Lavendel

Lavandula (gebräuchlicher Name Lavendel ) ist eine Gattung mit 47 bekannten Arten ausdauernder Blütenpflanzen aus der Familie der Lippenblütler ( Lamiaceae) . ^{[ 1 ]} Sie istin der Alten Welt beheimatet und kommt vorwiegend in den trockeneren, wärmeren Regionen des Mittelmeerraums vor , wo sie maritime Brisen bevorzugt. ^{[ 2 ]}

Lavendel findet sich auf der Iberischen Halbinsel und entlang der gesamten Mittelmeerküste (einschließlich der Adriaküste , des Balkans , der Levante und der Küste Nordafrikas), in Teilen Ost- und Südafrikas und des Nahen Ostens sowie in Südasien und auf dem indischen Subkontinent .

Viele Arten der Gattung Lavendel werden in gemäßigten Klimazonen als Zierpflanzen für Gärten und Landschaften, als Küchenkräuter und auch kommerziell zur Gewinnung ätherischer Öle angebaut . Lavendel findet Verwendung in der traditionellen Medizin und als Inhaltsstoff in Kosmetika.

Die Gattung umfasst einjährige oder kurzlebige krautige Stauden sowie strauchartige Stauden, Halbsträucher oder kleine Sträucher. ^{[ 3 ]}

Die Blattform variiert innerhalb der Gattung. Bei einigen häufig kultivierten Arten sind die Blätter einfach; bei anderen Arten sind sie gefiedert, manchmal mehrfach gefiedert und eingeschnitten. Bei den meisten Arten sind die Blätter mit feinen Härchen oder einem Indumentum bedeckt , die normalerweise ätherische Öle enthalten. ^{[ 3 ]}

Die Blüten stehen in Quirlen an Ähren, die sich über das Laub erheben; bei manchen Arten sind die Ähren verzweigt. Einige Arten bilden an den Spitzen der Blütenstände farbige Hochblätter aus . Die Blüten können bei Wildarten blau, violett oder lila sein, gelegentlich auch schwarzviolett oder gelblich. Der Kelch ist röhrenförmig. Die Krone ist ebenfalls röhrenförmig und in der Regel fünflappig (die Oberlippe ist oft gespalten, die Unterlippe zweilappig). ^{[ 4 ]}

Im Lavendelöl wurden etwa 93 einzelne sekundäre Pflanzenstoffe identifiziert, darunter die Hauptbestandteile Linalylacetat (30–55 %), Linalool (20–35 %), Tannine (5–10 %) und Caryophyllen (8 %), sowie geringere Mengen an Sesquiterpenoiden , Perillylalkoholen , Estern , Oxiden , Ketonen , Cineol , Campher , β- Ocimen , Limonen , Capronsäure und Caryophyllenoxid. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Die relativen Mengen dieser Verbindungen variieren erheblich zwischen den verschiedenen Lavendelarten. ^{[ 5 ]}

Lavandula stoechas , L. pedunculata und L. dentata waren bereits in der Römerzeit bekannt. ^{[ 8 ] : 51} Vom Mittelalter an wurden die europäischen Arten als zwei separate Gruppen oder Gattungen betrachtet: Stoechas ( L. stoechas , L. pedunculata , L. dentata ) und Lavandula ( L. spica und L. latifolia ), bis Carl von Linné sie zusammenfasste. Er erkannte in seinem Werk „Species Plantarum“ (1753)nur fünf Arten an : L. multifida und L. dentata (Spanien) sowie L. stoechas und L. spica aus Südeuropa. L. pedunculata wurde zu L. stoechas gezählt.

Um 1790 wurden L. pinnata und L. carnosa beschrieben. Letztere wurde später in die Gattung Anisochilus überführt . 1826 listete Frédéric Charles Jean Gingins de la Sarraz zwölf Arten in drei Sektionen auf, und bis 1848 waren achtzehn Arten bekannt. ^{[ 8 ] : 51}

One of the first modern major classifications was that of Dorothy Chaytor in 1937 at Kew. The six sections she proposed for 28 species still left many intermediates that could not easily be assigned. Her sections included Stoechas, Spica, Subnudae, Pterostoechas, Chaetostachys, and Dentatae. However, all the major cultivated and commercial forms resided in the Stoechas and Spica sections. There were four species within Stoechas (Lavandula stoechas, L. dentata, L. viridis, and L. pedunculata) while Spica had three (L. officinalis—now L. angustifolia—L. latifolia and L. lanata). She believed that the garden varieties were hybrids between true lavender L. angustifolia and spike lavender (L. latifolia).^[9]

