIP betrachtet, belegt Vermont mit einem Prozentsatz von 2,40 % im Jahr 2012 den vierten Platz. ^{[ 3 ]}

Die Geschichte des Bieres in Vermont ähnelt der im Rest der Vereinigten Staaten: Von Ende des 19. Jahrhunderts, als Vermont eigene lokale Prohibitionsgesetze erließ – Jahrzehnte vor der landesweiten Prohibition –, bis zum Boom der Mikrobrauereien in den 1980er und 1990er Jahren gab es keine lokalen Brauereien. Seitdem haben sich trotz der geringen Einwohnerzahl Vermonts zahlreiche Brauereien mit starkem Bier entwickelt.

Am 2. November 1798 verabschiedete Vermont ein Gesetz, das den Verkauf von Starkbier, Ale und Apfelwein einschränkte. Dieses Gesetz wurde schließlich am 10. November 1814 wieder aufgehoben. Die Abstinenzbewegung blieb in Vermont jedoch weiterhin sehr stark.

Laut den 1840 von Zadock Thompson veröffentlichten Steuerstatistiken gab es in Vermont eine Brauerei mit einer Produktion von 12.800 Gallonen Bier. ^{[ 4 ]} Diese Brauerei befand sich in Burlington und trug den Namen Burlington Brewery. Im Jahr 1840 wurde die Brauerei durch Brandstiftung, die zahlreiche Gebäude in der Innenstadt erfasste, vollständig zerstört. ^{[ 5 ]} Die Burlington Brewery wurde wieder aufgebaut und war Ende 1841 wieder voll betriebsbereit. ^{[ 6 ]}

1844 wurde ein Gesetz verabschiedet, das die Gebühren für Brauereilizenzen festlegte und Bezirkskommissare mit der Genehmigung der einzelnen Lizenzen beauftragte. 1846 beschloss das Parlament eine Bestimmung, die es den Gemeinden ermöglichte, über die Erteilung oder Verweigerung dieser Lizenzen abzustimmen. Dies bedeutete, dass die Bürger der Städte und Gemeinden über die Zulassung oder den Ausschank solcher Betriebe entscheiden konnten. 1850 erhielten die Gemeindevorsteher das Recht, Gewerbelizenzen für den Verkauf von Leichtbier oder Apfelwein, jedoch nicht von Starkbier, zu genehmigen. ^{[ 7 ]} 1852 wurden weitere Gesetze verabschiedet, die die Prohibition in Vermont einleiteten. ^{[ 8 ]} 1853 verabschiedete das Parlament das Gesetz zur Verhinderung des Handels mit alkoholischen Getränken in Vermont.

Die im Januar 1863 im Burlington Free Press veröffentlichten Lizenzen weisen nur einen lizenzierten Brauer in Vermont aus. ^{[ 9 ]}

Im Jahr 1877 verzeichneten die Aufzeichnungen des Internal Revenue Service zwei Brauereien, eine Schankstätte und 433 Saloons. ^{[ 10 ]} 1887 berichtete das Boston Journal: „Vermont scheint für Befürworter der Prohibition der paradiesischste Ort zu sein. Es gibt dort keine einzige Brauerei.“ ^{[ 11 ]}

Die Hopfenproduktion in Vermont nahm um 1840 Fahrt auf und erreichte 1860 ihren Höhepunkt. 1840 wurden in Vermont 48.137 Pfund Hopfen produziert, 1850 292.023 Pfund, 1860 638.657 Pfund und 1870 527.927 Pfund. Um 1900 lag die Produktion bei etwa 4.400 Pfund. Bis 1910 war die Hopfenproduktion nahezu zum Erliegen gekommen.

Am 16. Januar 1919 wurde der 18. Zusatzartikel zur Verfassung (Bundesprohibition), der die Herstellung, den Transport und den Verkauf von Alkohol verbot, von drei Vierteln der US-Bundesstaaten verabschiedet und trat in Kraft.

