Reisproduktion in Indonesien

Die Reisproduktion in Indonesien ist ein wichtiger Bestandteil der nationalen Wirtschaft . Indonesien ist der drittgrößte Reisproduzent der Welt.

Reis ist das Hauptnahrungsmittel in der indonesischen Ernährung und macht mehr als die Hälfte der Kalorien in der durchschnittlichen Ernährung aus. ^{[ 1 ]} Eine typische indonesische Mahlzeit besteht aus reichhaltig gewürzten Beilagen, Fleisch oder Geflügel und Gemüse, die einen Berg gedämpften Reis umgeben .

Der Reisanbau sicherte Ende der 1980er Jahre den Lebensunterhalt von etwa 20 Millionen Haushalten bzw. rund 100 Millionen Menschen. Die Reisanbaufläche im gesamten Archipel betrug insgesamt etwa 10 Millionen Hektar, vorwiegend auf Ackerland. ^{[ 2 ]} Indonesien ist nach China und Indien der drittgrößte Reisproduzent der Welt. Aufgrund der großen Bevölkerung Indonesiens wird der produzierte Reis jedoch größtenteils im Inland konsumiert. ^{[ 3 ]}

Da Reis für indonesische Haushalte ein lebensnotwendiges Gut ist, ist die Regierung über das indonesische Logistikbüro (Bulog) für die Regulierung von Preis und Verfügbarkeit zuständig , um eine kontinuierliche Versorgung und Preisstabilität zu gewährleisten. Um die Ernährungssicherheit zu sichern, gleicht die Regierung etwaige Lücken durch Importe aus Nachbarländern wie Thailand, Vietnam und Kambodscha aus. ^{[ 4 ]}

Die Wasserversorgung und -kontrolle ist entscheidend für die Produktivität von Reisfeldern, insbesondere bei der Anpflanzung ertragreicher Sorten. 1987 wurden 58 Prozent der gesamten Anbaufläche bewässert, 20 Prozent regenbewässert und die restlichen 22 Prozent im Trockenanbau sowie in Sumpf- oder Gezeitengebieten bewirtschaftet. ^{[ 2 ]}

Reis ist in Indonesien ein Grundnahrungsmittel für alle Bevölkerungsschichten [ ^{5 ] [ 6 ]} und nimmt einen zentralen Platz in der indonesischen Kultur und Küche ein: Er prägt die Landschaft, wird auf Märkten verkauft und ist Bestandteil fast aller Mahlzeiten ^, sowohl herzhaft als auch süß. Die Bedeutung von Reis in der indonesischen Kultur zeigt sich in der Verehrung von Dewi Sri , der Reisgöttin des alten Java und Bali. Traditionell wurden die mit dem Reisanbau verbundenen landwirtschaftlichen Zyklen durch Rituale gefeiert, wie beispielsweise das sundanesische Reiserntefest Seren Taun . Auf Bali wurde das traditionelle Subak -Bewässerungssystem entwickelt, um die Wasserversorgung der Reisfelder sicherzustellen. Es wurde von Priestern verwaltet und um sogenannte Wassertempel herum angelegt.

Reis wird meist pur gegessen, oft mit nur wenigen Protein- und Gemüsebeilagen. Er wird aber auch als Nasi Uduk (in Kokosmilch gekochter Reis), Nasi Kuning (Reis mit Kokosmilch und Kurkuma gekocht), Ketupat (in Kokosblättern gedämpfter Reis), Lontong (in Bananenblättern gedämpfter Reis), Intip oder Rengginang (Reiscracker), Desserts, Fadennudeln , Nudeln , Arak Beras (Reiswein) und Nasi Goreng ( gebratener Reis ) serviert. ^{[ 7 ]} Nasi Goreng ist in Indonesien allgegenwärtig und gilt als Nationalgericht . ^{[ 8 ]}

Wildreis auf der Insel Sulawesi ist seit 3000 v. Chr. nachweisbar. Belege für den frühesten Anbau stammen jedoch aus Steininschriften des 8. Jahrhunderts von der zentralen Insel Java , die zeigen, dass Könige Steuern in Form von Reis erhoben. Darstellungen von Reisanbau, Reisscheunen und Mäusen, die ein Reisfeld befallen, finden sich in den Karmawibhangga-Basreliefs von Borobudur . Die Arbeitsteilung zwischen Männern, Frauen und Tieren, die im indonesischen Reisanbau bis heute Bestand hat, wurde in Relieffriese der Prambanan-Tempel aus dem 9. Jahrhundert in Zentraljava eingemeißelt : ein Wasserbüffel vor einem Pflug; Frauen beim Pflanzen von Setzlingen und Stampfen von Getreide; und ein Mann, der an jedem Ende einer Stange ( Pikulan ) über den Schultern Reisgarben trägt . Im 16. Jahrhundert betrachteten Europäer, die die indonesischen Inseln besuchten, Reis als neues Prestigeobjekt, das der Aristokratie bei Zeremonien und Festen serviert wurde. ^{[ 6 ]}

