Bier in Polen

In Polen wird seit weit über tausend Jahren Bier gebraut und blickt auf eine bedeutende Geschichte traditioneller und kommerzieller Bierproduktion zurück. Im Jahr 2009 war Polen mit einer Produktion von 36,9 Millionen Hektolitern der drittgrößte Bierproduzent Europas , nach dem Vereinigten Königreich mit 49,5 Millionen Hektolitern und dem Nachbarland Deutschland mit 103 Millionen Hektolitern. ^{[ 1 ]}

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden die meisten Brauereien vom Regime der Vereinigten Arbeiterpartei Polens in der Volksrepublik Polen verstaatlicht . Nach der Revolution von 1989 und der Schocktherapie durch umfassende Privatisierungen kehrte die Marktwirtschaft zurück, internationale Brauereikonzerne drängten auf den Markt, und es folgte eine Phase der Konsolidierung. Drei Unternehmen kontrollieren heute 80 % des polnischen Biermarktes (Stand: Ende 2014). Ende 2013 gab es in Polen 97 Brauereien , einschließlich Mikrobrauereien und Lohnbrauereien.

Bier von kleinen regionalen Brauereien, die im Verband Polnischer Regionalbrauereien ( Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich ) organisiert sind, sowie von Handwerksbrauereien, Vertragsbrauereien und Brauereigaststätten erfreut sich großer Beliebtheit und ist bei den Konsumenten sehr begehrt.

Laut einem Bericht von Ernst & Young aus dem Jahr 2009 ist Polen der drittgrößte Bierproduzent Europas. Polen produziert 36,9 Millionen Hektoliter und liegt damit hinter Großbritannien mit 49,5 Millionen Hektolitern und Deutschland mit 103 Millionen Hektolitern. ^{[ 1 ]}

Nach kontinuierlichem Wachstum auf dem heimischen Markt gab der polnische Brauereiverband (Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego), der rund 90 % des polnischen Biermarktes vertritt, auf seiner jährlichen Brauereikonferenz bekannt, dass der Bierkonsum im Jahr 2008 auf 94 Liter pro Kopf bzw. 35.624 Millionen Hektoliter im Inland gestiegen ist. Statistisch gesehen trinkt ein polnischer Konsument etwa 92 Liter Bier pro Jahr, womit Polen hinter Tschechien und Deutschland an dritter Stelle liegt . ^{[ 2 ]}

Im Jahr 2009 zahlte der Bierabsatz rund 3,097 Milliarden PLN an Verbrauchssteuern an die polnische Regierung. Die Gesamtbeschäftigung im Zusammenhang mit Bierproduktion und -absatz beträgt 207.900. ^{[ 3 ]}

Polen ist bekannt für seine Bierkultur und die Vielfalt seiner Biersorten. Große Brauereien gehören mehrheitlich multinationalen Konzernen. Seit 2011 erfreut sich Craft Beer jedoch jährlich wachsender Beliebtheit. ^{[ 4 ]} Seit 2012 haben zahlreiche Brauereien mit mehreren Zapfhähnen, die ausschließlich Craft Beer anbieten, sowie spezialisierte Fachgeschäfte eröffnet. ^{[ 5 ]} Craft-Brauer brauen Bier in vielen verschiedenen Stilen. Im Jahr 2014 brachten polnische Craft-Brauereien rund 500 neue Biermarken auf den Markt. 2017 gab es in Polen über 200 Brauereien.

• Kompania Piwowarska (Marktanteil 2014 – 33 %)

Es befindet sich mehrheitlich im Besitz von Asahi Breweries . Es betreibt drei Brauereien in Polen:

1. Tychy Brauerei
2. Lech Brauerei Wielkopolski
3. Dojlidy Brauerei

• Grupa Żywiec SA (Marktanteil im Jahr 2014 – 27 %)

Żywiec gehört zu 61 % der Heineken-Gruppe . Das Unternehmen betreibt sechs Brauereien in Polen:

1. Die Brauerei Żywiec ist eine der bekanntesten Marken. Es gibt drei Sorten: Żywiec, Żywiec Bock, Żywiec Porter.
2. Die Brauerei Elbrewery braut Specjal Jasny Pełny und Hevelius Kaper. Die Marke „EB“ ist ausschließlich für den Export erhältlich.
3. Die Brauerei Leżajsk braut Leżajsk Pełne, Tatra Jasne Pełne und Tatra Mocne.
4. Die Brauerei Warka braut Warka, Warka Strong und Królewskie.
5. Die Brauerei Cieszyn braut Double IPA, Żywiec Porter, Porter Cieszyński, Brackie, Brackie Mastne.
6. Browar Namysłów braut etwa 1,7 Millionen hl Bier pro Jahr und betreibt zwei Brauereien in Namysłów und Braniewo und unter den Marken Namyslów, Braniewo, Zamkowe und Kuflowe. ^{[ 6 ]}

• Carlsberg Polska (Marktanteil 2014 – 20,5 %)

1. Die Brauerei Okocim braut Carlsberg, OK Beer, Harnaś, Piast, Książ und Karmi .
2. Die Brauerei Kasztelan braut Kasztelan Jasne Pełne, Kasztelan Mocne und Kasztelan Niepasteryzowane.
3. Die Brauerei Bosman braut Bosman Full und Bosman Specjal.

• Browary Regionalne Jakubiak

1. Ciechan Brauerei
2. Lwówek Brauerei
3. Marken der Brauerei Bojanowo : BOJAN, BOJANOWO.
4. Brauerei Tenczynek
5. Brauerei Biskupiec

• Van Pur

1. Die Van Pur Brauerei in Rakszawa braut Van Pur und Karpackie
2. BROK Brauerei in Koszalin BROK
3. Die Brauerei Łomża in Łomża braut Łomża
4. Brauerei Jędrzejów , die Strzelec (Schütze) braut
5. Die Oberschlesische Brauerei in Zabrze braut Schlesien

• Perła - Browary Lubelskie

1. Browary Lubelskie in Lublin braut Perła und Goolman
2. Brauerei Zwierzyniec

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  Browar Tyskie
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  Okocim Brauerei
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  Browar Łomża
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  Brauerei Cieszyn
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  Browar Żywiec
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  Browar Lech
• 
  Elbrewery
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  Browar Haust in Zielona Góra
• 
  Brauhaus Spiż in Breslau
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  Brauerei Oberschlesien
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  Traditionelle offene Gärung in der historischen Bojanowo-Brauerei

• Europäische Lagerbiere in verschiedenen Stärken: leicht, vollmundig und stark. Sie werden auch „Piwo jasne lekkie“, „Piwo jasne pełne“ oder „Piwo jasne mocne“ genannt. Der Alkoholgehalt liegt je nach Sorte zwischen 3 und 9 %, wobei Biere mit 5–6 % Alkoholgehalt in Polen am weitesten verbreitet sind.
• Pilsner .
• Baltischer Porter, klassischer Stil, der aus Ländern rund um die Ostsee stammt und seine Wurzeln im Porter und Stout hat . Wird „Porter“ oder „Piwo ciemne mocne“ genannt. Normalerweise von hoher Stärke mit etwa 8-10 % ABV. Kommerzielles Beispiel: Komes Porter Bałtycki, Ciechan Porter, Lwówek Porter, Porter Warmiński, Grand Imperial Porter, Porter Cieszyński, Żywiec Porter, Okocim Porter, Perła Porter und viele andere.
• Bernsteinbier-Stile – Vienna, Marzen usw.
• Bockweine, hauptsächlich Doppelbock. In Polen auch als „Koźlak“ oder „Bock“ bekannt. Handelsbeispiel: Amber Koźlak.

• Bier und Brauereien nach Region
• Festival des guten Bieres
• Grodziskie
• Met in Polen
• Polnischer Wein

• Polnische Bierdeckel (auf Polnisch und Russisch)
• Karte polnischer Craft-Beer-Lokale (Brauereigaststätten, Mehrzapfanlagen, Bierläden). Archiviert am 04.02.2016 im Internetarchiv (Wayback Machine) .