Der allgegenwärtige Ramen-Laden am Bahnhof ist ein gewohnter Anblick.

Ein Ramen-Laden ist ein Restaurant , das sich auf Ramen- Gerichte spezialisiert hat – japanische Weizennudeln in Brühe. In Japan sind Ramen-Läden sehr verbreitet und beliebt und werden dort manchmal auch als Ramen-ya (ラーメン屋) oder Ramen-ten (ラーメン店) bezeichnet . Einige Ramen-Läden sind Schnellimbisse, andere bieten ihren Gästen Bedienung am Tisch. In Japan gibt es über 10.000 Ramen-Läden. In letzter Zeit haben Ramen-Läden auch in einigen Städten der USA, wie Chicago, Los Angeles und New York City, einen regelrechten Boom erlebt.

Überblick

Köche bereiten Ramen-Gerichte in einem Ramen-Laden in Tokio zu.

Ein Ramen-Restaurant ist typischerweise auf Ramen- Gerichte spezialisiert und bietet mitunter auch andere Speisen wie Gyōza an . In Japan werden Ramen-Restaurants manchmal auch als Ramen-ya oder Ramen-ten bezeichnet. [ 1 ] [ 2 ] Einige Ramen-Restaurants bereiten alle Speisen selbst zu, einschließlich Suppen, Brühen und Ramen-Nudeln, [ 3 ] während andere vorgefertigte Nudeln und andere Zutaten verwenden. [ 4 ] Im Jahr 2016 gab es in Japan über 10.000 Ramen-Restaurants. [ 5 ]

Ramen-Gerichte sind in Japan sehr beliebt und ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche . Ramen-Restaurants sind im ganzen Land weit verbreitet und beliebt. [ 6 ] [ 7 ] In Japan sind Fernsehsendungen über Ramen-Restaurants, deren Angebot, die Suche nach den besten Restaurants und lokale Spezialitäten sehr populär. [ 7 ] In den 1990er Jahren führten Unternehmensumstrukturierungen in Japan zu vermehrten Entlassungen und Stellenstreichungen. In dieser Zeit erschienen in verschiedenen Zeitschriften Artikel über die Gründung eines Ramen-Restaurants als Möglichkeit, Einkommen zu generieren und sich als Unternehmer selbstständig zu machen, um die Entlassungen und Stellenstreichungen abzufedern. [ 8 ]

In den Vereinigten Staaten gibt es Ramen-Läden in mehreren Städten und Bundesstaaten, und in jüngster Zeit haben sie sich in Städten wie New York City, Chicago und Los Angeles rasant verbreitet. [ 4 ]

Japanische Ramen-Restaurants sind auf Ramen-Gerichte spezialisiert und in ganz Japan verbreitet. [ a ] ​​[ 7 ] Viele Ramen-Restaurants bieten nur wenige Sitzplätze an, manche sogar nur eine Bar mit Hockern. [ 10 ] In einigen Ramen-Lokalen bestellen und bezahlen die Gäste an einem Ticketautomaten vor dem Eingang und warten dann auf ihr Essen. [ 10 ] Sobald ein Platz frei wird, geben die Gäste dem Kellner ihr Ticket und warten auf ihr Essen. [ 10 ] Dieses System trägt dazu bei, die Wartezeit zu verkürzen. [ 10 ] Andere Ramen-Restaurants bieten Bedienung am Tisch an, bei der die Gäste eine Speisekarte erhalten und ihre Speisen beim Kellner bestellen. [ 10 ]

Bemerkenswerte Ramen-Läden

Nachfolgend finden Sie eine Liste bemerkenswerter Ramen-Läden und -Restaurants.