Die Reisproduktion in Indonesien ist eng mit der Entwicklung von Eisenwerkzeugen und der Domestizierung des Asiatischen Wasserbüffels verbunden , der zur Bewässerung der Felder und zur Gewinnung von Dung eingesetzt wurde. Reis benötigt Sonnenlicht. Einst von dichtem Wald bedeckt, wurde ein Großteil der indonesischen Landschaft im Laufe der letzten 1500 Jahre im Zuge des Reisanbaus nach und nach für dauerhafte Felder und Siedlungen gerodet. ^{[ 6 ]}

Die Regierung engagierte sich stark in der Reiswirtschaft, um sowohl die Preise für städtische Verbraucher zu stabilisieren als auch die Inlandsproduktion auszuweiten und so die nationale Selbstversorgung mit Reis zu erreichen. ^{[ 2 ]} Zu den verschiedenen Regierungsmaßnahmen gehörten die Verbreitung ertragreicher Saatgutsorten durch staatlich geförderte Beratungsprogramme, Direktinvestitionen in Bewässerungsanlagen und die Kontrolle des Inlandspreises für Reis durch die Nationale Logistikorganisation (Bulog) , das staatliche Reishandelsmonopol. In den 1970er Jahren war Indonesien ein bedeutender Reisimporteur, doch 1985 wurde nach sechs Jahren mit jährlichen Wachstumsraten von über 7 Prozent die Selbstversorgung erreicht. Von 1968 bis 1989 stieg die jährliche Reisproduktion von 12 Millionen auf über 40 Millionen Tonnen, und die Erträge erhöhten sich von 2,14 Tonnen Padi (Nassreis) pro Hektar auf 4,23 Tonnen pro Hektar. ^{[ 13 ]}

Der bedeutendste Faktor für diesen beeindruckenden Anstieg von Ertrag und Produktivität war die Verbreitung ertragreicher Reissorten. Mitte der 1980er-Jahre verwendeten 85 Prozent der Reisbauern Saatgut ertragreicher Sorten, verglichen mit 50 Prozent im Jahr 1975. ^{[ 2 ]} Hochertragreiche Sorten wurden zusammen mit subventioniertem Dünger, Pestiziden und Krediten im Rahmen des „Massenberatungsprogramms“ oder des Bimas-Reisintensivierungsprogramms gefördert. Dieses Beratungsprogramm bot auch technische Unterstützung für Landwirte, die mit den neuen Anbaumethoden nicht vertraut waren. Die neue Technologie war jedoch nicht ohne Probleme. Mehrere große Befälle mit dem Braunen Reiszikadenkäfer , dessen natürliche Feinde durch den massiven Einsatz subventionierter Pestizide vernichtet wurden, führten 1988 zu einer neuen Strategie: der Anwendung von Methoden des integrierten Pflanzenschutzes . Dabei wurden verschiedene Methoden eingesetzt, um den Pestizideinsatz zur Bekämpfung von Insekten, Pflanzenkrankheiten und Nagetieren zu begrenzen. Um den Pestizideinsatz weiter zu reduzieren, wurden die Subventionen für Pestizide 1989 abgeschafft.

Staatliche Investitionen in die Bewässerung haben ebenfalls einen bedeutenden Beitrag zur Steigerung der Reisproduktion in Indonesien geleistet. Von 1969 bis 1989 wurden 2,5 Millionen Hektar bestehendes Bewässerungsland saniert und die Bewässerung auf etwa 1,2 Millionen Hektar ausgeweitet. ^{[ 2 ]}

Da das Regierungsziel der Preisstabilität für städtische Verbraucher die Produktionssteigerungsbemühungen durch sinkende Rentabilität des Reiserbaus potenziell untergraben konnte, passte Bulog seine Geschäftstätigkeit an, um sowohl Anreize für die Erzeuger als auch die Kosten für die Verbraucher zu berücksichtigen. Die Inlandspreise für Reis durften in den 1970er Jahren schrittweise steigen, blieben aber im Allgemeinen unter den Weltmarktpreisen. In den 1980er Jahren wurden die Inlandspreise jedoch zeitweise über den Weltmarktpreisen gehalten. Bulog beeinflusste den Inlandspreis für Reis durch die Führung eines Pufferlagers von rund 2 Millionen Tonnen in den 1980er Jahren. Fielen die Inlandspreise, kaufte Bulog Reis über Dorfgenossenschaften, und stiegen die Preise über den Höchstpreis, gab Bulog die Pufferbestände frei. Die Spanne zwischen dem Mindestpreis für die Erzeuger und dem Höchstpreis für die städtischen Verbraucher war ausreichend, um privaten Händlern ein profitables Geschäft zu ermöglichen, und Bulogs Reisverteilung beschränkte sich auf weniger als 15 Prozent des gesamten Inlandsverbrauchs pro Jahr.

• Mega-Reisprojekt

• Dieser Artikel enthält Text aus dieser Quelle, die gemeinfrei ist . Länderstudien . Forschungsabteilung des Bundes .