Zumaia

Zumaia ( [s̻umaja] , Spanisch: Zumaya ) ist eine kleine Stadt im Norden Spaniens im Baskenland .

Die Stadt besitzt zwei Strände (Itzurun und Santiago), die für Geologen von besonderem Interesse sind, da sie sich inmitten der weltweit längsten zusammenhängenden Gesteinsschichten befinden. Diese Formationen werden als Flysch bezeichnet und stammen aus der mittleren Kreidezeit bis heute – einem Zeitraum von über 100 Millionen Jahren. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Am Strand von Itzurun verläuft die Kreide-Paläogen-Grenze , und es lassen sich Fossilien, insbesondere von Ammoniten , finden . Die Gesteinsschichten erstrecken sich über eine Länge von etwa 8 km zwischen den Stränden von Deba und Getaria, wobei Zumaia dazwischen liegt.

Die Stadt beherbergt auch das ehemalige Wohnhaus des Malers Ignacio Zuloaga, das heute ein Museum ist. Zu den Ausstellungsstücken gehören Werke von El Greco , Rivera , Zurbarán und Goya . Gegenüber befindet sich ein Museum für Kunsthandwerk und handgefertigte Produkte aus Laia . Im Stadtzentrum steht die baskisch-gotische Kirche San Pedro. Sie besitzt einen Tempel mit einem prächtigen Altaraufsatz von Juan de Antxieta , dem einzigen Werk dieses baskischen Bildhauers in Gipuzkoa.

Zumaia liegt am Zusammenfluss von Urola und Narrondo. Die Ursprünge der Stadt lassen sich bis zu ihrem alten Kloster zurückverfolgen. Im Mittelalter befestigten die Bewohner des Sehatz-Tals, die ständigen Angriffen von Piraten und Plünderern ausgesetzt waren, die Stadt. Die Kirche zeugt noch heute von dieser einstigen Verteidigungsanlage.

Es wird allgemein angenommen, dass der Name Zumaia von „zuma“ oder „zume“, dem baskischen Wort für Weide , stammt – einer Pflanze, die in der Gegend offenbar häufig vorkam. Bezüglich Villagrana gibt es die Theorie, dass der Name mit „grana“ (Samen) in Verbindung stehen könnte, was auf die Samen der damals zahlreichen immergrünen Eichenhaine zurückzuführen ist.

Trotz unterschiedlicher Auffassungen hinsichtlich der Ursprünge Zumaias herrscht unter Historikern Einigkeit darüber, dass die Villa im Umfeld des Klosters Santa Maria entstand. Laut dem ältesten erhaltenen Pergament, in dem der Ort „Zumaya“ erwähnt wird, war das Kloster Santa Maria 1292 eine Schenkung durch ein Privileg von Sancho VI. von Navarra an das Kloster der Familie Roncesvalles.

Trotz unterschiedlicher Annahmen über den Standort des Klosters bezeugen die Mönche des Klosters Santa Maria die Entstehung dieser Stadt, nachdem die Bewohner des Tals von Sehatz, die zuvor zerstreut worden waren, beschlossen hatten, den ständigen Überfällen von Piraten und Plünderungen ein Ende zu setzen und eine befestigte Stadt zu errichten, von der aus sie sich gemeinsam gegen den Feind verteidigen konnten. Aufgrund ihrer Größe, ihrer strategischen Lage und ihres direkten Zugangs zum Meer fiel die Wahl auf Zumaia. Rechtlich wurde die Stadt jedoch erst 1347 gegründet, als Alfons XI. von Kastilien den Bürgern der „Villagrana de Zumaya“ die Stadtrechte verlieh und ihr die Gerichtsbarkeit von San Sebastián zusprach .

