Zubereitung von Mahlzeiten

Die Essensvorbereitung , manchmal auch Meal Prep genannt , ist der Prozess der Planung und Zubereitung von Mahlzeiten sowie deren Vorverpackung für den Verzehr im Laufe der Woche.

Die Essensvorbereitung umfasst das Zubereiten von Mahlzeiten im Voraus. ^{[ 1 ]} Diese Praxis wird häufig von Menschen angewendet, die abnehmen , Muskelmasse aufbauen oder einen gesunden Lebensstil pflegen möchten . Die Vorbereitung im Voraus kann dazu beitragen, die Portionsgrößen zu standardisieren. Vorbereitete Mahlzeiten sind vollständig durchgegart. ^{[ 2 ]} Die Mahlzeiten können in kleinen Behältern wie Tupperware zubereitet und manchmal beschriftet und datiert werden, um die Übersicht zu behalten.

Durch die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus sinkt der Bedarf an Restaurant- oder Barbesuchen, wo die Preise im Durchschnitt um etwa 300 % steigen können. ^{[ 3 ]} Laut dem Bericht „Consumer Expenditures Report 2020“ des Bureau of Labor Statistics gingen die Ausgaben für Außer-Haus- Verpflegung zwischen 2019 und 2020 um 32,6 Prozent zurück, während gleichzeitig die Ausgaben für Lebensmittel im eigenen Haushalt (definiert als Lebensmittel aus Supermärkten und anderen Lebensmittelgeschäften, bei denen der Endverbraucher der Käufer ist ) um 6,4 Prozent stiegen . ^{[ 4 ] [ 5 ]} Diese Entwicklung lässt sich auf den Anstieg der COVID-19- Fälle in diesem Zeitraum zurückführen, da Verbraucher in dieser Zeit zögerlicher waren, auswärts zu essen. Der Anstieg der Ausgaben für Lebensmittel im eigenen Haushalt und der Rückgang für Außer-Haus-Verpflegung bedeuten, dass die Menschen mehr selbst kochten. Dadurch sparte der durchschnittliche Verbraucher zwischen 2019 und 2020 etwa 1151 US-Dollar, da er seltener auswärts aß. ^{[ 6 ]}

Durch die Verwendung frischer, gesunder Zutaten anstelle von Restaurantbesuchen oder dem Konsum großer Mengen verarbeiteter Lebensmittel bietet die Zubereitung von Mahlzeiten zahlreiche gesundheitliche Vorteile gegenüber häufigem Essen außer Haus. So haben beispielsweise mehrere Studien gezeigt, dass Menschen, die häufiger zu Hause kochen, ein deutlich geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken . ^{[ 7 ] [ 8 ]} Im Gegensatz dazu weisen diejenigen, die seltener selbst kochen, häufiger auswärts essen und mehr verarbeitete Lebensmittel konsumieren, ein deutlich höheres Risiko für Erkrankungen wie Bluthochdruck , Fettstoffwechselstörungen oder Krebs auf. ^{[ 9 ]} Studien haben außerdem gezeigt, dass Menschen, die häufiger auswärts essen, deutlich mehr Zucker und Fett und deutlich weniger wichtige Mikronährstoffe wie Eisen, Kalzium und Vitamin C zu sich nehmen. ^{[ 10 ]}

Werden vorgekochte Mahlzeiten nicht sachgemäß gelagert oder nicht rechtzeitig verzehrt, können sie zu einem Nährboden für Bakterien werden . ^{[ 11 ]} Übermäßige Vorbereitung, Kontrolle und Strukturierung können zu psychischen Belastungen führen, da die Essenszubereitung eine gewisse Starrheit erzeugen kann, die sich möglicherweise zu einer Fixierung oder einem festen Verhaltensmuster entwickelt. [ 11 ] Darüber hinaus können durch die Zersetzung von Kunststoffbehältern ^{, insbesondere bei} Verwendung in der Mikrowelle oder zur Langzeitlagerung, Mikro- und Nanoplastik in die Lebensmittel freigesetzt werden. ^{[ 12 ] [ 13 ]} Behälter, selbst solche mit der Kennzeichnung „mikrowellengeeignet“ ^{[ a ],} können sich unter Hitzeeinwirkung zersetzen, Kunststoffdeckel auf Glasbehältern können sich mit der Zeit zersetzen, und das Einfrieren von Behältern kann deren Sprödigkeit erhöhen . ^{[ 12 ] [ 15 ] [ 16 ]}

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• Lebensmittel und Mahlzeitenzubereitung
• Küche auf dem Wasser
• Essenszubereitung als familientherapeutische Intervention
• Ein Leitfaden für das Speisemanagement und den Tischservice, Ausgabe 2004.
• Planung im Zusammenhang mit der Essenszubereitung
• Platzbedarf für die Zubereitung und das Servieren von Mahlzeiten im ländlichen Südstaatenhaushalt
• „Ein wertschöpfender Ansatz für die Haushaltsproduktion: Der Sonderfall der Mahlzeitenzubereitung“ . jstor .
• Ortiz, Bonnie; MacDonald, Maurice; Ackerman, Norleen; Goebel, Karen (1981). „Der Einfluss der Berufstätigkeit von Hausfrauen auf die Zubereitungszeit von Mahlzeiten, Mahlzeiten zu Hause und Mahlzeiten außer Haus“. Home Economics Research Journal . 9 (3): 200–206 . doi : 10.1177/1077727X8100900303 .
• Candel, MJJM (Februar 2001). „Die Bequemlichkeitsorientierung der Konsumenten bei der Zubereitung von Mahlzeiten: Konzeptualisierung und Messung“. Appetite . 36 ( 1): 15–28 . doi : 10.1006/appe.2000.0364 . PMID  11161342. S2CID  10043760 .
• Jiang, Irene. „Dieser Online-Rechner zeigt Ihnen genau, wie viele Lebensmittel Ihr Haushalt für eine 14-tägige Quarantäne kaufen muss . “ Business Insider . Abgerufen am 7. Mai 2020 .
• Chan, Kaitlin (19. April 2020). „Wie man Mahlzeiten für die Selbstquarantäne vorbereitet“ . The New Yorker . Abgerufen am 7. Mai 2020 .