Arab cuisine

Abtropfjoghurt , griechischer Joghurt oder Joghurt nach griechischer Art , auch bekannt als Joghurtkäse , Sackjoghurt , abgetropfter Joghurt , Kernjoghurt oder Labneh, ist Joghurt , der abgetropft wurde, um den größten

Bottarga ist eingelegter, gesalzener Fischrogen , typischerweise vom Meeräschen oder Blauflossenthunfisch ( italienisch : bottarga di tonno ).

Bulgur oder Borghol ist ein aus Weizengrütze hergestelltes Lebensmittel, das unter anderem in der Küche des Nahen Ostens und Südasiens verwendet wird.

Dill ( Anethum graveolens ) ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) .

Domiati -Käse, auch als „ Weißkäse “ bezeichnet , ist ein weicher, weißer, salziger Käse, der hauptsächlich in Ägypten , aber auch im Sudan und anderen Ländern des Nahen Ostens hergestellt wird .

Duqqa , dukka , du'ah , do'a , oder dukkah ( arabisch : دُقَّة , romanisiert : duqqa , ägyptisch-arabische Aussprache: , hedschasisch-arabische Aussprache: ) ist eine ägyptische und nahöstliche Würzpaste , bestehend aus

Eine Essiggurke – in den USA und Kanada allgemein als „Pickle“ und in Großbritannien, Irland, Südafrika, Australien und Neuseeland als „Gherkin“ (ausgesprochen „Gur-kin“) bekannt – ist eine meist kleine oder

Fesikh ( ägyptisch-arabisch : فسيخ , romanisiert: fesīḵ , ausgesprochen ) ist ein traditionelles ägyptisches Gericht.

Harira ( arabisch : الحريرة , romanisiert : al-ḥarīra ) ist eine traditionelle marokkanische Suppe , , die in vielen Variationen zubereitet wird.

Harissa ( arabisch : هريسة , romanisiert : harīsa , aus dem Tunesischen Arabisch ) ist eine scharfe tunesische Chilipaste .

Hawawshi (manchmal auch Hawwaoshi geschrieben ; Ägyptisch-Arabisch : حواوشى ; IPA: ) ist ein traditionelles ägyptisches Gericht .

Hummus ( / ˈ h ʊ m ə s / , / ˈ h ʌ m ə s / ; Arabisch : حُمُّص , romanisiert : ḥummuṣ , wörtlich ' Kichererbsen ' , auch hommus oder houmous geschrieben ) (vollständiger Name: Hummus Bi Tahini ) ist ein levantinischer

Ein Kamel ( lateinisch : camelus, altgriechisch : κάμηλος ( kamēlos ) , altsemitisch : gāmāl ) ist ein Paarhufer der Gattung Camelus , der charakteristische Fettdepots, die sogenannten Höcker, auf dem Rücken trägt.

Kebab ​​( UK : / k ɪ ˈ b æ b / kib- AB , US : / k ɪ ˈ b ɑː b / kib- AHB ), Kebap , Kabob (alternative nordamerikanische Schreibweise), Kebob , oder Kabab ( Hindi- und Kaschmir- Schreibweise) ist eine Vielfalt an

Der primitive Lehmofen , auch Erdofen oder Lehmbackofen genannt, wurde seit der Antike von verschiedenen Kulturen und Gesellschaften vorwiegend, aber nicht ausschließlich, zum Backen genutzt, bevor gusseiserne Öfen sowie

Méchoui ( arabisch : مشوي ) oder Meshwi ist ein ganzes Schaf oder Lamm, das am Spieß auf einem Grill zubereitet wird und in der Maghreb-Küche beliebt ist .

Musabbaḥa ( arabisch : مسبحة ), auch bekannt als msabbaḥa , mashausha ( arabisch : مشوشة ), ist eine flüssigere Variante von Hummus , die aus ganzen Kichererbsen und Tahini besteht . Es ist in der Levante beliebt .

Die ostarabische Küche , auch Khaleeji-Küche ( arabisch : المطبخ الخليجي ) genannt, ist die traditionelle arabische Küche, die von der Bevölkerung Ostarabiens und der Gebiete rund um den Persischen Golf gepflegt wird .

Die palästinensische Küche umfasst Speisen, die von Palästinensern in der Region Palästina – sei es in Palästina selbst , in Israel , Jordanien , in Flüchtlingslagern in den Nachbarländern oder von der palästinensischen

Shatta ( arabisch : شطة , romanisiert : shaṭṭah ) ist eine im Nahen Osten , insbesondere in der Levante , beliebte scharfe Sauce .

Schisch Taouk oder Schisch Tawook ( arabisch : شيش طاووق ; türkisch : Tavuk şiş ) ist ein mariniertes Hähnchen -Schaschlikgericht der türkischen , armenischen und arabischen Küche , das mittlerweile auch in der

Sumaghiyyeh ( arabisch : السماقية ) ist ein palästinensisches Gericht aus Gaza-Stadt , das traditionell an Feiertagen zubereitet wird. Es hat seinen Namen vom Gewürz Sumach .

Tahini ( / təˈhiːni , tɑː- / ; arabisch : طحينة , romanisiert : ṭaḥīna , oder im Irak: راشي , rāshī ) ist ein Würzmittel (eine Art Samenbutter ) aus dem Nahen Osten, hergestellt aus gemahlenen Sesamsamen .

Eine Tajine ( arabisch : طاجين , romanisiert : ṭajīn ) ist ein Gericht aus dem Maghreb und der dazugehörige Tontopf . Sie wird auch Maraq oder Marqa genannt .

Chakhchoukha oder Chekhechoukha ( arabisch : شخشوخة ) ist ein traditionelles algerisches Gericht aus gerissenen oder gerollten Stücken gekochten Grießteigs, serviert in einer Tomatensoße.

Zalabiyeh ( arabisch : زلابية ) ist ein Krapfen oder Donut, der in verschiedenen Küchen der arabischen Welt , Westasiens und Teilen Europas, die von der arabischen Küche beeinflusst sind, verbreitet ist.