Im 16. Jahrhundert zählte Zumaia 136 Häuser, 70 davon verteilt auf sechs Straßen innerhalb der Stadtmauer, die übrigen auf drei außerhalb der Mauer gelegene Viertel. Insgesamt gab es 108 verschiedene Familiennamen, 53 davon mit Adelstitel. Heute sind keine Spuren der Befestigungsanlagen mehr erhalten; lediglich einige Sonnenhäuser und Türme, die dieselbe Verteidigungsfunktion wie die Stadtmauer erfüllten, unterbrachen die Anlage. Zu den Eingangshallen gehörten die Haupteingangshalle der Villa und das darüber thronende große Kreuz. Diese wurden Mitte des 18. Jahrhunderts im Zuge der Stadträumung zerstört. Die einzige natürliche Tür führte zur Sandbank am Meer und galt aufgrund ihrer leichten Zugänglichkeit als besonders gefährlich.

Seit dem 16. Jahrhundert wurden die Glocken der Pfarrei viele Male eingeschmolzen. 1578 ordnete der Bürgermeister an, sie dreimal hintereinander zu läuten, damit die Bürger gut informiert waren und regelmäßiger zu den Versammlungen des längst aufgelösten Regiments erschienen. Außerdem wurden am Vorabend der Generalversammlungen – die alle 18 Jahre in der Villa stattfanden, um dem Provinzsekretär Brennholz und Kohle zu spenden – zwei Eichen gefällt. In einer dieser Versammlungen, am 27. Dezember 1620, dem Tag, an dem Ignatius von Loyola zum Schutzpatron von Gipuzkoa gewählt wurde, wurde die Unbefleckte Empfängnis Mariens zur Schutzpatronin der Stadt ernannt .

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Stadt logischerweise stark verändert, nicht nur in Bezug auf die 1584 erlassenen städtischen Verordnungen, sondern auch in der Stadtentwicklung sowie in den Sitten und Gebräuchen der Bürger. Der wichtigste Schlüssel zum Verständnis der Entwicklung der Stadt von ihrer Gründung bis heute ist jedoch die jeweils vorherrschende wirtschaftliche Aktivität. Die meisten der ersten Einwohner der Stadt widmeten sich der Landwirtschaft, doch die Ansiedlung an einem Ort beschleunigte die Entstehung von Gewerbe- und Industriezweigen. Gegen Ende des 14. Jahrhunderts wurden Schiffe auf dem Fluss gebaut. Ein großer Teil der Bevölkerung lebte von der Fischerei und der Schifffahrt. Der Fluss war damals sehr fischreich, und es konnten viele Arten gefischt werden, darunter Lachs, Forelle, Muscheln und Aale. Viele verbanden die Küstenfischerei mit der Landwirtschaft. Auch die Zementherstellung hatte sich zu dieser Zeit zu einem wichtigen Wirtschaftszweig entwickelt, für den man die Rohstoffe der umliegenden Gewerbebetriebe nutzte. Vom Hafen aus wurden Waren in die Niederlande verschifft und Fertigprodukte importiert. Manche Historiker behaupten sogar, dass das Passagierschiff, das die Villa mit der Einsiedelei Santiago verband – der üblichen Unterkunft der Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostela –, im 16. Jahrhundert ebenfalls zu den wichtigsten Einnahmequellen Zumaias zählte.

Die folgenden Jahrhunderte, das 17. und 18., waren keine glanzvollen Epochen. Die Landwirtschaft blieb die wichtigste wirtschaftliche Aktivität der Bewohner, obwohl Zumaia weiterhin mit erheblichen landwirtschaftlichen Defiziten zu kämpfen hatte, insbesondere bei der Produktion von Weizen, Mais und Bohnen. Erst 1766 wurden alle Häuser überprüft, um festzustellen, ob ein Nachbar mehr Getreide besaß, als er für seinen Lebensunterhalt benötigte. Es gab auch Bürger, die sich dem See- und Landtransport von Gütern, hauptsächlich Eisen, widmeten. Die Fischerei wurde fortgeführt und sogar ausgebaut, da 1610 die Cofradía de Mareantes de San Telmo, die Seefahrerbruderschaft von San Telmo, gegründet worden war.

In dieser Zeit wurde besonders die Auswanderung betont, die Ende des 16. Jahrhunderts begonnen hatte (1616 zählte Zumaia 935 Einwohner) und erst zwei Jahrhunderte später mit dem wirtschaftlichen Wiederaufleben aufhörte.

