Salatschleuder

Eine Salatschleuder , auch Salatwender genannt , ist ein Küchengerät zum Waschen und Entfernen von überschüssigem Wasser von Salatblättern . Sie nutzt die Zentrifugalkraft , um das Wasser von den Blättern zu trennen, sodass das Salatdressing unverdünnt an den Blättern haftet.

Salatschleudern bestehen üblicherweise aus Kunststoff und haben eine äußere Schüssel mit einem herausnehmbaren Innensieb . Ein Deckel umschließt die äußere Schüssel und enthält einen Drehmechanismus, der das Innensieb in schnelle Rotation versetzt. Das Wasser wird durch die Schlitze im Sieb in die äußere Schüssel gepresst. Es gibt verschiedene Bedienungsmechanismen, darunter Kurbeln, Druckknöpfe und Zugschnüre. Salatschleudern sind im Allgemeinen einfach zu bedienen, ihre große und starre Form wurde jedoch von der Food-Redakteurin Leanne Kitchen und der Herald-Journal- Reporterin Mary Hunt kritisiert. Salatschleudern gelten oft als sperrig und schwer zu verstauen.

Obwohl Geräte zum Waschen, Trocknen und Schleudern von Salat schon lange existieren – darunter eines aus dem 19. Jahrhundert –, entstand die moderne, mechanisch betriebene Salatschleuder erst Anfang der 1970er-Jahre. 1974 brachte die Mouli Manufacturing Co. eine kurbelbetriebene Salatschleuder auf den amerikanischen Markt; andere Unternehmen folgten bald mit eigenen patentierten Varianten. Das Produkt verkaufte sich gut und die Nachfrage war hoch, sodass die Geschäfte Mühe hatten, es vorrätig zu halten. Trotz seiner Beliebtheit blieb das Produkt jedoch nicht ganz ohne Kritik; manche bezweifelten die Notwendigkeit eines weiteren „Gourmet-Gadgets“. ^{[ 1 ]}

Obwohl die Salatschleuder als moderne Erfindung gilt, gab es bereits frühere Geräte, darunter eines aus dem 19. Jahrhundert, die ähnliche Funktionen erfüllten. ^{[ 2 ]} Als die Salatschleuder in den 1970er-Jahren auf den Massenmarkt kam, waren bereits zahlreiche andere Techniken und Produkte zum Trocknen von Gemüse und Salat erhältlich und im Einsatz. Ein solches Gerät war ein Drahtkorbtrockner, im Prinzip ein zusammenklappbares Sieb, das geschüttelt oder gedreht werden konnte, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Diese Methode wurde aufgrund ihrer Unpraktikabilität kritisiert, und ein Autor verglich den Vorgang mit dem „Hinnestehen neben einem Hund, der sich trocken schüttelt“. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Ein weiteres Produkt war ein Draht-Salattrockner für die Spüle. Ein Korb wurde mit Saugnäpfen am Spülbeckenboden befestigt, und durch Betätigen einer Pumpe drehte sich der Korb um eine zentrale Säule, wobei das austretende Wasser oft auf den Benutzer spritzte. ^{[ 3 ]} Papier- oder Stoffhandtücher wurden zwar auch häufig zum Trocknen von Salat und Gemüse nach dem Waschen verwendet, diese Methode wurde jedoch als zeitaufwändig und kostspielig empfunden. ^{[ 3 ]}

Patentanmeldungen von Jean Mantelet (von rechts nach links): Salattrockner , 1971. Haushalts-Trocknungsmaschine , 1971. Salattrockner , 1974.

Patentzeichnungen von Fouineteaus „Haushaltsgerät zum Trocknen von Gemüse“, 1973

1971 meldete Jean Mantelet ein Patent für einen „Salattrockner“ an, ein handbetriebenes, zentrifugal angetriebenes Gerät, zusammen mit einem weiteren Gerät namens „Haushaltstrocknungsmaschine“, das ebenfalls für Salate geeignet war. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Mantelet war ein bekannter Designer von Haushaltsgeräten und Gründer des französischen Unternehmens Moulinex . ^{[ 8 ]} 1974 patentierte er einen weiteren Salattrockner . ^{[ 9 ]} Mantelet war besonders stolz auf seinen Salattrockner. ^{[ 5 ]} Ein Benutzer bemerkte zu dem neuen Produkt: „Damit muss ich meinen Salatkorb nicht mehr aus dem Küchenfenster schütteln.“ ^{[ 5 ]}

Gilberte Fouineteau, eine weitere französische Erfinderin, gilt als Schöpferin der modernen Salatschleuder. Sie meldete 1973 ein Patent für ein solches Gerät an. Auch dieses nutzte die Zentrifugalkraft zum Trocknen und Abtropfen von Gemüse und Salaten. Im Patent wird der Unterschied durch den herausnehmbaren Korb und das Fehlen einer zentralen Säule beschrieben. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

Die Mouli Manufacturing Co., eine Marke für Küchenartikel, brachte 1974 den Salattrockner auf den amerikanischen Markt. ^{[ 1 ] [ 3 ]} Andere Unternehmen folgten bald mit ähnlichen Versionen des Geräts. ^{[ 3 ]} Die Salatschleuder erwies sich als sofortiger Erfolg, stieß aber nicht ohne Skepsis auf. ^{[ 1 ] [ 3 ]} Das Produkt wurde als „weiteres Gourmet-Gadget“ und als neuestes Stück „Küchenmüll“ kritisiert, das sich in die wachsende Liste neuer Geräte wie Hot-Dog-Grills , Kekskanonen und elektrische Kartoffelschäler einreihte . ^{[ 1 ]}

