Phenol antioxidants

Desmethoxycurcumin ist ein in Kurkuma vorkommendes Curcuminoid . Handelsübliches Curcumin enthält eine Mischung aus Curcuminoiden (Desmethoxycurcumin 10–20 %, Bisdesmethoxycurcumin 5 % oder weniger).

Sesamin ist ein Lignan, das aus der Rinde der Fagara - Pflanze und aus Sesamöl isoliert wird . Es wird als Nahrungsergänzungsmittel zur Fettreduktion eingesetzt.

Sesamolin ist ein aus Sesamöl isoliertes Lignan . Sesamin und Sesamolin sind Nebenbestandteile von Sesamöl.

Theaflavin (TF) und seine Derivate, die zusammenfassend als Theaflavine bezeichnet werden , sind antioxidative Polyphenole , die durch Kondensation von Flavan-3-olen in Teeblättern während der enzymatischen Oxidation

Theaflavindigallat ( TFDG ) ist ein antioxidatives, natürliches Phenol, das in schwarzem Tee vorkommt und ein Theaflavinderivat ist.