  • Ajisen Ramen – eine japanische Schnellrestaurantkette, die japanische Ramen-Gerichte verkauft; sie verfügt über mehr als 700 Filialen [ 11 ].
  • Boxer Ramen , Portland, Oregon, USA
  • Ichiran ist eine japanische Restaurantkette, die in Fukuoka gegründet wurde und dort ihren Sitz hat . [ 12 ] Die Kette ist auf Tonkotsu-Ramen spezialisiert . [ 12 ]
  • Ippudo – eine japanische Ramen-Restaurantkette, die für ihre Tonkotsu-Ramen bekannt ist – wurde als „das berühmteste Tonkotsu-Ramen-Restaurant des Landes“ bezeichnet. [ 5 ]
  • Ivan Ramen – ein Ramen-Restaurant mit zwei Standorten in New York City [ 13 ]
  • Jinya Ramen Bar – eine Restaurantkette mit Sitz in Los Angeles, Kalifornien [ 14 ]
  • Muteppou – eine japanische Ramen-Nudelrestaurantkette
  • Ramen Jiro – eine japanische Ramen-Restaurantkette
  • Ramenstraße – ein Bereich in der unterirdischen Einkaufspassage auf der Yaesu-Seite des Bahnhofs Tokio mit acht Restaurants, die sich auf Ramen- Gerichte spezialisiert haben. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]
  • Tenkaippin – eine japanische Restaurantkette, die sich auf Ramen-Nudeln spezialisiert hat
  • Yume Wo Katare – ein Ramen-Laden in Cambridge, Massachusetts , in dem die Gäste nach dem Essen dazu angehalten werden, ihre Träume und Wünsche mit den anderen Gästen zu teilen.
  • Ramen-Läden
  • Eine Nachbildung von Momofuku Andos erstem Laden im CupNoodles Museum Yokohama
    Eine Nachbildung von Momofuku Andos erstem Laden im CupNoodles Museum Yokohama
  • Einige der besten Ramen-Läden haben nur minimale Schilder und setzen auf Mundpropaganda.
    Einige der besten Ramen-Läden haben nur minimale Schilder und setzen auf Mundpropaganda.
  • Kunden stehen in einer Schlange vor einem Ramen-Laden in der Tokyo Dome City
    Kunden stehen in einer Schlange vor einem Ramen-Laden in der Tokyo Dome City
  • Ein Ramen-Laden in Akihabara
    Ein Ramen-Laden in Akihabara
  • Kouraku in Los Angeles wurde als ältestes Ramen-Restaurant Amerikas anerkannt; es wurde 1976 eröffnet[19].
    Kouraku in Los Angeles wurde als ältestes Ramen-Restaurant Amerikas anerkannt; es wurde 1976 eröffnet [ 19 ].
  • Das schnörkellose Interieur eines typischen Ramen-Ladens
    Das schnörkellose Interieur eines typischen Ramen-Ladens
  • Ramen-Ladengerichte
  • Ramen kann einzeln bestellt werden
    Ramen kann einzeln bestellt werden
  • Viele Ramen-Läden bieten auch Gyōza an.
    Viele Ramen-Läden bieten auch Gyōza an.
  • Sowie gebratener Reis
    Sowie gebratener Reis
  • Hiyashi chūka ist ein kaltes, saisonales Gericht, das im Sommer angeboten wird.
    Hiyashi chūka ist ein kaltes, saisonales Gericht, das im Sommer angeboten wird.
  • Gyoza ist eine beliebte Beilage.
    Gyoza ist eine beliebte Beilage.
  • Chicken Karaage ist ebenfalls beliebt.
    Chicken Karaage ist ebenfalls beliebt.
  • Der japanische Film Tampopo basiert auf der Prämisse, dass die Figuren bei dem Versuch, das beste Nudelrestaurant Japans zu eröffnen, auf Schwierigkeiten stoßen. [ 7 ]
  • Im Film Blade Runner gibt es Szenen, in denen der Hauptcharakter in einem Freiluft-Restaurant im futuristischen Los Angeles Ramen serviert bekommt.
  • In der Manga- und Anime-Serie Naruto ist ein bekanntes Ramen-Restaurant namens Ichiraku Ramen – das auf einem realen Ramen-Restaurant basiert – das Lieblingsrestaurant des Hauptcharakters Naruto Uzumaki .
  • Der singapurisch-japanische Film Ramen Teh veranschaulicht die internationale Anziehungskraft von Ramen, während ein Koch nach dem Tod seines Vaters nach seinen singapurischen Wurzeln sucht.

