Carvel (Franchise)

Carvel ist eine US-amerikanische Eiscreme- Franchisekette im Besitz von GoTo Foods (ehemals Focus Brands). ^{[ 1 ]} Carvel ist vor allem für sein Softeis und seine Eistorten bekannt , die mit einer Schicht charakteristischer „Crunchies“ überzogen sind. Darüber hinaus bietet das Unternehmen verschiedene Eiscreme-Spezialitäten und Eiscreme-Sandwiches an. Der Slogan lautet: „Amerikas frischestes Eis“.

Carvel betreibt eine Kette von Eisdielen in 16 US-Bundesstaaten und Puerto Rico. Die Filialen, die sich hauptsächlich im Nordosten der USA und in Florida befinden, liegen vorwiegend an stark frequentierten Orten wie Flughäfen, Einkaufszentren und Sportarenen. Das Unternehmen vertreibt außerdem Eistorten in über 8.500 Supermärkten. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Seit 2001 gehört das Unternehmen zur Roark Capital Group und wird als Teil von Focus Brands geführt. Laut eigenen Angaben wird das Unternehmen im Jahr 2025 326 Standorte in 16 US-Bundesstaaten und acht Ländern betreiben. ^{[ 4 ]}

Im Uhrzeigersinn: Cookie Puss , Fudgie the Whale , herkömmliche Eistorten und Softeis

Carvel machte verschiedene Eiscreme-Neuheiten populär, wie zum Beispiel den „Flying Saucer“, ein rundes Eiscreme-Sandwich ; den „Icy Wycy“, eine Papiertüte mit Sorbet am Stiel; „Brown Bonnet“ und „Cherry Bonnet“, gefrorenes Vanilleeis in einer Zuckerwaffel, die in eine süße, wachsartige Glasur getaucht wurde; den „Tortoni“, einen Becher Vanilleeis mit gerösteten Kokosraspeln und einer Maraschino-Kirsche ; und den „Lollapalooza“, zylindrisches Eis am Stiel mit bunten Streuseln , sowie den „Mamapalooza“ und den „Papapalooza“. ^{[ 5 ]}

Die Hauptbestandteile von Carvels Eistorten-Sortiment waren runde Torten mit einem Durchmesser von 18 bis 30 cm, Blechkuchen in den Größen 25 x 35 cm und 30 x 43 cm sowie der „Carvelog“, eine stammförmige Torte aus einer zylindrischen Form. Neben Cookie Puss , Fudgie the Whale und Hug-Me the Bear ^{[ 6 ]} gab es spezielle Torten für die meisten wichtigen Feiertage, darunter einen „Blumenkorb“ zum Muttertag , „Hoot the Owl“ für Schulabschlüsse im Juni , „Dumpy the Pumpkin“ und „Wicky the Witch“ für Halloween , „Tom the Turkey“ für Thanksgiving , „Seamus the Leprechaun“ oder „Cookie O'Puss“ für den St. Patrick's Day und den Weihnachtsmann oder einen „Schneemann“ für Weihnachten . Die meisten dieser Torten wurden aus einer begrenzten Anzahl von Formen hergestellt; Der Weihnachtsmannkuchen hatte einen zweizackigen Hut, weil die Form normalerweise umgedreht und den Rest des Jahres für die Herstellung von Fudgie dem Wal verwendet wurde, der einen Schwanz hatte. Die Hauptunterschiede zu den ganzjährig erhältlichen Produkten lagen in den Verzierungen des Zuckergusses.

