Organic acids

Uric acid is a heterocyclic compound of carbon, nitrogen, oxygen, and hydrogen with the formula C5H4N4O3. It forms ions and salts known as urates and acid urates, such as ammonium acid urate.

Huminstoffe ( HS ) sind relativ schwer abbaubare, farbige organische Verbindungen, die auf natürliche Weise bei der langfristigen Zersetzung und Umwandlung von Biomasse- Reststoffen entstehen.

Nukleinsäuren sind große Biomoleküle , die in allen Zellen und Viren eine entscheidende Rolle spielen .

Eine organische Säure ist eine organische Verbindung mit sauren Eigenschaften. Die häufigsten organischen Säuren sind die Carbonsäuren , deren Acidität mit ihrer Carboxylgruppe –COOH zusammenhängt .

Polyelektrolyte sind Polymere , deren sich wiederholende Einheiten eine Elektrolytgruppe tragen . Polykationen und Polyanionen sind Beispiele für Polyelektrolyte.

Eine Pseudosäure in der organischen Chemie ist eine cyclische Oxocarbonsäure . Sie entsteht meist aus Aldehyd- und Ketocarbonsäuren und bildet in ihren cyclischen Formen Furanoid- (fünfgliedriger Ring mit Sauerstoff)

Die Säuren im Wein sind sowohl bei der Weinherstellung als auch im fertigen Weinprodukt von großer Bedeutung .