Sizzler

Sizzler USA Restaurants, Inc. , bekannt unter dem Namen Sizzler , ist eine US-amerikanische Restaurantkette mit Hauptsitz in Mission Viejo, Kalifornien . ^{[ 3 ]} Die Filialen befinden sich hauptsächlich in Kalifornien , aber auch in den angrenzenden Bundesstaaten Arizona , Idaho , New Mexico , Oregon und Utah sowie in Puerto Rico . Sizzler ist bekannt für Steaks , Meeresfrüchte und Salate .

Seit 2023 gehören die Sizzler-Restaurants außerhalb der Vereinigten Staaten dem thailändischen Unternehmen Minor International und stehen in keiner Verbindung zu dem amerikanischen Unternehmen.

Im September 2020 meldete Sizzler USA aufgrund der durch die COVID-19-Pandemie verursachten Umsatzeinbußen Insolvenz nach Chapter 11 an . Die Insolvenzanmeldung betraf nicht die gleichnamigen, mit Minor International verbundenen Restaurants außerhalb der Vereinigten Staaten. Sizzler USA schloss das Insolvenzverfahren im Januar 2023 ab. ^{[ 4 ]}

Das Sizzler-Logo wurde von 1981 bis 1996 verwendet.

Die Restaurantkette wurde 1958 von Del und Helen Johnson als Sizzler Family Steak House in Culver City, Kalifornien, gegründet . ^{[ 5 ]} In ihrer Blütezeit umfasste die Kette über 270 Standorte in den USA. ^{[ 6 ]} Eine andere Quelle spricht in den 1990er-Jahren von bis zu 700 Standorten in den USA. ^{[ 7 ]} Die meisten Sizzler-Restaurants in den USA befinden sich im Westen der USA .

In den späten 1970er und frühen 1980er Jahren bewarb Sizzler Steaks und Steak-Kombinationsmenüs mit optionalem Salatbuffet . Das Restaurant wollte seinen Kunden das Ambiente eines Restaurants mit Bedienung bieten, jedoch zu einem etwas höheren Preis als eine Fast-Food -Kette. Um die Kosten zu senken, beschäftigten viele Restaurants eigene Fleischer, die Steaks schnitten und Rindfleisch wolfen.

Anfang bis Mitte der 1980er-Jahre traten mit Ponderosa Steakhouse und Bonanza Steakhouse Konkurrenten auf den Plan. Nach Aktionen wie „ All-you-can-eat frittierte Garnelen“ erweiterte die Kette ihr Salatbuffet zu einem kompletten Buffet , das als „Buffet Court“ beworben wurde. Die Gäste begannen, das Buffet als vollwertige Mahlzeit anstatt als Beilage zu einem Hauptgericht zu nutzen. Daraufhin senkte Sizzler die Qualität anderer Gerichte. ^{[ 8 ]} Die Kunden bemerkten dies, und Sizzlers Ruf litt darunter.

Sizzler meldete 1996 Insolvenz nach Chapter 11 an („um teure Mietverträge für unrentable Restaurants zu beenden“) und schloss über 130 Filialen. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} Das Unternehmen konnte sich 1997 nach dem Insolvenzverfahren erholen. Ende der 1990er-Jahre verbesserte das neue Management die Speisenqualität und erhöhte die Preise. 2001 wurden 21 Filialen geschlossen. Um 2002 begann Sizzler mit einem Image-Relaunch. Ein neues Restaurantkonzept mit einem helleren und offeneren Gastraum wurde entwickelt. Die Änderungen gingen mit einer neuen Speisekarte einher. Um zu seinen Wurzeln zurückzukehren, legte Sizzler den Fokus auf Steaks, Meeresfrüchte und die Salatbar. Das All-you-can-eat-Buffet wurde zwar in einigen Filialen abgeschafft, blieb aber in anderen erhalten. ^{[ 8 ]}

In den 1990er Jahren betrieb Sizzler gehobene Restaurants unter der Marke Buffalo Ranch Steakhouse. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

Sizzler wurde 2005 an Pacific Equity Partners , eine australische Investmentfirma, verkauft . ^{[ 3 ]} Im Januar 2008 kündigte Sizzler an, gegen die Multi-State Lottery Association wegen der Verwendung des Namens „The Sizzler (Hot Lotto)“ vorzugehen . ^{[ 15 ]}

Im Juni 2011 gab Sizzler USA bekannt, dass eine US-amerikanische Managementgruppe unter der Leitung des Sizzler-CEOs den amerikanischen Teil der Kette mit 178 Restaurants von Pacific Equity Partners übernehmen würde. Die verbleibenden 100 Restaurants außerhalb der USA verblieben bei Pacific Equity Partners. ^{[ 16 ]} Der Hauptsitz blieb zunächst in Culver City, dem Gründungsort der Kette, ^{[ 17 ]} wurde aber 2012 nach Mission Viejo verlegt. ^{[ 18 ]}