Carvel brachte am 30. März 1998 die Eistorte „Lil’ Love “ ^{[ 7 ]} auf den Markt . Die Werbespots, die zur Markteinführung liefen, zeigen kleine Kinder in besonderen Situationen, wie zum Beispiel beim Ausfallen eines Milchzahns , bei einer Hauptrolle in einem Schultheaterstück, beim Erhalt einer Eins in der Schule oder beim Bekommen einer neuen Brille (gesungen zur Melodie von „ Ta-ra-ra Boom-de-ay “). Eine Mutter überreicht zur Feier des Tages eine neue Torte. Alle Werbespots tragen den Slogan: „ Überrasche heute Abend einen besonderen Menschen.“

Carvel wurde von Tom Carvel gegründet und die ersten 60 Jahre von ihm geführt. 1929 lieh sich Carvel 15 Dollar (heute umgerechnet etwa 280 Dollar ^{[ 8 ]} ) von seiner zukünftigen Frau Agnes und kaufte damit einen Eiswagen . Am Memorial-Day- Wochenende 1934 hatte Carvels Wagen in Hartsdale, New York, eine Reifenpanne . Innerhalb von zwei Tagen war sein gesamter Vorrat ausverkauft, ein Großteil davon teilweise geschmolzen. Er erkannte, dass ein fester Standort für Softeis (damals als Frozen Custard bekannt ) im Gegensatz zu Harteis ein gutes Geschäft war. In seinem ersten Jahr erzielte er einen Bruttoumsatz von über 3.500 Dollar. 1937 betrieb er an seinem Standort in Hartsdale einen Softeisstand mit einer Gefriertruhe, die es ihm ermöglichte, sein eigenes Produkt herzustellen. Bis 1939 stieg der Bruttoumsatz auf über 6.000 Dollar. ^{[ 5 ]}

Anfang der 1940er-Jahre reiste Tom Carvel umher und verkaufte Softeis auf Jahrmärkten, während seine Frau Agnes die Filiale in Hartsdale leitete. Während des Zweiten Weltkriegs betrieb er die Eisstände in Fort Bragg , North Carolina , und erwarb dabei Fachkenntnisse in der Kältetechnik. Er erfand und patentierte einen Gefrierschrank, den „Custard King“, und verkaufte 1947 71 Stück zu je 2.900 US-Dollar. Einige Käufer konnten die Raten nicht bezahlen. Carvel stellte bei der Untersuchung fest, dass diese Kunden ihre Geschäfte effizienter führen mussten, ungünstige Standorte wählten und hohe Hygienestandards nur teilweise einhielten. Carvel beschloss, sich aktiv an der Betriebsführung seiner Kunden zu beteiligen. Später behauptete er, dies habe ihn zur Entwicklung des Franchise-Konzepts geführt. ^{[ 5 ]}

1949 begann Carvel unter dem Namen „Carvel Dari-Freez“ mit dem Franchising. Anfang der 1950er-Jahre betrieb das Unternehmen über 50 Filialen. Neue Franchisenehmer absolvierten ein 18-tägiges Schulungsprogramm am „Carvel College of Ice Cream Knowledge“ und erhielten ein internes Magazin namens „The Shopper’s Road“. Darüber hinaus stellte Carvel Baupläne für die Franchise-Filialen bereit, die anfangs freistehende Geschäfte mit Glasfront waren. ^{[ 5 ]}

1955 begann Tom Carvel, seine eigenen Radiospots aufzunehmen . ^{[ 5 ]} In einem Interview mit David Letterman in der Late-Night-Show 1982 erzählte Carvel, dass er 1958 beschloss, seine Werbespots selbst zu sprechen, nachdem der Sprecher in einem Werbespot zur Eröffnung eines Carvel-Geschäfts in New York City den Standort des neuen Ladens nicht erwähnt hatte. Überzeugt, es besser zu können, fuhr er zum Radiosender und sprach den nächsten Spot selbst ein. ^{[ 9 ]} Von da an produzierte Carvel fast die gesamte Werbung der Kette selbst, unterhielt schließlich ein eigenes Produktionsstudio in der Firmenzentrale und wurde zu einer regionalen Berühmtheit.

