Josef Groll

Josef Groll ( 21. August 1813 – 22. November 1887) war ein deutscher Brauer , der vor allem als Erfinder des Pilsner Bieres bekannt ist. ^{[ 1 ]} Er wird daher auch als „Vater des Pilsners“ bezeichnet. ^{[ 2 ]} Das weltweit erste helle Lagerbier , Pilsner Urquell, war äußerst erfolgreich und diente als Inspiration für mehr als zwei Drittel des heute weltweit produzierten Bieres. ^{[ 3 ]}

In den späten 1830er Jahren begannen die Einwohner von Pilsen ( Königreich Böhmen ), die günstigeren importierten untergärigen Biere den lokalen obergärigen Bieren vorzuziehen. Infolgedessen verkauften sich viele obergärige Biere aus Pilsen nicht schnell genug, verdarben und mussten aus den Fässern geleert werden. ^{[ 4 ]} 1839 beschlossen die Brauberechtigten , eine neue Brauerei zu errichten, die ein länger haltbares untergäriges Bier herstellen konnte . Dieses wurde damals als bayerisches Bier bezeichnet, da untergärige Biere vor allem in Bayern beliebt waren. Für die untergärige Braukunst müssen die Gärtanks kühl zwischen 4 und 9 Grad Celsius gehalten werden. Das Klima in Böhmen ähnelt dem in Bayern, wodurch es möglich ist, Wintereis zu lagern und die untergärige Braukunst ganzjährig aufrechtzuerhalten.

Die Pilsner Bürger errichteten nicht nur eine neue Brauerei, sondern engagierten auch Josef Groll, einen bayerischen Brauer mit Erfahrung im Lagerbierbrauen. ^{[ 5 ]} Josef Grolls Vater besaß eine Brauerei in Vilshofen an der Donau in Niederbayern und hatte lange mit neuen Rezepten für untergäriges Bier experimentiert. Am 5. Oktober 1842 braute Groll die erste Charge Urquell . Die Verwendung von weichem Pilsner Wasser, Gerstenmalz, das in einem indirekt beheizten Darrofen nach englischer Art gegart wurde, und Saazer Hopfen ergaben eine goldene Farbe und einen kräuterig-blumigen Geschmack. ^{[ 4 ]} Das neue Bier wurde erstmals am 11. November 1842 ausgeschenkt und fand großen Anklang bei der Bevölkerung. Die Nachfrage nach dem Pilsner Bier stieg rasant. Schon bald expandierte die Brauerei und begann, in viele Länder zu exportieren.

Josef Grolls Vertrag mit der Brauerei endete am 30. April 1845. ^{[ 4 ]} Groll kehrte nach Vilshofen an der Donau zurück und erbte später die Brauerei seines Vaters.

Josef Groll starb am 22. November 1887 im Alter von 74 Jahren an einem Herzinfarkt im Haus seiner Tochter Kathi Hutter in Vilshofen an der Donau.

Die Brauerei Groll existiert nicht mehr. Teile der Brauerei wurden jedoch von Wolferstetter , einer anderen Brauerei in Vilshofen an der Donau, übernommen. Wolferstetter braut weiterhin ein Josef Groll Pils .