Queen-Elizabeth-Torte

Der Queen-Elizabeth-Kuchen ist ein leicht süßer, saftiger und fettarmer Dattelkuchen mit einer Kruste aus braunem Zucker , Butter und gerösteten Kokosraspeln . [ 1 ] Benannt ist er nach der britischen Königin Elizabeth II . und wurde möglicherweise 1953 anlässlich ihrer Krönung erstmals gebacken . Einer anderen Theorie zufolge entstand er 1937 zur Krönung von König Georg VI. und Königinmutter Elizabeth . Trotz seiner ungeklärten Herkunft erfreute sich das Dessert in den 1950er-Jahren landesweiter Beliebtheit und ist bis heute ein kanadischer Klassiker . [ 1 ]

Überblick

Queen-Elizabeth-Kuchen ist ein Dessertkuchen aus Zucker, Mehl, Datteln, Eiern und Butter, der mit einem Zuckerguss aus Kokosraspeln überzogen wird . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Der Kuchen ist nach Königin Elizabeth II . benannt . [ 2 ] [ 5 ] Er ist in Kanada sehr beliebt. [ 2 ] Der Kokosbelag wird durch Überbacken oder Grillen zubereitet. [ 4 ] Der Zuckerguss basiert auf Karamell. [ 6 ] Die verwendeten Datteln werden gehackt [ 7 ] und verleihen dem Kuchen eine dunkle Farbe. Manchmal werden gehackte Walnüsse oder andere Nüsse als Topping verwendet. [ 4 ] [ 8 ] [ 9 ] Queen-Elizabeth-Kuchen ist im Vergleich zu anderen Kuchen fettarm [ 5 ] und hat eine saftige Konsistenz. [ 3 ] Er wird manchmal zum Tee serviert. [ 10 ] Der Kuchen ist häufig auf Wochenmärkten und Kuchenbasaren zu finden. [ 5 ] Es wird gelegentlich in Konditoreien in Kanada verkauft. [ 11 ]

Geschichte

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Briefmarke zur Krönung von Königin Elizabeth II. Malta

Einer Legende nach wurde der Queen-Elizabeth-Kuchen 1953 zur Krönung von Königin Elizabeth II. gebacken. [ 5 ] Damals herrschte in Großbritannien noch Lebensmittelrationierung, und ein Kuchen mit wenigen Zutaten war angebracht. [ 5 ] Einer anderen Legende zufolge wurde der Kuchen 1937 zur Krönung von König Georg VI. und der Königinmutter Elizabeth erfunden. [ 5 ]

Ein Rezept für Queen-Elizabeth-Kuchen wurde 1953 im Coronation Cook Book anlässlich der Krönung von Elizabeth II. veröffentlicht. [ 8 ]

Siehe auch

Referenzen

  1. ^ a b „Queen Elizabeth Cake“ . Seasons and Suppers . 19. März 2019. Abgerufen am 19. März 2022 .
  2. ^ a b c Castella, K. (2012). A World of Cake . Storey Publishing . S. pt463. ISBN 978-1-60342-446-2Die
  3. ^ a b DeMontis, Rita (27. März 2014). „Sei eckig in der süßen Bäckerei“ . Toronto Sun. Abgerufen am 6. Februar 2016 .
  4. ^ a b c Pepin, S. (2007). La Belle Aurore . Lulu Press . P. 52. ISBN 978-1-4357-0306-3Die
  5. ^ a b c d e f Treble, Patricia (2. Juni 2012). „Einen Queen-Elizabeth-Kuchen backen (nun ja, beim sechsten Versuch)“ . Maclean's . Abgerufen am 6. Februar 2016 .
  6. ^ Chesterman, Lesley (21. Mai 2014). „Lesley Chestermans gehobene Küche: La Grenouille setzt in Montreal auf Einfachheit“ . Montreal Gazette . Abgerufen am 6. Februar 2016 .
  7. ^ Redsie (8. Januar 2007). „Queen Elizabeth Cake Recipe“ . Food.com . Abgerufen am 6. Februar 2016. Aus dem Magazin Ricardo’s .
  8. ^ a b „Probieren Sie Datteln in reichhaltigen Retro-Rezepten wie Haferkuchen mit geröstetem Kokos-Topping“ . Toronto Sun. 21. August 2012. Archiviert vom Original am 11. November 2014. Abgerufen am 6. Februar 2016 .
  9. ^Tartan, B. (2000). North Carolina and Old Salem Cookery. Chapel Hill Books. Raleigh, North Carolina: University of North Carolina Press. pp. 266–267. ISBN 978-0-8078-6707-5. Retrieved 6 February 2016.
  10. ^Katz, CJ (16 September 2014). "Taste Regina: Monthly tea is all about tradition". Regina Leader-Post. Retrieved 6 February 2016.
  11. ^Johnston, David (27 May 2011). "Summer Hops: Picking squash at Centre d'interprétation de la courge". Montreal Gazette. Retrieved 6 February 2016.