Bengali cuisine

Beguni ( bengalisch : বেগুনী ) ist ein beliebter bengalischer Snack. Er wird aus Auberginen (auch bekannt als Brinjal ) zubereitet , die in Scheiben geschnitten, in Kichererbsenmehlteig getaucht und anschließend in Öl

Bhuna ( Bengali : ভুনা , Hindi : भुना ), auch Bhoona geschrieben , ist ein langsam gegartes, trockenes Currygericht , das häufig mit Fleisch zubereitet wird und seinen Ursprung in Bengalen hat .

Chhena ( Hindustani: ) ଛେନ୍ନା in Odia oder chhana ( Bengali: ) ছানা in Bengali) ist eine Art säuregetrockneter Käse , der seinen Ursprung auf dem indischen Subkontinent hat und aus Büffelmilch oder Kuhmilch hergestellt

Chikki ist eine traditionelle indische Süßigkeit ( ein Krokant ), die üblicherweise aus Nüssen und Jaggery ( Palmzucker ) hergestellt wird .

Chotpoti ( bengalisch : চটপটি Côṭpôṭi ) ist ein bengalisches Streetfood , das in Bangladesch und Westbengalen (Indien ) vor allem in städtischen Gebieten beliebt ist .

In der südasiatischen Küche bezeichnet Dal (auch Daal oder Dhal geschrieben ; Aussprache: ) getrocknete, geschälte Hülsenfrüchte (z. B. Linsen , Erbsen und Bohnen ), die vor dem Kochen nicht eingeweicht werden müssen.

Ghee ( Hindi : घी) ist eine Art geklärte Butter , die ihren Ursprung auf dem indischen Subkontinent hat . Sie wird vor allem in der indischen Küche und bei hinduistischen Ritualen häufig zum Kochen verwendet.

Kheer oder Meoa ( bengalisch : ক্ষীর ) ist eine Süßspeise aus der Region Bengalen auf dem indischen Subkontinent . Sie wird nicht nur pur genossen, sondern ist auch Hauptzutat vieler anderer Süßspeisen.

Laddu , oder Laddoo , ist eine kugelförmige Süßigkeit vom indischen Subkontinent, die aus verschiedenen Zutaten und Zuckersirup oder Jaggery hergestellt wird .

Raita ( IPA: ) ist eine Beilage und Würzsauce der indischen Küche, die aus Dahi ( Joghurt oder „Quark“) und rohem oder gekochtem Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchten zubereitet wird.

Rasgulla (wörtlich „sirupgefüllte Kugel“) ist ein sirupartiges Dessert, das im Osten Südasiens beliebt ist.

Roti ( IPA: ) ist ein rundes Fladenbrot, das vom indischen Subkontinent stammt . Es wird häufig in vielen Ländern Südasiens , Südostasiens , der Karibik , Ostafrikas und Südostafrikas verzehrt .

Südasiatische Pickles , unter anderem als Achar bekannt , sind eingelegte und oft stark gewürzte Würzmittel aus verschiedenen Gemüsesorten und Früchten, die in Salzlake , Essig , Speiseölen und südasiatischen Gewürzen