Mediterranean cuisine

Aleppo -Pfeffer ( arabisch : فلفل حلبي , ALA-LC : fulful Ḥalabī ; türkisch : Halep biberi ) ist eine mittelscharfe Sorte von Capsicum annuum , die vor allem in der türkischen , nahöstlichen und mediterranen Küche als

Die assyrische Küche ist die Küche der indigenen assyrischen Bevölkerung , der ostaramäischsprachigen syrischen Christen im Irak , Nordostsyrien , Nordwestiran und Südosttürkei .

Eggplant (im nordamerikanischen , australischen und philippinischen Englisch ), Aubergine (im britischen , irischen und neuseeländischen Englisch ), Brinjal (im indischen , bangladeschischen , pakistanischen ,

Die Balkanküche umfasst eine Reihe nationaler Küchen , die Merkmale der europäischen Küche mit solchen aus Westasien verbinden .

Bottarga ist eingelegter, gesalzener Fischrogen , typischerweise vom Meeräschen oder Blauflossenthunfisch ( italienisch : bottarga di tonno ).

Bulgur oder Borghol ist ein aus Weizengrütze hergestelltes Lebensmittel, das unter anderem in der Küche des Nahen Ostens und Südasiens verwendet wird.

Harira ( arabisch : الحريرة , romanisiert : al-ḥarīra ) ist eine traditionelle marokkanische Suppe , , die in vielen Variationen zubereitet wird.

Harissa ( arabisch : هريسة , romanisiert : harīsa , aus dem Tunesischen Arabisch ) ist eine scharfe tunesische Chilipaste .

Die Ikaria-Studie ist eine kleine Untersuchung der Medizinischen Fakultät der Universität Athen zur Ernährung und Lebensweise von Griechen über 80 Jahren auf der Insel Ikaria .

Die israelische Küche besteht hauptsächlich aus Gerichten der jüdischen Diaspora und zeichnet sich in jüngerer Zeit durch die Entwicklung einer bemerkenswerten Fusionsküche aus, die jüdische und arabische Einflüsse

Kastanien sind sommergrüne Bäume und Sträucher der Gattung Castanea aus der Familie der Buchengewächse (Fagaceae) . Der Name bezeichnet auch die essbaren Kastanien, die sie produzieren.

Die Küche der Provence basiert auf frischen, regionalen Produkten wie Knoblauch, Olivenöl, Tomaten, Fisch, Gemüse, Obst und Ziegenkäse.

Majoran ( / ˈ m ɑːr dʒ ər ə m / , Origanum majorana , syn. Majorana hortensis Moench ) ist eine kälteempfindliche, mehrjährige krautige Pflanze oder ein Halbstrauch mit süßem Kiefern- und Zitrusaroma .

Die monegassische Küche ist die Küche des Fürstentums Monaco . Sie ist eine mediterrane Küche, die vom Kochstil der Provence und Einflüssen der benachbarten norditalienischen und südfranzösischen Küche (und der

Der Olivenbaum ( botanischer Name Olea europaea , „Europäischer Olivenbaum“) ist eine subtropische , immergrüne Baumart aus der Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae ).

Olivenöl ist ein Pflanzenöl, das durch Pressen ganzer Oliven (der Frucht von Olea europaea , einer traditionellen Baumart des Mittelmeerraums ) und anschließende Ölgewinnung gewonnen wird.

Orangenblütenwasser ist ein klares , aromatisches Nebenprodukt der Destillation frischer Bitterorangenblüten zur Gewinnung ihres ätherischen Öls .

Oregano ( US : / ɔː ˈ r ɛ ɡ ə n oʊ , ə - / , Vereinigtes Königreich : / ˌ ɒr ɪ ˈ ɡ ɑː n oʊ / ; Origanum vulgare ) ist eine blühende Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).

Die palästinensische Küche umfasst Speisen, die von Palästinensern in der Region Palästina – sei es in Palästina selbst , in Israel , Jordanien , in Flüchtlingslagern in den Nachbarländern oder von der palästinensischen

Parmesan ( italienisch : Parmigiano Reggiano , ausgesprochen ) ist ein italienischer Hartkäse mit körniger Struktur , der aus Kuhmilch hergestellt wird und mindestens 12 Monate reift.

Pescado frito ( wörtlich „ gebratener Fisch “ auf Spanisch ), auch pescaíto frito ( wörtlich „ gebratener kleiner Fisch “ im andalusischen Dialekt) genannt, ist ein traditionelles Gericht von der Südküste Spaniens ,

Saure Sahne ( im britischen Englisch auch als Soured Cream bekannt ) ist ein Milchprodukt, das durch Fermentation von normaler Sahne mit bestimmten Milchsäurebakterien gewonnen wird .

Die sephardische Küche , die den sephardischen Juden – Nachfahren der jüdischen Bevölkerung der Iberischen Halbinsel bis zu ihrer Vertreibung 1492 – zugeschrieben wird, umfasst traditionelle Gerichte, die sich bei ihrer

Ein Smoothie ist ein Getränk, das durch Pürieren von Zutaten in einem Mixer zubereitet wird . Ein Smoothie basiert üblicherweise auf einer Flüssigkeit wie Fruchtsaft , Milch , Joghurt oder Eiscreme .

Sumach (auch Sumach ( / ˈ suː m æ k , ˈ ʃ uː - / S ( H ) OO -mak , UK also / ˈ sj uː - / ) – nicht zu verwechseln mit Giftsumach – ist eine von etwa 35 Arten blühender Pflanzen der Gattung Rhus (und verwandter Gattungen)

Eine Tajine ( arabisch : طاجين , romanisiert : ṭajīn ) ist ein Gericht aus dem Maghreb und der dazugehörige Tontopf . Sie wird auch Maraq oder Marqa genannt .

Thymian ( / taɪm / ) ist ein Küchengewürz , das aus den getrockneten oberirdischen Teilen einiger Arten der Gattung Thymus aus der Familie der Lippenblütler ( Lamiaceae) besteht .