Schnellrestaurant

Ein Fast-Casual-Restaurant , das vorwiegend in den Vereinigten Staaten anzutreffen ist , ist ein Restaurant , das keinen vollständigen Tischservice anbietet , aber mit einer höheren Speisenqualität als Fast-Food-Restaurants wirbt . Es stellt ein Zwischenkonzept zwischen Fast Food und Casual Dining dar . ^{[ 1 ]}

Das Konzept entstand Anfang der 1990er-Jahre in den USA, wurde aber erst Ende der 2000er- bis Anfang der 2010er-Jahre allgemein bekannt. ^{[ 2 ]} Während der Wirtschaftskrise ab 2007 verzeichnete die Kategorie der Fast-Casual-Restaurants steigende Umsätze bei der Zielgruppe der 18- bis 34-Jährigen . ^{[ 3 ]} Kunden mit begrenztem Budget für Mahlzeiten bevorzugen häufig Fast-Casual-Restaurants, da sie diese als gesünder wahrnehmen. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Viele Fast-Casual-Restaurants, darunter Cava , Chipotle Mexican Grill und Sweetgreen, servieren sogenannte „Slop Bowls“ ^{[ 5 ]} , bei denen die Mahlzeit aus einer, wie die New York Times es nannte, „nebulösen Mischung aus Zutaten“ ^{[ 6 ]} besteht , die in einem Pappbehälter auf Bestellung zusammengestellt wird. ^{[ 7 ]}

Die großen Fast-Casual-Restaurantketten verzeichneten 2025 sinkende Gewinne, was auf geringere Kundenausgaben und verstärkten Wettbewerb zurückzuführen ist. Forscher stellten fest, dass immer mehr Verbraucher, insbesondere junge, ihr Mittagessen selbst zubereiten. ^{[ 8 ]}

Paul Barron, Gründer und Herausgeber von FastCasual.com, gilt als Erfinder des Begriffs „Fast-Casual“ Ende der 1990er Jahre. ^{[ 9 ]} Auch Horatio Lonsdale-Hands, ehemaliger Vorsitzender und CEO von ZuZu Inc., wird die Prägung des Begriffs zugeschrieben. ZuZu, ein 1989 von Lonsdale-Hands und Espartaco Borga mitbegründetes Konzept für handgemachte mexikanische Gerichte, meldete im November 1995 in den USA die Marke „Fast-Casual“ an. ^{[ 10 ] [ 11 ]} Dies veranlasste Michael DeLuca, Lonsdale-Hands in der Juli-Ausgabe 1996 von Restaurant Hospitality als „progressiven Pionier im aufstrebenden Marktsegment der Fast-Casual-Restaurants“ zu bezeichnen . ^{[ 12 ]}

Das Unternehmen Technomic Information Services definierte „Fast-Casual-Restaurants“ als solche, die folgende Kriterien erfüllen: ^{[ 13 ]}

• Format mit eingeschränktem Service oder Selbstbedienung
• Der durchschnittliche Preis pro Mahlzeit liegt zwischen 8 und 15 US-Dollar.
• Frisch zubereitete Speisen mit komplexeren Aromen als in Fast-Food-Restaurants.
• Hochwertige, einzigartige oder aufwendig gestaltete Einrichtung
• Meistens gibt es keinen Drive-in-Schalter.

• Au Bon Pain
• Barburrito
• Rindfleisch-a-roo
• Blaze Pizza
• BurgerFi
• Captain D's
• Cava
• Chipotle Mexican Grill ^{[ 14 ]}
• Chopt ^{[ 15 ]}
• Culver's
• Graben
• El Pollo Loco
• Fat Bastard Burrito
• Bauernjungen
• Firehouse Subs ^{[ 14 ]}
• Five Guys ^{[ 14 ]}
• Freddy's Frozen Custard & Steakburgers
• Fuddruckers
• Jason's Deli
• Jersey Mike's Subs ^{[ 14 ]}
• Jimmy John's
• Einfach Salat ^{[ 16 ]}
• McAlister's Deli
• Mendocino Farms
• Mission BBQ
• Gemischtes Grünzeug
• Moe's Southwest Grill
• Mucho Burrito
• Panera Bread ^{[ 14 ]}
• Portillo's Restaurants
• Potbelly Sandwichladen
• Pret A Manger
• Qdoba
• Raising Cane's Chicken Fingers ^{[ 14 ]}
• Shake Shack
• Smashburger
• Sweetgreen
• Taco del Mar
• Tijuana Flats
• Die Halal-Jungs
• Tropical Smoothie Café
• Wingstop ^{[ 14 ]}
• Zaxby's ^{[ 14 ]}

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