Die Lage verbesserte sich im 17. Jahrhundert rasch, unter anderem weil die Trockenlegung der Sümpfe die Kultivierung der ehemaligen Schilfbestände und damit eine Steigerung der landwirtschaftlichen Produktion, insbesondere des Maisanbaus, ermöglichte. Doch auch andere Faktoren trugen zu diesem Aufschwung bei: Im 19. Jahrhundert entwickelten sich die Zementwerke zum Wirtschaftsmotor der Stadt und förderten den Handel im Hafen. Auch der Landtransport verbesserte sich in dieser Zeit. Zwischen 1882 und 1885 entstand eine Straße zwischen Zumaia und Getaria , die bereits mit San Sebastián verbunden war. Im Jahr 1900 wurde eine Bahnlinie zwischen Zumaia und Zarautz eingerichtet, und 1926 wurde die Urola -Eisenbahnlinie eröffnet, die heute stillgelegt ist. Die verbesserte Verkehrsinfrastruktur wirkte sich jedoch negativ auf den Hafen von Bedua aus, dessen Handelsaktivitäten aufgrund der Brücke über den Fluss Urola , die den Schiffen flussaufwärts den Weg versperrte, zurückgingen.

Die Zementindustrie begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu schrumpfen, zeitgleich mit dem starken Wiederaufleben der Schiffbauindustrie und bald darauf auch der Motorenindustrie. Eine bemerkenswerte Begebenheit in Zumaia ist, dass hier, im Unternehmen Yeregui Hermanos, der erste Dieselmotor des gesamten spanischen Staates installiert wurde. Dieser industrielle Aufschwung führte folgerichtig zu einem erheblichen Bevölkerungswachstum, vor allem durch Zuwanderung.

Die prozentuale Verteilung der verschiedenen Wirtschaftszweige in Zumaia hatte sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts deutlich verändert. 1950 arbeiteten 56,1 % der Bevölkerung im Industriesektor, während nur 17 % in der Landwirtschaft tätig waren. Einige Jahre später erreichte die Wirtschaftskrise auch Zumaia, verschärft durch Personalumstrukturierungen und die Schließung einiger großer, bis dahin prägender Betriebe. Heute, fünfzig Jahre später, existieren zahlreiche kleinere Unternehmen, die besser auf die neuen wirtschaftlichen Marktentwicklungen abgestimmt sind.

Der Oktopus und Zumaia gehören seit den Anfängen der Stadt zusammen. Zwischen diesem Tier und dem Ort besteht eine besondere Beziehung, die in anderen Orten wie Getaria , Zarautz oder Deba (die 5, 10 bzw. 16 km von Zumaia entfernt liegen) nie entstanden ist. Die Tradition des Oktopusfangs an der Küste von Zumaia ist typisch für den Ort, und der Oktopus ist zu einem festen Bestandteil der Kultur und Tradition geworden.

In Zumaia gibt es drei Hauptorte, an denen man Oktopusse fängt: die Felsen am Strand von Itzurun, Inpernupe und die Küste zwischen Zumaia und Deba. Der ideale Zeitpunkt ist Ebbe . Die Oktopusse verstecken sich meist in den Höhlen der Felsen, daher müssen die Felsen gut sichtbar sein. Je mehr Felsen zu sehen sind, desto größer ist die Fangchance. Zum Fangen benötigt man einen Angelhaken . Es gibt jedoch verschiedene Fangtechniken, die je nach Ort variieren.

• Er sucht nach Überresten von Krabben und anderen kleinen Meerestieren am Eingang der Löcher (was ein Hinweis darauf ist, dass sich der Oktopus in diesem Loch befindet) und fängt sie mit einem Haken.

• Man benutzt einen mit Köder bedeckten Stock, um Oktopusse anzulocken, und wenn diese sichtbar sind – sie verlassen das Loch nicht, wenn kein Köder vorhanden ist –, fängt man sie mit dem Haken.

