Byzantine cuisine

Bottarga ist eingelegter, gesalzener Fischrogen , typischerweise vom Meeräschen oder Blauflossenthunfisch ( italienisch : bottarga di tonno ).

Commandaria (auch Commanderia und Coumadarka genannt ; griechisch : κουμανδαρία , κουμανταρία und zypriotisch-griechisch: κουμανταρκά ) ist ein bernsteinfarbener, süßer Dessertwein aus der Region Commandaria auf Zypern ,

Garum ist eine fermentierte Fischsauce , die in der phönizischen , griechischen , römischen , karthagischen und später byzantinischen Küche als Würzmittel verwendet wurde .

Moustalevria (griechisch:μουσταλευριά),auchMostgeleegenannt, ist ein traditionellesgriechischesDessertaus Traubenmost,daseingekocht wird, bis es dickflüssig ist.Moustokouloura, auch Mostkeksegenannt,sinddieKeksvariante.

Pastirma ist ein stark gewürztes, luftgetrocknetes Pökelfleisch , typischerweise vom Wasserbüffel oder Rindfleisch, das in verschiedenen Balkan- und Mittelmeerküchen unter unterschiedlichen Namen zu finden ist.

Pilaki ist eine Meze -Variante und bezeichnet verschiedene Gerichte, die in einer Sauce aus Zwiebeln , Knoblauch , Karotten , Kartoffeln , Tomaten oder Tomatenmark , Zucker und Olivenöl zubereitet werden .

Plazentakuchen ist ein Gericht aus dem antiken Griechenland und Rom. Er besteht aus vielen Teigschichten , die mit einer Mischung aus Käse (z. B. Ricotta ) und Honig gefüllt und mit Lorbeerblättern aromatisiert werden .

Retsina ( griechisch : ρετσίνα ) ist ein griechischer weißer (oder roséfarbener oder sehr selten roter) Harzwein , der seit mindestens 2000 Jahren hergestellt wird.

Simit (auch bekannt als Coulouri oder Koulouri ( κουλούρι) ) ist ein rundes Brot , typischerweise mit Sesamsamen oder seltener mit Mohn-, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen bestreut .