Am 5. Dezember 1933 endete die bundesweite Prohibition. 1935 gründeten zwei Alkoholiker aus Vermont, Bill Wilson aus East Dorset und Bob Smith aus St. Johnsbury , die Anonymen Alkoholiker mit einem Zwölf-Schritte-Programm.

Nachdem Greg Noonan drei Jahre lang beim Parlament von Vermont für die Legalisierung von Brauereigaststätten geworben hatte , eröffnete er 1988 die erste Brauereigaststätte in Vermont, das Vermont Pub & Brewery. Zum 25-jährigen Jubiläum des Vermont Pub & Brewery enthüllte die Stadt Burlington eine Gedenktafel für Noonan am Eingang des Pubs. ^{[ 12 ]}

1997 wurde Wolaver's Fine Organic Ales als erste Brauerei in den Vereinigten Staaten als Bio-Brauerei zertifiziert. ^{[ 13 ]} 2014 wurde Wolaver's (heute im Besitz der Otter Creek Brewing Company) als erste Brauerei in Vermont als gentechnikfrei zertifiziert. ^{[ 14 ]}

Aufgrund der räumlichen Nähe, des Vertriebsnetzes und der Verfügbarkeit des von diesen drei Brauereien produzierten Bieres wurde die Stadt Waterbury im Jahr 2012 von der Boston Globe zur besten Bierstadt in Neuengland gekürt. ^{[ 15 ]}

Laut den Gesetzen des US-Bundesstaates Vermont ist Bier ein „Malzgetränk“ mit einem Alkoholgehalt von „mindestens einem und höchstens 16 Volumenprozent bei 60 Grad Fahrenheit“ ^{[ 16 ]} . Eine Ausnahme bildet die Spirituose, die nicht als Malzgetränk gilt, wenn der Alkoholgehalt „mehr als sechs Prozent beträgt und die Enddichte unter 1,009 liegt“. ^{[ 16 ]}

Ein „Spezialbier“ ist definiert als ein Malzgetränk mit einem Alkoholgehalt von mehr als acht und höchstens 16 Volumenprozent bei 60 Grad Fahrenheit. ^{[ 16 ]}

Inhaber von Schanklizenzen erster und dritter Klasse dürfen Malzgetränke zwischen 8:00 Uhr morgens und 2:00 Uhr des Folgetages verkaufen. Inhaber von Schanklizenzen zweiter Klasse dürfen Malzgetränke zwischen 6:00 Uhr morgens und 0:00 Uhr des Folgetages verkaufen. ^{[ 17 ]}

Eine Person darf höchstens sechs Gallonen Malz- oder Weingetränke einführen oder transportieren, sofern diese nicht zum Weiterverkauf bestimmt sind. ^{[ 18 ]}

Es ist verboten, mehr als 32 Unzen Bier auf einmal auszuschenken, was den Verkauf von üblichen 64-Unzen-Krügen Bier verhindert. ^{[ 19 ]}

Greg Noonan , Inhaber und Braumeister von The Vermont Pub & Brewery, und Glenn Walter, damals Brauassistent, gelten als Schöpfer des Black IPA (auch bekannt als Cascadian Dark Ale, India Black Ale oder Vermont Porter). Ihr erstes Blackwatch IPA brauten sie am 4. Dezember 1994. ^{[ 20 ]} Der zweite Brauvorgang des Blackwatch IPA fand am 25. November 1995 statt, wobei Noonan von John Kimmich unterstützt wurde, dem heutigen Inhaber und Braumeister von The Alchemist . ^{[ 20 ]} Dieses Bier inspirierte John Kimmichs (The Alchemist) El Jefe Black IPA (2003) und Shaun Hills (damals Shed Restaurant & Brewery) Darkside Black IPA sowie später Hill Farmsteads James. ^{[ 20 ]} Mitch Steele, Braumeister der Stone Brewing Co. , gibt an, dass das Darkside Black IPA die Inspiration für Stones Sublimely Self Righteous Ale war. ^{[ 20 ]}