Sizzler brachte 2012 seinen Foodtruck „ZZ“ auf den Markt, um den Absatz zu steigern und neue Gerichte zu testen. ^{[ 19 ]}

Im September 2020 gab Sizzler USA bekannt, Insolvenz nach Chapter 11 angemeldet zu haben. Als Grund wurden die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie genannt , die das Unternehmen zur vorübergehenden Schließung seiner Restaurants zwangen. Zudem gab das Unternehmen Schwierigkeiten bei der Mietzahlung an. ^{[ 20 ]} Die meisten der firmeneigenen Restaurants befanden sich in kalifornischen Gebieten mit hohen COVID-19-Infektionsraten, die eine teilweise Wiedereröffnung der Gasträume im September 2020 nicht erlaubten. ^{[ 21 ]} Zum Zeitpunkt der Insolvenzanmeldung betrieb Sizzler 107 Standorte in zehn Bundesstaaten, wobei sich bis auf einen Standort (in Florida) alle westlich der Rocky Mountains befanden, zusätzlich zu einigen Standorten in Puerto Rico. Diese Zahl ist im Vergleich zu den 134 Standorten im Jahr 2018 gesunken. ^{[ 22 ]}

Nach der COVID-Pandemie ist Sizzler weiterhin aktiv und versucht, sein Geschäft mit Renovierungen, einer neuen Speisekarte und einer Werbekampagne wieder aufzubauen. ^{[ 23 ]} Bis November 2025 war die Anzahl der Sizzler-Restaurants in den USA auf 74 in sechs westlichen Bundesstaaten sowie Puerto Rico gesunken. ^{[ 1 ]}

Nach der Trennung von Sizzler USA und Sizzler International im Jahr 2011 wurden alle Standorte außerhalb der Vereinigten Staaten von dem australischen Unternehmen Collins Foods betrieben oder lizenziert . ^{[ 24 ] [ 25 ]} Im Jahr 2023 verkaufte Collins sein Sizzler-Geschäft und die dazugehörigen Markenrechte an das thailändische Unternehmen Minor International . ^{[ 26 ]}

Derzeitiger Franchisenehmer von Sizzler in Japan ist Royal Holdings Co., Ltd., ein Gastronomieunternehmen mit Sitz in Fukuoka . Royal Holdings eröffnete 1991 das erste japanische Sizzler-Steakhouse. ^{[ 27 ]} Bis August 2021 betrieb Royal Holdings zehn Sizzler-Restaurants in Japan. ^{[ 28 ]}

Derzeitiger Franchisenehmer von Sizzler in Thailand ist die Minor Food Group über ihre Tochtergesellschaft SLRT Limited. ^{[ 29 ]} Minor eröffnete 1996 ihr erstes thailändisches Sizzler-Steakhouse. ^{[ 30 ]} Bis 2001 betrieb Minor 19 Sizzler-Restaurants in ganz Thailand. ^{[ 31 ]}

Während der COVID-19-Pandemie experimentierte das Unternehmen im Dezember 2020 mit dem Einsatz von Roboter-Kellnern im Speisesaal, um den physischen Kontakt zwischen Gästen und Restaurantpersonal zu minimieren. ^{[ 32 ]} Nachdem die thailändische Regierung die COVID-19-Beschränkungen für Restaurantbesuche im September 2021 gelockert hatte, konnte Sizzler Thailand 54 seiner 60 Restaurants wieder für Gäste öffnen. ^{[ 33 ]} Zwei Monate nach der Wiedereröffnung kündigte das thailändische Franchise-Unternehmen Expansionspläne an, die die Eröffnung von drei bis fünf neuen Restaurants pro Jahr in den nächsten drei Jahren vorsahen. Zudem plante das Unternehmen, in jedem Restaurant weitere Roboter-Liefersysteme zu installieren, um den Kontakt zwischen Gästen und Restaurantpersonal zu minimieren und somit die potenzielle Übertragung von COVID-19 und anderen Krankheiten zu verringern. ^{[ 34 ]}

Im Juni 2023 wurde Minor International alleiniger Markeninhaber und Master-Franchisenehmer für alle Sizzler-Restaurants außerhalb der Vereinigten Staaten. ^{[ 26 ]}

Bis Februar 2026 betrieb Minor 63 Sizzler-Restaurants in Thailand ^{[ 35 ]} und kontrollierte indirekt ein Dutzend Restaurants in Japan ^{[ 36 ]} über einen Franchisevertrag mit Royal, den Minor von Collins übernommen hatte. Die Gesamtzahl (63 + 12) ist etwas höher als die von Sizzler USA (74 ^{[ 1 ]} ).