Das Fischen von Oktopussen hat in Zumaia Tradition. Doch nicht jeder kann sie problemlos fangen. In manchen Familien ist diese Tradition tief verwurzelt. Einige fingen einst bis zu 100 Oktopusse an einem Tag. Es gab jedoch auch Zeiten, in denen es deutlich mehr Oktopusse gab als heute. Die Umweltverschmutzung, die Fischereifahrzeuge und die jahrelange unbegrenzte Oktopusfischerei haben der Küste stark geschadet. Aus diesem Grund hat die Regierung die Fangmenge pro Person begrenzt (ein Oktopus mit einem Gewicht von über 750 g).

Jedes Jahr bei Springfluten fahren viele Menschen an die Küste, um Oktopusse zu fangen. Einige erfahrene Fischer fangen dabei mehr als 20 Oktopusse am Tag. Heutzutage ist es verboten, mehr als einen Oktopus pro Tag zu fangen, doch manche, insbesondere ältere Fischer, die ihr Leben lang gefischt haben, fangen immer noch große Mengen. Oktopusse sind nach dem Fang ungenießbar und müssen verarbeitet werden. Die Zubereitungsmethode hängt davon ab, wer sie nach dem Fang behandelt.

Frisches Oktopusfleisch ist sehnig, daher muss es mindestens eine Woche lang eingefroren werden, um zarter zu werden.

Ist der Oktopus frisch und durch mehrmaliges Klopfen zart, wird er mit Tomaten, nach gallischer Art oder mit Paprika und Zwiebeln zubereitet. Diese Zubereitungsarten sind jedoch auch in anderen Regionen wie Asturien oder Galicien weit verbreitet , wo das Fischen und Kochen von Oktopus Tradition hat. Dort war und ist die Zubereitung üblich. Es gibt aber auch ein Rezept, für das getrockneter Oktopus benötigt wird, das ausschließlich in Zumaia zu finden ist. In anderen Orten in der Nähe von Zumaia ist diese Tradition nicht bekannt.

Das Trocknen von Oktopussen ist in Zumaia eine typische Tradition, obwohl es bei Küstenbewohnern eher unüblich ist. Dabei wird der tote Oktopus gereinigt, drei bis fünf Tage in einem Eimer getrocknet und anschließend sieben bis acht Tage auf einen Stock gesteckt. Er kann dabei bis zu 80 % seines ursprünglichen Gewichts verlieren und verströmt einen starken Geruch.

Da es sich bei der Fundstätte um einen der weltweit am besten aufgeschlossenen, durchgehendsten und am intensivsten untersuchten Aufschlüsse von Tiefseesedimenten handelt, wurde das „Kreide-Paläogen-Stratigraphische Profil von Zumaia“ von der Internationalen Union der Geologischen Wissenschaften (IUGS) in ihre Liste der 100 „geologischen Erbestätten“ weltweit aufgenommen (veröffentlicht im Oktober 2022). Die Organisation definiert eine „IUGS-Geologische Erbestätte“ als „einen Schlüsselort mit geologischen Elementen und/oder Prozessen von internationaler wissenschaftlicher Relevanz, der als Referenz dient und/oder einen wesentlichen Beitrag zur Entwicklung der Geowissenschaften im Laufe der Geschichte geleistet hat.“ ^{[ 4 ]}

• 
  Leuchtturm von Zumaia
• 
  Strand von Itzurun
• 
  Kapelle San Telmo
• 
  Zumaia vom Strand aus gesehen
• 
  Itzurun-Strand im Jahr 2013
• 
  Deba und Zumaia: Geopark-Flysch der baskischen Küste
• 
  Integration von Graffiti in die Umgebung der Erribera-Straße (2016)

• „Guía monumental (historia y arte) de Zumaia Guipúzcoa“ . Arte Guías .
• Romatet, JL (Oktober 2014). „Dena ez da Olagarro Zopa“ . Baleike . 236 : 13–17 .
• Zabaleta, Gorka (September 2012). „Zumaia eta Olagarroa“. Baleike . 213 : 6–17 .
• Romatet, JL (15. Oktober 2012). „Zumaia eta Olagarroa: Maitasun istorio Fledermaus“ . Diario Vasco .

• Touristische Informationen über Zumaia
• ZUMAIA in der Enzyklopädie Bernardo Estornés Lasa – Auñamendi (Euskomedia Fundazioa) (auf Spanisch)