Lavandula has three subgenera:^[10][11][12]

• Subgenus Lavandula is mainly of woody shrubs with entire leaves. It contains the principal species grown as ornamental plants and for oils. They are found across the Mediterranean region to northeast Africa and western Arabia.
• Subgenus Fabricia consists of shrubs and herbs, and it has a wide distribution from the Atlantic to India. It contains some ornamental plants.
• Subgenus Sabaudia constitutes two species in the southwest Arabian peninsula and Eritrea, which are rather distinct from the other species, and are sometimes placed in their own genus Sabaudia.

In addition, there are numerous hybrids and cultivars in commercial and horticultural usage.^[3]

The first major clade corresponds to subgenus Lavandula, and the second Fabricia. The Sabaudia group is less clearly defined. Within the Lavandula clade, the subclades correspond to the existing sections but place Dentatae separately from Stoechas, not within it. Within the Fabricia clade, the subclades correspond to Pterostoechas, Subnudae, and Chaetostachys.

Die aktuelle Klassifikation umfasst 39 Arten, die sich auf 8 Sektionen verteilen (die ursprünglichen 6 von Chaytor und die zwei neuen Sektionen von Upson und Andrews ) und drei Untergattungen gehören (siehe Tabelle unten). Da Lavendel jedoch leicht kreuzbestäubt wird , erschweren unzählige Variationen die Klassifizierung.

Dies basiert auf der Klassifizierung von Upson und Andrews, 2004.

Das englische Wort „lavender“ kam im 13. Jahrhundert in Gebrauch und stammt vermutlich vom altfranzösischen „lavandre“ ^{[ 13 ]} , letztlich vom lateinischen „lavare“, abgeleitet von „lavo“ (waschen) ^{[ 14 ]} , was sich auf die Verwendung blauer Aufgüsse der Pflanze zum Baden bezieht. ^{[ 8 ] :35} Der botanische Name „Lavandula“ , wie ihn Linnaeus verwendete, leitet sich vermutlich von diesem und anderen europäischen Volksnamen für die Pflanze ab. ^{[ 15 ]}

Die weit verbreiteten Bezeichnungen für einige Arten, „Englischer Lavendel“, „Französischer Lavendel“ und „Spanischer Lavendel“, sind allesamt ungenau. „Englischer Lavendel“ wird häufig für L. angustifolia verwendet , obwohl einige Quellen die korrekte Bezeichnung „Altenglischer Lavendel“ angeben. ^{[ 16 ]} Die Bezeichnung „Französischer Lavendel“ kann sich entweder auf L. stoechas oder auf L. dentata beziehen. „Spanischer Lavendel“ kann ^sich auf L. pedunculata ^{[ 17 ]} , L. stoechas [ ^{18 ]} oder L. lanata beziehen.

Die am häufigsten kultivierte Form ist der Echte Lavendel ( Lavandula angustifolia , früher L. officinalis ). Es gibt eine große Auswahl an Sorten . Weitere häufig angebaute Zierarten sind L. stoechas , L. dentata und L. multifida (Ägyptischer Lavendel).

Da die kultivierten Formen weltweit in Gärten angepflanzt werden, wachsen sie gelegentlich auch verwildert, weit außerhalb ihres natürlichen Verbreitungsgebiets. Dieses spontane Wachstum ist in der Regel harmlos, doch in einigen Fällen haben sich Lavandula- Arten invasiv entwickelt . So gibt beispielsweise in Australien L. stoechas Anlass zur Sorge; sie ist auf dem gesamten Kontinent weit verbreitet und gilt in Victoria seit 1920 als schädliches Unkraut. ^{[ 19 ]} Auch in Teilen Spaniens wird sie als Unkraut betrachtet. ^{[ 20 ]}

Lavenders flourish best in dry, well-drained, sandy or gravelly soils in full sun.^[21] English lavender has a long germination process (14–28 days) and matures within 100–110 days.^[22] All types need little or no fertilizer and good air circulation. In areas of high humidity, root rot due to fungus infection can be a problem. Organic mulches can trap moisture around the plants' bases, encouraging root rot. Gravelly materials such as crushed rocks give better results.^[23] It grows best in soils with a pH between 6 and 8.^[24] Most lavender is hand-harvested, and harvest times vary depending on intended use.^[24]