Das erste australische Sizzler-Steakhouse wurde 1985 in Brisbane eröffnet. ^{[ 37 ] [ 38 ]} Die Steakhäuser in Australien erfreuten sich in den 1990er Jahren recht großer Beliebtheit. ^{[ 39 ]} Im Geschäftsjahr 2013 meldete Collins Foods stagnierende Umsätze für seine Sizzler-Restaurants in Australien und führte dies auf den Abschwung im Bereich der Systemgastronomie im Land zurück. ^{[ 40 ]}

Bis 2015 schrieb Collins Foods den Wert von Sizzler um 37,5 Millionen AU$ ab. In einer Investorenkonferenz erklärte CEO Graham Maxwell: „Wir betrachten Sizzler nicht länger als strategisches Wachstumspotenzial in Australien und werden daher kein weiteres Kapital investieren.“ Collins Foods begann daraufhin, mehrere Sizzler-Restaurants in Australien zu schließen. Gleichzeitig florierte das Sizzler-Geschäft von Collins Foods in Asien weiter, und eine weitere Expansion in China war geplant. ^{[ 41 ]}

Collins Foods schloss im November 2020 alle verbliebenen Sizzler-Restaurants in Australien. Laut Collins Foods war Sizzler von den drei Restaurantmarken, die das Unternehmen betreibt, am stärksten von der COVID-19-Pandemie betroffen. ^{[ 42 ]} Im Jahr 2023 verkaufte Collins sein Sizzler-Geschäft an das thailändische Unternehmen Minor International und beendete damit die Zusammenarbeit mit der Marke Sizzler. ^{[ 43 ]}

Im Februar 2026 kündigte Minor an, die Marke Sizzler nach Australien zurückzubringen, indem ein neues Sizzler-Restaurant in einem im Bau befindlichen Hotel der Minor Hotels ' NH Collection in Sydney eröffnet wird. Geplant ist außerdem die Expansion an weitere Standorte. ^{[ 44 ]}

Sizzler betrieb von 1990 bis 2010 20 Jahre lang Filialen in Taipeh, genauer gesagt in Tianmu und Da'an . Der Franchisenehmer musste die Betriebe schließlich schließen, da die Verhandlungen über einen neuen Vertrag mit dem internationalen Master-Franchisegeber Collins Foods scheiterten. In der Blütezeit gab es elf Filialen in Taipeh, bevor die Kette Ende 2010 Taiwan verließ und nur noch zwei Standorte übrig blieben. ^{[ 45 ] [ 46 ]}

Laut archivierten Screenshots der offiziellen Sizzler China-Website betrieb die in Thailand ansässige Minor Food Group zwischen Mai 2009 ^{[ 47 ]} und November 2012 ^{[ 48 ] sieben Sizzler-Restaurants in China.}

In Indonesien firmierte Sizzler unter dem Namen American Grill ; ein Bericht aus dem Jahr 2016 listete sechs Filialen in Jakarta und Surabaya auf . ^{[ 49 ]} Ein späterer Artikel in Media Indonesia beschrieb American Grill als ehemals bekannt als Sizzler, und ein TripAdvisor-Eintrag für einen Standort in Jakarta ist als geschlossen gekennzeichnet. ^{[ 50 ] [ 51 ]}

Laut archivierten Screenshots der offiziellen Sizzler-Website in Singapur betrieb Collins im Dezember 2001 drei Sizzler-Restaurants in Singapur. ^{[ 52 ]} Im März 2013 besaß das Unternehmen zwei Sizzler-Restaurants in Singapur. ^{[ 53 ]}

Im Jahr 2000 erkrankten über 60 Menschen an E. coli O157:H7, eine Person starb an den Folgen des Ausbruchs in einem Sizzler-Restaurant in Milwaukee , Wisconsin . Gesundheitsbehörden vermuteten als wahrscheinlichste Kontaminationsquelle Fleisch des Fleischverarbeitungsbetriebs Excel Corporation . Sie gingen davon aus, dass es zu einer Kreuzkontamination anderer Lebensmittel kam, als Sizzler-Mitarbeiter das Fleisch in der Nähe der Salatbar-Zubereitung handhabten. ^{[ 54 ]} Dies ähnelte einem Ausbruch in Washington und Oregon im Jahr 1993. Auch damals stammte das kontaminierte Fleisch offenbar von Excel und verunreinigte Salatbar-Produkte. ^{[ 55 ]} Schließlich schloss Sizzler die verbleibenden Filialen im Mittleren Westen, darunter die in Wisconsin, Illinois und Indiana.

Im Jahr 2006 stellten alle 28 Sizzler-Restaurants in Australien den Salatbar-Service ein, nachdem in zwei ihrer Restaurants in Brisbane Rattengift gefunden worden war . Sizzler Australia bezeichnete die Vorfälle als Sabotage . ^{[ 56 ] [ 57 ]} Die Täterin entpuppte sich als psychisch labile Frau . ^{[ 58 ]}

• Liste der Buffetrestaurants
• Liste der Restaurantketten mit ungezwungener Atmosphäre

• Offizielle Website