Mother sauces

Espagnole-Sauce ( französische Aussprache: ⓘ ) ist eine einfachebraune Sauceund eine derGrundsaucender klassischenfranzösischen Küche.

In der französischen Küche bilden die Muttersaucen ( französisch : sauces mères , ), auch bekannt als Grandes sauces ( ) , die Grundlage für viele weitere Saucen , die sogenannten Tochtersaucen oder Untersaucen.