Balkan cuisine

Abtropfjoghurt , griechischer Joghurt oder Joghurt nach griechischer Art , auch bekannt als Joghurtkäse , Sackjoghurt , abgetropfter Joghurt , Kernjoghurt oder Labneh, ist Joghurt , der abgetropft wurde, um den größten

Die Balkanküche umfasst eine Reihe nationaler Küchen , die Merkmale der europäischen Küche mit solchen aus Westasien verbinden .

Boza (auch Bosa ) ist ein fermentiertes Getränk zentralasiatischen Ursprungs, das in der Türkei , Bulgarien , der Wolgaregion , dem Kaukasus und Nordafrika hergestellt wird .

Filo ( griechisch : φύλλο ), auch Phyllo oder Yufka genannt, ist ein sehr dünner, ungesäuerter Teig , der zur Herstellung von Backwaren wie Baklava und Börek verwendet wird .

Stuffed sorrel ( Armenian : թարխունի տերեւով լցոնած or սալորի տերևներով դոլմա , Turkish : Labada sarması oder Evelik Dolması ist ein Oberbegriff für Gerichte aus Sauerampferblättern , gefüllt mit Fleisch ( Lamm ) und

Halva (auch Halvah , Halwa , Halua ) ist eine Süßspeise , die in Nordafrika , Ostafrika , Osteuropa , dem Balkan , Westasien , Zentralasien und Südasien verbreitet ist .

Kaymak , Sarshir oder Qashta / Ashta ( Persisch : سَرشیر Saršir ; Arabisch : قشطة Qeshta oder قيمر Geymar ; Türkisch : Kaymak ) ist ein cremiges Milchprodukt , ähnlich wie Clotted Cream , das aus der Milch von

Kebab ​​( UK : / k ɪ ˈ b æ b / kib- AB , US : / k ɪ ˈ b ɑː b / kib- AHB ), Kebap , Kabob (alternative nordamerikanische Schreibweise), Kebob , oder Kabab ( Hindi- und Kaschmir- Schreibweise) ist eine Vielfalt an

Meze ( ausgesprochen / ˈmɛzeɪ / MEZ -ay ; auch Mezze oder Mezé geschrieben ) ist eine Auswahl kleiner Gerichte, die in der östlichen Mittelmeerküche als Vorspeise serviert werden .

Pastirma ist ein stark gewürztes, luftgetrocknetes Pökelfleisch , typischerweise vom Wasserbüffel oder Rindfleisch, das in verschiedenen Balkan- und Mittelmeerküchen unter unterschiedlichen Namen zu finden ist.

Pilaf ( US : / ˈpiːlɑːf / ) oder Pilau ( UK : / ˈpiːlaʊ , piːˈlaʊ / ) ist ein Reisgericht , in manchen Regionen auch ein Weizengericht.

Die serbische Küche ( serbisch : српска кухиња , romanisiert : srpska kuhinja ) ist eine Balkanküche , die die kulinarischen Methoden und Traditionen Serbiens vereint .

Tahini ( / təˈhiːni , tɑː- / ; arabisch : طحينة , romanisiert : ṭaḥīna , oder im Irak: راشي , rāshī ) ist ein Würzmittel (eine Art Samenbutter ) aus dem Nahen Osten, hergestellt aus gemahlenen Sesamsamen .