Siehe auch

Anmerkungen

  1. ^ „Ramen wird in Ramen-Restaurants serviert – Läden, die ausschließlich dieses Gericht zubereiten… Kunden stehen vor renommierten Ramen-Restaurants Schlange und warten darauf, hineingehen zu können.“ [ 9 ]

Referenzen

  1. ^ Elsey, T. (2003). Let's Go Japan. 1. Auflage . St. Martin's Press. S.  91. ISBN 978-0-312-32007-2Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  2. ^ Chang, D.; Ling, L. (2016). Lucky Rice . Crown Publishing Group. S. 70. ISBN 978-0-8041-8668-1Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  3. ^ Hachisu, N. S.; Miura, K. (2012). Japanische Lebensmittel vom Bauernhof . Andrews McMeel Publishing. S. 130. ISBN 978-1-4494-1829-8Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  4. ^ a b McKeever, Amy (22. Juli 2014). „Ein Blick hinter die Kulissen von Sun Noodle, der Geheimwaffe der besten Ramen-Läden Amerikas“ . Eater .
  5. ^ a b Aus der Quelle – Japan . Lonely Planet. Lonely Planet Publications. 2016. S. pt384–386. ISBN 978-1-76034-311-8Abgerufen am 16. Mai 2017 .
  6. ^ Wu, DYH; Tan, CB (2001). Changing Chinese Foodways in Asia . Akademische Monographie zur chinesischen Esskultur. Chinese University Press. S. 227. ISBN 978-962-201-914-0Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  7. ^ a b c d Kaneko, A. (2007). Lasst uns japanisch kochen!: Alltagsrezepte für die Hausmannskost . Chronicle Books. S. 155. ISBN 978-0-8118-4832-9Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  8. ^ Solt, G. (2014). Die unerzählte Geschichte von Ramen: Wie eine politische Krise in Japan einen globalen Essensrausch auslöste . California Studies in Food and Culture. University of California Press. S. 142. ISBN 978-0-520-27756-4Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  9. ^ Schlüssel zu Japan: seine Sprache und seine Bevölkerung . Aruku. 1989. Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  10. ^ a b c d e Kimoto-Kahn, A. (2016). Simply Ramen: Ein vollständiger Kurs zur Zubereitung von Ramen-Gerichten zu Hause . Race Point Publishing. S. 156. ISBN 978-1-63106-144-8Abgerufen am 15. Mai 2017 .
  11. ^ Curry, Judy (8. Februar 2017). „Restaurantkritik: Ajisen Ramen auf der Clairemont Mesa“ . San Diego Free Press .
  12. ^ a b Feldmar, Jamie (16. Mai 2017). „Japans und Chinas angesagteste Food-Franchises sorgen in NYC für lange Schlangen vor den Restaurants“ . Village Voice . Archiviert vom Original am 1. August 2017. Abgerufen am 16. Mai 2017 .
  13. ^ Wells, Pete (5. August 2014). „Restaurantkritik: Ivan Ramen“ . The New York Times . Abgerufen am 16. Mai 2017 .
  14. ^ Gold, Jonathan (22. Juli 2010). „Jinya: Ramen-Freaks und Nudel-Nerds“ . LA Weekly . Abgerufen am 16. Mai 2017 .
  15. ^ Russell, Michael (20. April 2013). „Ein Spaziergang durch Tokios Ramen-Straße“ . The Oregonian . Abgerufen am 22. Februar 2017 .
  16. ^ Rosenbloom, Stephanie (30. Oktober 2015). „Solo in Tokio“ . The New York Times . Abgerufen am 22. Februar 2017 .
  17. ^ „Rokurinsha von der Tokyo Ramen Street macht eine richtig gute Schüssel Tsukemen-Nudeln“ . Serious Eats . 16. Februar 2017. Abgerufen am 22. Februar 2017 .
  18. ^ „Navigating Tokyo 'Ramen Street': 8 Great Ramen Stops, All in One Place“ . Serious Eats. 16. Februar 2017. Archiviert vom Original am 7. Juni 2017. Abgerufen am 22. Februar 2017 .
  19. ^ Endo, Ellen (16. Februar 2025). „Stadt würdigt Kourakus Rolle bei der Popularisierung von Ramen“ . Rafu Shimpo .