Charcuterie

Les Trois Petits Cochons, auch bekannt als Three Little Pigs, ist ein amerikanisches Wurstwarenunternehmen , das 1975 in Greenwich Village , New York City, gegründet wurde.

Confit ( / k ɒ n fi / , französische Aussprache: ; Okzitanisch : Confisat ) (vom französischen Wort confire , wörtlich „konservieren“) ist jede Art von Lebensmittel , das langsam über einen langen Zeitraum gegart wird,

Pökelfleisch ist gepökeltes Schweinefleisch . Es wird üblicherweise aus Schweinebauch oder, seltener, aus Rückenspeck hergestellt .

Als Rückenspeck bezeichnet man eine Schicht subkutanen Fetts, die unter der Haut des Rückens eines Hausschweins gewonnen wird , mit oder ohne Haut (auch als Schweineschwarte bezeichnet ).

Eine Wurst ist ein Fleischprodukt, das üblicherweise aus Hackfleisch – oft Schweine- , Rind- oder Geflügelfleisch – sowie Salz , Gewürzen und anderen Aromastoffen hergestellt wird.

Eine Charcuterieplatte ist französischen Ursprungs und wird typischerweise als Vorspeise auf einem Holzbrett oder einer Steinplatte serviert, entweder direkt vom Brett oder portioniert auf Tellern.