Die Werbespots von Carvel stachen durch ihre Unkompliziertheit hervor und steigerten die Markenbekanntheit . Carvel hatte eine unverwechselbare, raue Stimme, die nicht so glatt und professionell klang wie die meisten Sprecher, und seine Texte waren unvorbereitet. Er sprach in einem lockeren, umgangssprachlichen Ton, und die Spots endeten oft mit einem „Danke“. Die Fernsehwerbung, die hauptsächlich im Dreiländereck New York , New Jersey und Connecticut ausgestrahlt wurde , startete 1971. Begleitet von der bekannten Stimme Tom Carvels zeigten die Aufnahmen die Produkte und Mitarbeiter in den Geschäften; Grafiken und Effekte wurden nur sehr sparsam eingesetzt.

Werbeaktionen gehörten von Anfang an zu Carvels Geschäftsgebaren. 1936 gab es eine „Zwei-zum-Preis-von-einem“-Aktion, und in den Folgejahren folgten diverse Gewinnspiele. Carvel war einer der ersten Anbieter von Sponsoring für verschiedene Veranstaltungen und Kooperationsaktionen, darunter eine Partnerschaft mit den New York Yankees . ^{[ 5 ]} Eine langjährige und bekannte Kampagne war der Rabatt „Mittwochs ist Eisbecher bei Carvel!“.

1956 wandelte Carvel den Standort in Hartsdale in seinen ersten „Eiscreme-Supermarkt“ um, indem er Gefrierschränke mit vorgefertigten Kuchen und Neuheiten einrichtete, aus denen die Kunden wählen und kaufen konnten. ^{[ 5 ]} 1955 startete Carvel sein „Lease-Back-Land-Angebot“-Programm, bei dem ein potenzieller Investor Land erwerben, eine Franchise-Filiale errichten und es anschließend an das Unternehmen zurückverpachten konnte.

Carvel experimentierte in seiner frühen Firmengeschichte mit verschiedenen Eiswagen. Zu den Fahrzeugkonzepten gehörten ein Roller (um 1957) und ein speziell angefertigter Lkw, der „Carvehicle“, für den mehrere Patente angemeldet wurden (um 1958).

Ein Streit mit Franchisenehmern eskalierte 1962. Unabhängige Inhaber versuchten, Produkte außerhalb der firmeneigenen Lieferkette zu beziehen (was gegen ihre Verträge verstieß), da sie der Ansicht waren, das Unternehmen verlange absichtlich zu viel. Carvel argumentierte hingegen, die Franchisenehmer versuchten, minderwertige Zutaten zu verwenden. Dies schadete nicht nur dem unmittelbaren Cashflow des Unternehmens, sondern auch dessen Image und führte zu einem Rückgang der Kette auf 175 Filialen. Als das Unternehmen versuchte, den Vertrag durchzusetzen, verklagte die Federal Trade Commission (FTC) es wegen Wettbewerbsbeschränkung . Der Rechtsstreit gelangte 1964 bis zum Obersten Gerichtshof der Vereinigten Staaten , aus dem das Unternehmen als Sieger hervorging. ^{[ 5 ]}

1967 kaufte das Unternehmen das Westchester Town House Motel an der Tuckahoe Road in Yonkers, New York, und benannte es in Carvel Inn um. Es wurde zum Firmensitz umgebaut, während es weiterhin als Hotel betrieben wurde und als Konferenzzentrum für die jährlichen Franchisenehmertreffen diente. ^{[ 5 ]}

Ende der 1970er-Jahre versuchte Carvel, sich von anderen Anbietern von Softeis abzuheben, indem das Unternehmen behauptete, seine Eismaschinen würden dem Produkt – anders als bei der Konkurrenz – keine Luft hinzufügen. In den 1970er-Jahren, als Diäten und Fitness immer beliebter wurden, brachte Carvel ein fettarmes Eisdessert namens Thinny-Thin („Thinny-Thin, für eure fetten Freunde“) und ein Frozen-Yogurt-Produkt namens Lo-Yo auf den Markt. Von 1973 bis 1975 veröffentlichte Carvel einen Werbecomic .