Die Brauereien The Alchemist, Hill Farmstead Brewery und Lawson's Finest Liquids haben eine lose benannte Bierkategorie für India Pale Ales (IPA) geschaffen, die als „East Coast IPAs“ oder „New England IPAs“ bezeichnet wird. ^{[ 21 ]}

2012 schrieb Jeff Baker „The Case for the Vermont IPA“ ^{[ 22 ]} . 2013 bezeichnete Gary Dzen vom Boston Globe diesen Bierstil als „East Coast IPAs“, merkte aber an, dass die Brauer in Vermont „so etwas wie eine eigene IPA-Revolution ausgelöst und damit die Kategorie der ‚East Coast IPAs‘ mitbegründet haben. Obwohl diese Biere genauso bitter sein können wie ihre Pendants im Westen, sind sie im Allgemeinen weniger bitter und konzentrieren sich eher auf Aromen und eine wahrgenommene Bitterkeit als auf einen starken Säure-Effekt . Diese Biere sind stark trocken gehopft und leichter im Geschmack, wobei die Malzsüße zugunsten einer gewissen Leichtigkeit im Sinne der Ausgewogenheit vernachlässigt wird.“ ^{[ 23 ]} 2014 bekräftigte Jeff Baker seine Argumentation und beschrieb Vermont IPAs als „hellgolden und trüb (typischerweise ungefiltert) im Aussehen, weich im Mundgefühl, dicht im Hopfenaroma und -geschmack, aber dennoch zurückhaltend in der Bitterkeit, wodurch ein Gleichgewicht zwischen Hopfen und Malz entsteht.“ ^{[ 24 ]}

Eines der bekanntesten Biere aus Vermont ist #9 von der Magic Hat Brewing Company . #9 ist ein Aprikosen - Fruchtbier auf Basis eines traditionellen Pale Ales . ^{[ 25 ]}

Heady Topper von The Alchemist wurde viele Jahre lang nur in Vermont verkauft, wird aber seit Mitte der 2010er Jahre auch im Nordosten der USA vertrieben. ^{[ 26 ]} Heady Topper ist ein Double India Pale Ale und zählt zu den am besten bewerteten Bieren auf BeerAdvocate und RateBeer .

Andere Biere, wie zum Beispiel Hill Farmsteads Edward and Abner und Lawson's Finest Liquids Double Sunshine IPA, haben nationale Anerkennung erlangt.

Im Juli 2019 gab es in Vermont 104 aktive Produktionsbrauereien und Brauereigaststätten. ^{[ 27 ]}

Zwei Brauer aus Vermont wurden mit dem Russell-Schehrer-Preis der Brewers Association für Innovation im Bereich Craft-Brauerei ausgezeichnet. ^{[ 28 ]} Steve Parkes, Inhaber der American Brewers Guild und der Drop-In Brewery in Middlebury, gewann den Preis im Jahr 2009. ^{[ 29 ]} Greg Noonan, Inhaber des Vermont Pub & Brewery, gewann den Preis im Jahr 2005. ^{[ 28 ]}

1996 eröffneten Liz Trott und ihre Partnerin Janice Moran die Jigger Hill Brewery, die unter dem Markennamen „Tunbridge Quality Ales“ firmierte. Trott war die erste weibliche Braumeisterin in Vermont und die erste Brauerin in Vermont, die flaschengereiftes Bier vertrieb. Es war außerdem die erste Brauerei in Vermont, die von einer Frau und einer Lesbe geführt wurde, und eine der ersten in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 2000 halfen die Partnerinnen bei der Neurezeptur und dem Relaunch des Gay Pride Beers für die J. Lewis Company. ^{[ 30 ]} Im Mai 2002 musste die Brauerei aufgrund gesundheitlicher Probleme einer der Partnerinnen schließen.