The U.S. National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) states that lavender is considered likely safe in food amounts, and that topical uses may cause allergic reactions.^[25] The NCCIH does not recommend the use of lavender while pregnant or breastfeeding because of lack of knowledge of its effects.^[25] It recommends caution if young boys use lavender oil because of possible hormonal effects leading to gynecomastia.^[25][26][27]

A 2007 study examined the relationship between various fragrances and photosensitivity, stating that lavender is known "to elicit cutaneous photo-toxic reactions", but does not induce photohaemolysis.^[28]

Some people experience contact dermatitis, allergic eczema, or facial dermatitis from the use of lavender oil on skin.^[5][25]

Commercially, the plant is grown mainly for the production of lavender essential oil. English lavender (Lavandula angustifolia) yields an oil with sweet overtones and can be used in balms, salves, perfumes, cosmetics, and topical applications.^[5]

Lavandula × intermedia , auch bekannt als Lavandin oder Holländischer Lavendel , ist eine Hybride aus L. angustifolia und L. latifolia . ^{[ 29 ] Sie wird aufgrund ihrer größeren Blüten und der einfacheren Ernte im Vergleich zum Echten Lavendel [ 30 ]} häufig kommerziell angebaut. Sie liefert ein ähnliches ätherisches Öl, jedoch mit einem höheren Gehalt an Terpenen , darunter Kampfer, was dem Duft eine schärfere Note verleiht. Dieser Duft wird von manchen als weniger hochwertig als der des Echten Lavendels empfunden.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) stuft Lavendel allgemein als unbedenklich für den menschlichen Verzehr ein. ^{[ 6 ]} Das ätherische Öl wurde während des Ersten Weltkriegs in Krankenhäusern verwendet . ^{[ 21 ]}

Küchenlavendel ist meist der Echte Lavendel ( L. angustifolia 'Munstead'), die am häufigsten verwendete Sorte in der Küche. Als Aromapflanze verströmt er einen süßen Duft mit Zitronen- oder Zitrusnoten . ^{[ 31 ]} Er wird als Gewürz in Pastagerichten , ^{[ 32 ]} Salaten ^{[ 32 ]} und Dressings sowie in Desserts verwendet . ^{[ 33 ] [ 34 ]} Die Knospen und Blätter werden für Tees verwendet, und die von Bienen verarbeiteten Knospen sind der Hauptbestandteil von Sortenhonig . ^{[ 35 ]}

Spanische Narde ( Altfranzösisch : "spykenard de spayn le pays" ), abgeleitet von lat. stoechas , wird in The Forme of Cury als Zutat für die Herstellung eines gewürzten Weins, hippocras , aufgeführt . ^{[ 36 ]}

Lavendel wurde im 17. Jahrhundert in England eingeführt. Königin Elisabeth I. von England soll eine Lavendelkonfitüre sehr geschätzt haben, weshalb Lavendel damals sowohl als Konfitüre hergestellt als auch in Tees verwendet wurde, sowohl aufgrund seiner medizinischen Wirkung als auch wegen seines Geschmacks. ^{[ 31 ]}

Lavendel wurde um die Jahrhundertwende zum 20. Jahrhundert in der traditionellen südfranzösischen Küche nicht verwendet. Er taucht in J.-B. Rebouls bekanntestem Kompendium der provenzalischen Küche, „ Cuisinière Provençale“ , überhaupt nicht auf . ^{[ 37 ]} Französische Lämmer durften Lavendel fressen, da dieser angeblich ihr Fleisch zarter und aromatischer mache. ^{[ 31 ]} In den 1970er-Jahren wurde von Gewürzhändlern eine Kräutermischung namens „ Herbes de Provence“ entwickelt. In der nordamerikanischen Variante wird dieser Mischung Küchenlavendel beigemischt. ^{[ 38 ]}

Im 21. Jahrhundert wird Lavendel in vielen Regionen der Welt zum Aromatisieren von Tee, Essig, Gelees , Backwaren und Getränken verwendet. ^{[ 39 ]}

Für die meisten Kochanwendungen werden die getrockneten Knospen (auch Blüten genannt) verwendet.

