Cajun cuisine

Gumbo ( Louisiana-Kreolisch : Gum-bo ) ist ein Eintopf , der an der US-Golfküste sehr beliebt ist. Die Variante aus New Orleans gilt als offizielles Staatsgericht des US-Bundesstaates Louisiana .

In den Vereinigten Staaten ist „Seafood Boil“ oder „Seafood Broil“ die gängige Bezeichnung für verschiedene gesellige Zusammenkünfte, bei denen Meeresfrüchte – ob aus Salz- oder Süßwasser – im Mittelpunkt stehen.