„Salatschleuder. Salattrockner. Salatschleuder. Salatwaschmaschine. Wie auch immer man sie nennt, unsere Gruppe eingefleischter Papierhandtuch-Fans näherte sich diesen Plastikbehältern mit Zögern. Tatsächlich herrschte bei einigen regelrechte Feindseligkeit.“

Trotz anfänglicher Bedenken verkaufte sich der Salattrockner auf dem amerikanischen Markt gut. Innerhalb von fünf Jahren seit seiner Markteinführung vervierfachte sich der Absatz; allein im Jahr 1978 sollen schätzungsweise 500.000 Geräte verkauft worden sein. Küchenfachgeschäfte konnten die Nachfrage kaum decken und meldeten häufige Lieferengpässe. ^{[ 1 ]} Das Produkt überzeugte sogar Skeptiker und galt als Zeitersparnis im Vergleich zum mühsamen Abtupfen jedes einzelnen Salatblatts, das bekanntermaßen zu durchnässten Leinentüchern und Handtüchern führte. ^{[ 1 ]} Einem damaligen Bericht zufolge reichten die Ausgaben für einen Monatsvorrat an Küchenpapier zum Trocknen von Salat locker aus, um einen neuen Salattrockner zu finanzieren. ^{[ 3 ]}

Salatschleudern bestehen üblicherweise aus Kunststoff. ^{[ 12 ]} Sie bestehen aus einer äußeren Schüssel mit einem herausnehmbaren Innensieb . Ein Deckel, der die äußere Schüssel umschließt, enthält einen Drehmechanismus, der das Innensieb schnell rotieren lässt. [ 10 ^{] Zur Bedienung} des Geräts stehen verschiedene Mechanismen zur Verfügung, darunter Kurbel, Druckknopf oder Zugseil. ^{[ 12 ]}

Kurbel oder Griff

Dies ist das Originaldesign und nach wie vor sehr beliebt. Es funktioniert über ein Zahnradsystem . Die Kurbel wird kreisförmig gedreht und treibt so ein Zahnrad an. Dieses ist mit einem weiteren Zahnrad verbunden, das den Korb dreht. Kritiker bezeichnen es als „umständlich“ und die Bewegung als ungelenk. ^{[ 13 ]} Man geht davon aus, dass die Kurbelkonstruktion mehr Kraftaufwand erfordert als andere Drehmechanismen. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Zugschnur

Die Bedienung erfolgt durch Ziehen an einer Schnur. Diese Methode gilt als schonender für das Grün als die Druckknopfmethode. ^{[ 14 ]}

Druck- oder Pumpknopf

Diese Zentrifuge wird durch Herunterdrücken einer Pumpe betrieben, wodurch der Korb in Rotation versetzt wird. Ein Knopfdruck stoppt die Zentrifugenbewegung. Zur einfacheren Aufbewahrung ist außerdem eine Verriegelung vorhanden, um die Pumpe zu fixieren. ^{[ 10 ] [ 14 ]}

Elektrisch betrieben

Größere, elektrisch betriebene Salatschleudern sind eine leistungsstärkere Version des Geräts. Sie werden in gewerblichen oder industriellen Betrieben eingesetzt und können mehrere Kilogramm Salat auf einmal schleudern. ^{[ 15 ] [ 16 ]}

Rohe Salatblätter müssen sauber und trocken sein. Ungewaschener Salat kann potenziell schädlich sein, obwohl das Erkrankungsrisiko im Allgemeinen gering ist. Listerien , E. coli und andere Erreger von Lebensmittelvergiftungen ^{[ 17 ] [ 18 ]} kommen bekanntermaßen in ungewaschenen Salaten vor. Costas Katsigris vermutet, dass der zunehmende Anstieg von Lebensmittelvergiftungen die Verwendung von Salatwaschmaschinen und -schleudern gefördert hat. ^{[ 16 ]}

Das Trocknen der Salatblätter ist wichtig, da Salatdressings und Öle nicht gut an nassem Salat haften. Salatblätter, die längere Zeit im Wasser liegen, werden welk, und empfindliche Salatblätter können beim Waschen und Trocknen leicht beschädigt werden. ^{[ 3 ] [ 16 ]}

Das Blattgemüse wird in den Siebeinsatz der Salatschleuder gegeben und der Behälter mit Wasser gefüllt. Der darin schwimmende Salat wird geschleudert und kurz stehen gelassen, bevor das Wasser abgegossen wird. Dieser Vorgang kann so lange wiederholt werden, bis keine sichtbaren Spuren von Schmutz oder Sand mehr vorhanden sind. Nach dem Abtropfen wird das Gemüse erneut geschleudert. Die entstehende Zentripetalkraft drückt die überschüssige Feuchtigkeit durch die Perforation im zentralen Sieb in die äußere Schüssel. ^{[ 10 ] [ 19 ]}

Salatschleudern gelten als einfach zu bedienen und zu handhaben ^{[ 12 ]} , werden aber wegen ihrer Sperrigkeit, ihres Platzbedarfs und ihrer schwierigen Aufbewahrung kritisiert. ^{[ 2 ] [ 12 ]}