Im Jahr 2011 wurde die Hill Farmstead Brewery von RateBeer zur besten neuen Brauerei der Welt gekürt. ^{[ 31 ]}

Im Jahr 2013 wurde die Hill Farmstead Brewery von RateBeer zur besten Brauerei der Welt ^{[ 32 ]} , zur besten Brauerei in Vermont und zur besten Brauerei in Neuengland gekürt. Außerdem wurde Alchemist Heady Topper 2012 zum besten Bier in Vermont gewählt. ^{[ 33 ]}

Im Jahr 2014 wurde die Hill Farmstead Brewery zur besten Brauerei in Vermont gekürt, das Alchemist Heady Topper zum besten Bier in Vermont und die Lost Nation Brewery zur besten neuen Brauerei in Vermont. ^{[ 34 ]}

Im Jahr 2015 wurde die Hill Farmstead Brewery von RateBeer zur besten Brauerei der Welt gekürt. ^{[ 35 ]}

Die Brauereien The Alchemist , Hill Farmstead und Lawson's Finest Liquids erfreuen sich so großer Beliebtheit, dass die Route zwischen den drei Brauereien als IPA Highway bezeichnet wird und ein beliebtes Ziel für Bierliebhaber ist. ^{[ 36 ]}

Nach Angaben der Vermont Brewers Association gab es im Juli 2024 in Vermont 56 Brauereien, die als Craft-Brauereien bezeichnet werden könnten .

• 14th Star Brewery – St. Albans ^{[ 37 ]}
• 1st Republic Brewing Co ^{[ 38 ]} – Essex
• Alchemist Brauerei – Waterbury
• Bent Hill Brauerei-Braintree Hill
• Black Flannel Brewing Co.-Essex Junction
• Bobcat Café und Brauerei-Bristol
• Brocklebank Craft Brewing-Tunbridge
• Burlington Beer Company-Burlington
• Dirt Church Brewing Co. - East Haven
• Drop-In Brewing Company – Middlebury ^{[ 39 ]}
• Farm Road Brewing – Bennington
• Schaumbrauer-Burlington
• Fiddlehead Brewing – Shelburne ^{[ 40 ]}
• Foley Brothers Brauerei – Brandon ^{[ 41 ]}
• Four Quarters Brewing-Winooski
• Freak Folk Bier - Waterbury
• Frost Beer Works – Hinesburg
• Good Measure Pub und Brauerei-Northfield
• GoodWater Brauerei-Williston
• Harpoon Brauerei – Hauptsitz in Boston, Massachusetts , größtes Werk in Windsor
• Hill Farmstead Brauerei – Greensboro Bend
• Hired Hand Brewing Company-Vergennes
• Hogback Mountain Brauerei – Starksboro
• Haus der Fermentologie-Burlington
• Idletyme Brewing Company - Stowe
• Jasper Murdocks Wirtshaus - Norwich
• Kickback Brauerei-Westford
• Kingdom Brewing – Newport Center (neue Brauerei seit 2012, unabhängig von der alten Kingdom Brewers) ^{[ 42 ]}
• Kraemer und Kin-Alburgh
• Lawsons beste Flüssigkeiten – Warren ^{[ 43 ]}
• Long Trail Brewing Company – Bridgewater Corners
• Lost Nation Brewing – Morrisville (Mai 2013) ^{[ 44 ] [ 45 ]}
• Lucy and Howe Brauerei-Jericho
• Madison Brewing Company – Bennington
• Mill River Brauerei – St. Albans
• Outer Limits Brauerei – Proctorsville
• Prohibition Pig – Waterbury
• Queen City Brewing-Burlington
• Red Barn Brewing-Danville
• Red Clover Ale Co. - Brandon
• River Roost Brauerei – White River Junction
• Rock Art Brewery – Morrisville
• Rutland Beer Works – Rutland
• Simple Roots Brewing-Burlington
• Soulmate Brewing Company – Morrisville
• Stone Corral Brauerei-Richmond
• Switchback Brauerei ^{[ 46 ]} – Burlington ^{[ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]}
• Ten Bends Beer-Hyde Park
• Tropic Brewing-Waterbury
• Zwei Helden – Südheld
• Upper Pass Beer Company-South Royalton
• Vermont Beer Makers-Bennington
• Vermont Pub und Brauerei – Burlington
• von Trapp Brauerei – Stowe
• Weird Window Brewing-South Burlington
• Whetstone Beer Co. - Brattleboro
• Whirlig Brewing – St. Johnsbury
• Wunderkammer Bier. - Wolcott
• Zero Gravity Craft Brewery – Burlington

