Foodborne illnesses

Astroviren ( Astroviridae ) sind eine Virusart , die 1975 nach einem Ausbruch von Durchfallerkrankungen beim Menschen mithilfe von Elektronenmikroskopen entdeckt wurde.

Bacillus cereus ist ein grampositives, stäbchenförmiges Bakterium, das häufig in Böden , Lebensmitteln und Meeresschwämmen vorkommt.

Botulismus ist eine seltene und potenziell tödliche Erkrankung , die durch Botulinumtoxin (umgangssprachlich Botox) verursacht wird. Dieses Toxin wird vom Bakterium Clostridium botulinum produziert .

Clonorchis sinensis , der Chinesische Leberegel , ist ein Leberegel aus der Klasse der Trematoda ( Saatgutträger) und dem Stamm der Plattwürmer (Platyhelminthes) .

Die bodenübertragenen Helminthen (auch Geohelminthen genannt ) sind eine Gruppe von Darmparasiten aus dem Stamm der Nematoden , die hauptsächlich durch kontaminierten Boden übertragen werden.

Milchbedingte Erkrankungen sind alle Krankheiten, die durch den Verzehr von mit Krankheitserregern infizierter oder verunreinigter Milch oder Milchprodukten verursacht werden .

Gastroenteritis , auch bekannt als infektiöse Diarrhö , ist eine Entzündung des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Magen und Darm . Zu den Symptomen gehören Durchfall , Erbrechen und Bauchschmerzen .

Kuru was a rare, incurable, and fatal neurodegenerative disorder that was formerly common among the Fore people of Papua New Guinea.

Lebensmittelbedingte Erkrankungen (auch Lebensmittelvergiftungen genannt ) sind Erkrankungen , die durch die Kontamination von Lebensmitteln mit pathogenen Bakterien , Viren oder Parasiten sowie Prionen (den Erregern von

Lebensmittelbestrahlung (manchmal auch Radurisierung genannt ) ist das Verfahren, bei dem Lebensmittel und Lebensmittelverpackungen ionisierender Strahlung, wie z. B.

Boorom KF, Smith H, Nimri L, Viscogliosi E, Spanakos G, Parkar U, Li LH, Zhou XN, Ok UZ, Leelayoova S, Jones MS (2008). „ Oh mein schmerzender Darm: Reizdarmsyndrom, Blastocystis und asymptomatische Infektion“ .

Listeria monocytogenes is the species of pathogenic bacteria that causes the infection listeriosis. It is a facultative anaerobic bacterium, capable of surviving with or without oxygen.

Mycobacterium bovis ist ein langsam wachsendes ( Generationszeit 16–20 Stunden) aerobes Bakterium und der Erreger der Rindertuberkulose (Rindertuberkulose ) .

Food Safety News (FSN) ist ein Online-Nachrichtenportal mit Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit . Es wurde 2009 von Bill Marler , einem Anwalt und Verfechter von Lebensmittelsicherheit, gegründet.

Opisthorchiasis ist eine parasitäre Erkrankung, die durch bestimmte Arten der Gattung Opisthorchis (insbesondere Opisthorchis viverrini und Opisthorchis felineus ) verursacht wird.

Paragonimiasis ist eine durch Lebensmittel übertragene parasitäre Erkrankung, die durch verschiedene Arten von Lungenegeln der Gattung Paragonimus verursacht wird .

Parasitäre Würmer , auch Helminthen genannt , bilden eine polyphyletische Gruppe großer Makroparasiten ; adulte Exemplare sind in der Regel mit bloßem Auge sichtbar.

Phytohämagglutinin ( PHA ) ist ein in Pflanzen, insbesondere bestimmten Hülsenfrüchten , vorkommendes Lektin . PHA besteht aus zwei eng verwandten Proteinen, Leukoagglutinin ( PHA-L ) und PHA-E .

Reisedurchfall ( TD ) ist eine Magen-Darm-Infektion, die während einer Reise in ein neues Land aufgrund fehlender Immunität gegen lokale, durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger auftritt .

Salmonellose ist eine symptomatische Infektion, die durch Bakterien der Gattung Salmonella verursacht wird .

Shigatoxinbildende Escherichia coli ( STEC ) und verotoxinbildende E. coli ( VTEC ) sind Stämme des Bakteriums Escherichia coli , die Shiga-Toxin (bzw. Verotoxin) produzieren.

Shigellose , früher auch als Dysenterie bekannt , ist eine durch Shigella- Bakterien verursachte Darminfektion .

Der Schweinebandwurm (Taenia solium ) gehört zurFamilie der Bandwürmer ( Taeniidae ) aus der Gruppe der Cyclophylliden .

Die Toxocariasis ist eine Erkrankung des Menschen, die durch den Hunde-Spulwurm ( Toxocara canis ) und seltener durch den Katzen-Spulwurm ( Toxocara cati ) verursacht wird.

„Verrückter Honig“ ist Honig , der Grayanotoxine enthält . Der dunkle, rötliche Honig wird aus dem Nektar und Pollen der Rhododendron- Gattung hergestellt und hat eine mäßig toxische und narkotische Wirkung.

Vibriose oder Vibrio-Infektion ist eine Infektion, die durch Bakterien der Gattung Vibrio verursacht wird .