Paulaner ist eine deutsche Brauerei , die 1634 in München vom Paulanerorden, einem Zusammenschluss von Bettelmönchen, gegründet wurde . Heute befindet sie sich im Besitz der Familie Schörghuber und ist eine der sechs Brauereien, die Bier für das Oktoberfest liefern . [ 2 ] Paulaner belegt Platz sechs der meistverkauften Biere Deutschlands .
Geschichte
Die Brauerei wurde vom Paulanerorden (der deutschen Bezeichnung für den Minimenorden [ 3 ] ) gegründet und nach ihm benannt. Die Mönche des Ordensklosters Neudeck ob der Au in München brauten ein starkes Bier, den Paulaner Salvator , selbstverständlich gemäß dem Reinheitsgebot von 1516. Was sie nicht selbst tranken, verteilten sie an die Armen oder verkauften es in der Klosterkneipe . Als immer mehr Münchner das Bier tranken, beschwerten sich zivile Brauer am 24. Februar 1634 beim Stadtrat über die Konkurrenz durch das Kloster. Dieser Brief gilt als erster schriftlicher Beleg für die Existenz der Paulanerbrauerei und wird bis heute als deren Gründungsdatum verwendet.
1751 erlaubte Kurfürst Maximilian III. Joseph den Paulaner-Mönchen offiziell , ihr Bier am 2. April, dem Gedenktag ihres Ordensgründers Franz von Paola , öffentlich auszuschenken. Dieses Bier wurde „Vaterheiligenbier“ ( im Deutschen: St. Vater Bier ) genannt, woraus sich im Laufe der Zeit der Name Salvator entwickelte . [ 4 ] Zum Dank luden sie die bayerischen Kurfürsten ein, den ersten Schluck des gleichnamigen Bieres, Salvator, zu genießen. Dieser Brauch wird bis heute gepflegt, wenn der Braumeister der Paulaner-Brauerei dem bayerischen Ministerpräsidenten zum Auftakt des Münchner Starkbierfestes den ersten Liter Salvator überreicht. 1780 erhielt die Brauerei die uneingeschränkte Schanklizenz.
Die Brauerei Paulaner entwickelte ständig neue Techniken: Eine der ersten Eismaschinen von Carl von Linde wurde 1881 eingesetzt. Von da an konnte Bier das ganze Jahr über gebraut werden.
Im Zweiten Weltkrieg wurden große Teile der Brauerei durch Bomben zerstört. Der Wiederaufbau dauerte bis 1950. 1994 erfolgte die Fusion mit der Paulaner Brauerei AG.
1979 übernahm die Familie Schörghuber die Mehrheit an der Paulaner Brauerei, und die unternehmerische Familie hält diese Mehrheit bis heute.
Das weltweit erste alkoholfreie Weißbier , das „Waitzinger Weißbier“, wurde 1986 von der Brauerei Paulaner eingeführt. Heute heißt es „Hefe Weißbier alkoholfrei“.
Die Paulaner Bräuhaus Consult GmbH eröffnete 1989 das erste Brauhaus am Kapuzinerplatz in München als Hauptsitz der Paulaner-Gaststätten mit eigener Hausbrauerei. Weitere Brauhäuser folgten in Peking , Shanghai , Singapur und St. Petersburg .
1999 wurde die Brauerei in Paulaner GmbH und Co. KG umbenannt. Am 4. Juli 2017 wurde die ehemalige Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG mit der Brau Holding International GmbH & Co. KGaA verschmolzen und in die Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA überführt.
Die Paulaner Brauerei ist die Führungsgesellschaft der Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA. Das Unternehmen gehört zu 70 Prozent der Schörghuber Unternehmensgruppe und zu 30 Prozent der niederländischen Heineken International BV
Im Jahr 2016 exportierte Paulaner erstmals in seiner Geschichte eine Million Hektoliter in den Rest der Welt. Paulaner wird in über 70 Ländern rund um den Globus konsumiert. [ 5 ]
Marken
Die Brauerei Paulaner braut 13 verschiedene Biere:
- Weizenbier /Weißbier (Hefe-Weißbier Naturtrüb / Hefe-Weißbier Dunkel / Kristall / Isar Weisse (weiterhin Hefe-Weißbier Leicht) / Hefe-Weißbier Alkoholfrei / Weißbier 0,0 %)
- Münchner Biere (Hell / Urtyp / Hell Alkoholfrei)
- Spezialitäten (Oktoberfestbier / Salvator / Zwickl / Ur-Dunkel)
Darüber hinaus gibt es einige Biermischgetränke wie Paulaner Natur Radler, Natur Radler Alkoholfrei, Natur Radler Grapefruit, Weißbier Zitrone und Weißbier Zitrone 0,0 %.
Alle Biere werden gemäß dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. [ 6 ]
Paulaner verkauft außerdem ein (alkoholfreies) Cola-Orangenlimonaden-Mischgetränk ( Spezi ) unter dem Namen Paulaner Spezi in Deutschland und Paulaner Sunset in den USA.
Oktoberfest
Auf der Wiesn tauchen die ersten Bierhütten auf, und Paulaner erhält bald darauf die Schanklizenz. Acht Jahre zuvor hatte hier ein großes Pferderennen stattgefunden, als Ludwig I. Prinzessin Therese von Sachsen-Hildburghausen heiratete. Dies war der Beginn des größten Volksfestes der Welt. [ 7 ]
Paulaner betreibt auf dem Oktoberfest drei große Festzelte : das Armbrustschützenzelt, die Käfer Wiesnschänke und das Paulaner Festzelt. Letzteres ist das offizielle Brauereizelt von Paulaner. 2010 wurde es umgebaut und mit einer zentralen Zapfanlage ausgestattet, die alle Bars im Zelt versorgt. [ 8 ] Darüber hinaus gibt es auf der Wiesn diverse kleinere Zelte, in denen Paulaner-Bier ausgeschenkt wird.
In den USA wird im Herbst ein saisonales, helles Lagerbier namens Paulaner Oktoberfestbier auf den Markt gebracht. [ 9 ]
Darüber hinaus organisiert Paulaner Oktoberfest-Veranstaltungen auf der ganzen Welt.
Siehe auch
Referenzen
- ^ paulaner-gruppe.de: Impressum
- ^ Conrad Seidl (9. September 2011). The Oxford Companion to Beer . Oxford University Press. S. 624–625 . ISBN 9780195367133Abgerufen am 14. November 2012 .
- ^ Johnson, Trevor (2009). Magistrate, Madonnas and Miracles: The Counter Reformation in the Upper Palatinate . Ashgate. S. 126. ISBN 978-0-7546-6480-2Die
- ^ „Nockherberg 2023: Derblecken-Rede und Singspiel im TV – alle Infos“ . 3. März 2023.
- ↑ „Die Geschichte der Brauerei“, Paulaner Brauerie München
- ^ Reinheitsgebot
- ↑ „Die Geschichte der Brauerei“, Paulaner Brauerie München
- ^ „Paulaner Festzelt. Immer auf der Suche nach dem Maßkrug“, Oktoberfest
- ^ Byrne, Kerry (26. März 2024). "„Märzbier“ war einst der Treibstoff für Münchens berühmtes Herbstfest, heute gibt es das Bier ganzjährig nur noch in den USA . “ Fox News . Abgerufen am 24. Juni 2024 .
Externe Links
Medien zum Thema Paulaner Brauerei auf Wikimedia Commons