• Backacre Beermakers – Weston ^{[ 50 ]}
• Covered Bridge Brewing – Lyndonville ^{[ 51 ]}
• Grateful Hands Brewing – Cabot ^{[ 52 ] [ 53 ]}
• Magic Hat Brewing Company – South Burlington – im Besitz von North American Breweries , Rochester, New York. Gebraut in Rochester, NY, Brauereistandort jetzt im Besitz von Zero Gravity.
• McNeill's Brauerei – Brattleboro ^{[ 54 ] [ 55 ]}
• Northshire Brauerei – Bennington ^{[ 56 ]}
• Die Brauerei Otter Creek Brewing – Middlebury, Bridgewater (die auch die Marke Wolaver's Certified Organic Ales (eingestellt 2015) und die Marke Shed produzierte) wurde geschlossen, die Marke wird weiterhin von der Harpoon's, einer im Besitz der Mitarbeiter befindlichen Mass. Bay Brewing Company, produziert.
• Ammi F. Stone Brauerei (Brauerei vor der Prohibition)
• Black River Brauerei
• Bennington Brewers
• Burlington Brauerei (Brauerei vor der Prohibition)
• Catamount Brauerei
• Franklin County Brauerei
• Gallagher's Taverne & Brauerei
• Golden Dome Brauerei
• Grateful Hands Brewing
• Hart's Bend Brauerei
• Einsiedlerdrossel-Brauerei
• Jigger Hill Brauerei (Tunbridge Quality Ales)
• Kingdom Brewers Kross Brewing
• Maple Leaf Malz & Brauen
• Rattlesnake Café
• Ruben James Restaurant & Brauerei (Restaurant geöffnet, Bierbrauerei nicht in Betrieb)
• Saint J Brauerei
• Salt Ash Inn (B&B noch geöffnet, braut kein Bier)
• Shed Restaurant & Brauerei (Bier wird immer noch von Harpoon gebraut)
• Stonecutters Brauhaus
• Thirsty Bull Brewpub
• Three Needs Brauerei & Schankraum (Schankraum geöffnet, Bierbrauerei findet nicht statt)
• Trout River Brewing – Bennington (Jetzt gebraut von Vermont Beer Makers)
• Vermont Beer Company
• West Mountain
• Windham Brauerei

Im Mai 1995 wurde die Vermont Brewers Association gegründet, um das Bier aus Vermont durch Marketing und Festivals zu fördern, die Arbeit des Parlaments von Vermont zu beobachten und ein Klima der Kameradschaft und gegenseitigen Zusammenarbeit unter den Brauern zu schaffen. ^{[ 57 ]}

• Bier in den Vereinigten Staaten
• Liste der Brauereien in den Vereinigten Staaten
• Liste der Mikrobrauereien

• Vermont Brewers Association – Verband der Brauereiindustrie des Bundesstaates
• Bundeslandverzeichnis von RateBeer.com
• Staatsverzeichnis von BeerMe.com
• Landesverzeichnis, Neuigkeiten und Veranstaltungen von vtbeer.org