1983 parodierte „Saturday Night Live“ in der siebten Folge der neunten Staffel die Werbekampagnen von Carvel. Joe Piscopo verkörperte Tom Carvel, der zunehmend beunruhigt war über die anzüglichen Weihnachtskuchen eines Franchisenehmers, die menschliche Geschlechtsteile darstellten. ^{[ 10 ]} Im selben Jahr veröffentlichten die Beastie Boys ihre erste Single „ Cooky Puss “ , die Audioaufnahmen von Scherzanrufen der Rap-Band in einer Carvel-Filiale enthielt.

Bis 1985 gab es 865 Geschäfte mit einem Umsatz von über 300 Millionen Dollar. ^{[ 11 ]}

Ende der 1980er und Anfang der 1990er Jahre nutzte Howard Stern einen Vocal-Harmonizer, um die „außerirdische“ Stimme von Cookie Puss aus den Carvel-Werbespots zu imitieren. Stern erwähnt außerdem häufig die Ahnungslosigkeit und Geizigkeit seines langjährigen Kollegen Fred Norris, der seiner Mutter einst einen Cookie-Puss-Kuchen zum Muttertag geschenkt hatte.

1989 verkaufte der alternde Tom Carvel das Unternehmen für 80 Millionen US-Dollar an Investcorp . ^{[ 5 ]} 1991 wurde der Hauptsitz nach Farmington, Connecticut , verlegt . Am 11. Dezember 2001 erwarb die Private-Equity- Gesellschaft Roark Capital Group die Mehrheitsbeteiligung an der Carvel Corporation von Investcorp . Investcorp wurde Minderheitsaktionär. ^{[ 12 ]}

In den 1990er Jahren baute Carvel seine Präsenz in Supermärkten aus, was laut Analysten bei den Franchisenehmern Unmut hervorrief, da diese Umsatzeinbußen befürchteten. ^{[ 13 ]} Im Jahr 2001 war die Anzahl der Carvel-Franchises in den USA innerhalb der letzten zehn Jahre von etwa 700 auf 400 gesunken. Carvel gab an, das Supermarktprogramm gestartet zu haben, „um dem veränderten Einkaufsverhalten der Verbraucher, die alles an einem Ort erledigen, Rechnung zu tragen“. ^{[ 14 ]} Im Jahr 2008 waren ihre Produkte in 8.500 Supermärkten landesweit erhältlich. Ihre geografische Präsenz dehnte sich von 25 Bundesstaaten im Jahr 2002 auf nahezu alle 50 Bundesstaaten im Jahr 2008 aus. ^{[ 15 ]} 

Im August 2007 gab Abdul Faghihi, der Inhaber des ursprünglichen Carvel-Restaurants in Hartsdale, bekannt, dass er einen Antrag auf Abriss des Gebäudes und Errichtung eines Einkaufszentrums auf dem Grundstück gestellt hatte. ^{[ 16 ] [ 17 ]} Das Carvel-Restaurant in Hartsdale wurde am 5. Oktober 2008 geschlossen. Im März 2009 wurde es abgerissen, um Platz für ein japanisches Restaurant zu schaffen.

Im Jahr 2015 begann Carvel mit der Eröffnung von Co-Branding- Stores mit Auntie Anne's und Cinnabon . ^{[ 18 ]}

Im Jahr 2022 gab es weltweit 358 Carvel-Franchises, davon 326 in den USA. ^{[ 19 ]} Im Jahr 2023 berichtete die Carvel-Website von 331 Carvel-Standorten in den USA, von denen sich 246 in New York, New Jersey und Connecticut befanden. ^{[ 20 ]}

• Cinnabon-Wirbel
• Liste der Molkereiprodukteunternehmen in den Vereinigten Staaten
• Liste der Hersteller von gefrorenem Vanillepudding

• Official website
• Smithsonian Institution Carvel archives page
• Washington Post video tour of Carvel archives