Food technology

Lebensmitteltrocknung ist eine Methode der Lebensmittelkonservierung, bei der Lebensmittel getrocknet (dehydriert oder ausgetrocknet ) werden.

Lebensmittelfarbstoffe , auch Farbzusätze oder Farbstoffe genannt, sind Farbstoffe , Pigmente oder Substanzen, die Lebensmitteln oder Getränken Farbe verleihen.

Die Lebensmittelqualität basiert häufig auf den organoleptischen Eigenschaften (z. B. Geschmack, Aroma, Aussehen) und dem Nährwert von Lebensmitteln .

Die Lebensmitteltechnologie ist ein Teilgebiet der Lebensmittelwissenschaft , das sich mit der Herstellung, Konservierung, Qualitätskontrolle sowie Forschung und Entwicklung von Lebensmitteln befasst.

Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre ( MAP ) ist ein Verfahren, bei dem die Zusammensetzung der inneren Atmosphäre einer Verpackung (üblicherweise Lebensmittelverpackungen, Arzneimittel usw.) verändert wird, um

Panela ( spanische Aussprache: ) oder Rapadura ( portugiesische Aussprache: ) ist ein unraffinierter Vollrohrzucker , typisch für Lateinamerika .

Die Technologie des pumpbaren Eises (PIT) nutzt dünnflüssige Substanzen mit der Kühlleistung von Eis .

Eine Stempelpresse ist ein Gerät oder eine Maschine, die üblicherweise zum Pressen von Gegenständen mit einem mechanischen Stempel verwendet wird , beispielsweise mit einem Kolben, einer Druckpumpe oder einem

RediRipe ist eine an der Universität von Arizona entwickelte Technologie , die die Produktion von Ethylen , einem natürlichen Reifungshormon, erkennt und dies mittels eines Aufklebers anzeigt, der seine Farbe von Weiß zu

A vacuum filler is a machine used for filling pasty products. The pasty products are moved with the aid of a vane cell feed system under a vacuum.

Die Feuchtigkeitsdampfdurchlässigkeit ( MVTR ), auch Wasserdampfdurchlässigkeit ( WVTR ) genannt, ist ein Maß für den Durchtritt von Wasserdampf durch einen Stoff.