Die Duftintensität der Lavendelblüten nimmt beim Trocknen zu, weshalb sie sparsamer verwendet werden sollten, um einen schweren, seifigen Nachgeschmack zu vermeiden. Köche empfehlen, die Menge an getrockneten Blüten in Rezepten, die frische Lavendelblüten vorsehen, um zwei Drittel zu reduzieren. ^{[ 31 ] [ 40 ]}

Lavendelknospen verstärken sowohl süße als auch herzhafte Aromen in Gerichten und werden mitunter mit Schafs- und Ziegenkäse kombiniert. Lavendelblüten werden gelegentlich auch Schwarztees , Grüntees oder Kräutertees beigemischt . Lavendel aromatisiert Backwaren und Desserts und harmoniert besonders gut mit Schokolade. In den Vereinigten Staaten werden sowohl Lavendelsirup als auch getrocknete Lavendelknospen zur Herstellung von Lavendel- Scones und -Marshmallows verwendet . ^{[ 41 ] [ 42 ]}

Lavendelknospen werden zwei Wochen lang in Zucker eingelegt, damit die ätherischen Öle und der Duft in den Zucker übergehen. Anschließend wird der Zucker selbst zum Backen verwendet. Lavendel kann in Broten anstelle von Rosmarin verwendet werden . Er dient als dekorative Zutat in Speisen und Spirituosen oder als dekoratives und aromatisches Element in einem Glas Champagner. Lavendel findet Verwendung in herzhaften Gerichten und verleiht Eintöpfen und reduzierten Saucen ein aromatisches Aroma. Er wird auch zum Aromatisieren von Flans, Cremes und Sorbets verwendet. ^{[ 31 ]}

Die Blüten liefern reichlich Nektar , aus dem Bienen einen hochwertigen Honig herstellen. Sortenreiner Honig wird hauptsächlich im Mittelmeerraum produziert und weltweit als Premiumprodukt vermarktet. Die Blüten können kandiert und manchmal als Tortendekoration verwendet werden . Sie dienen auch zur Herstellung von Lavendelzucker. ^{[ 35 ]}

Die deutsche wissenschaftliche Kommission für Traditionelle Medizin , Kommission E , berichtete über die Verwendung von Lavendelblüten in der Phytotherapie , unter anderem bei Unruhe oder Schlaflosigkeit , Roemheld-Syndrom , Magen-Darm-Beschwerden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen . ^{[ 43 ]}

Lavendelblüten werden für Trockenblumenarrangements verwendet. Die duftenden, hellvioletten Blüten und Knospen finden Verwendung in Potpourris . Lavendel dient auch als Füllmaterial in Duftsäckchen für Wäsche. Getrocknete und in Beuteln versiegelte Lavendelblüten werden zwischen gelagerte Kleidungsstücke gelegt, um einen frischen Duft zu verbreiten und Motten fernzuhalten . ^{[ 44 ]} Getrocknete Lavendelblüten können für Hochzeitskonfetti verwendet werden . Lavendel findet außerdem Verwendung in Duftwasser , Seifen und Duftsäckchen .

Die alten Griechen nannten das Lavendelkraut νάρδος: nárdos, latinisiert als nardus , nach der syrischen Stadt Naarda (möglicherweise die heutige Stadt Duhok im Irak). Es wurde auch gebräuchlich als Narde bezeichnet . ^{[ 45 ]} Die ursprünglich angebaute Art war L. stoechas . ^{[ 3 ]}

In der Römerzeit wurden Blumen für 100 Denare pro Pfund verkauft , was etwa dem Monatslohn eines Landarbeiters oder fünfzig Haarschnitten beim örtlichen Barbier entsprach. Ihr spätlateinischer Name war lavandārius , abgeleitet von lavanda (Waschmittel), wiederum von lavāre , vom Verb lavo (waschen). ^{[ 14 ] [ 46 ]}

Die Pflanze und ihre Farbe werden seit dem 19. Jahrhundert unter anderem bei Veranstaltungen wie der Lavendel-Panik und der Lavendel-Hochzeit als Symbole der LGBTQ-Community verwendet . ^{[ 47 ]}

• 
  Lavendelblüte
• 
  Blüte des kultivierten Lavendels; Lavandula stoechas
• 
  Lavandula angustifolia Blüte
• 
  Lavendelpflanze an einer Moschee in Mostar, Bosnien und Herzegowina
• 
  Lavendelsträuße zum Verkauf, die Insekten abwehren sollen
• 
  Lavendelprodukte zum Verkauf auf einem Bauernmarkt

• Upson T, Andrews S. Die Gattung Lavandula . Royal Botanic Gardens, Kew 2004
• US-Landwirtschaftsministerium GRIN: Lavandula (archiviert am 12. Mai 2013)