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Agar ( / ˈ eɪ ɡ ɑːr / oder / ˈ ɑː ɡ ər / ) oder Agar-Agar ist eine geleeartige Substanz, die aus Polysacchariden besteht , die aus den Zellwänden einiger Rotalgenarten (Phylum Rhodophyta ) gewonnen werden, hauptsächlich
Alginsäure , auch Algin genannt , ist ein natürlich vorkommendes, essbares Polysaccharid aus Braunalgen . Sie ist hydrophil und bildet in Verbindung mit Wasser ein zähflüssiges Gummi .
Gummi arabicum (auch bekannt als Akaziengummi , Sudangummi , Senegalgummi und unter anderen Namen ) ist ein Baumharz, das von zwei Akazienarten ( Acacia sensu lato) abgesondert wird : Senegalia senegal und Vachellia
Methylcellulose ist ein aus Cellulose gewonnenes Produkt . Sie wird unter verschiedenen Handelsnamen vertrieben und dient als Verdickungsmittel und Emulgator in diversen Lebensmitteln und Kosmetikprodukten sowie als
Pektin ( Altgriechisch : πηκτικός pēktikós : „geronnen“ und „geronnen“) ist ein Heteropolysaccharid , ein Strukturpolymer, das in den Zellwänden und Mittellamellen von Landpflanzen vorkommt .
Polyphosphate sind Salze oder Ester polymerer Oxyanionen, die aus tetraedrischen PO₄- Einheiten (Phosphat) gebildet werden, welche über gemeinsame Sauerstoffatome verknüpft sind.
Sorbitanmonopalmitat ( SMP ) ist ein in der EU zugelassener Lebensmittelzusatzstoff . Er trägt die Nummer E495 in der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe ( E- Nummern).