Das Union Street Café war ein Restaurant im Besitz des Kochs Gordon Ramsay in Southwark , London, Vereinigtes Königreich.

Es war das erste Restaurant von Ramsay, das ohne die Beteiligung von Chris Hutchinson eröffnet wurde und zeitweise sogar von Fußballer David Beckham unterstützt wurde .

Das Café servierte mediterrane Küche , vorwiegend italienische Gerichte. Küchenchef Davide Degiovanni entwarf die täglich wechselnde Speisekarte. Noch vor der Eröffnung gingen über 10.000 Reservierungsanfragen ein, und das Café war bis zum Jahresende ausgebucht. Die Kritiken der Restaurantkritiker fielen gemischt aus: Die Meinungen zum Kalbssaltimbocca gingen auseinander, während ein Gericht mit Oktopus, Borlottibohnen und 'Nduja -Wurst allgemein als misslungen galt .

Das Union Street Café wurde im Dezember 2020 durch Gordon Ramsay Restaurants ersetzt, wo sich im Mai 2021 der dritte Standort von Street Pizza an dieser Adresse befand . [ 1 ]

Geschichte

Zeitweise hatte auch der Fußballer David Beckham in das Restaurant investiert.

Das Union Street Café war das erste Restaurant, das von Gordon Ramsay Holdings ohne die Beteiligung von Gordon Ramsays Schwiegervater Chris Hutchinson eröffnet wurde. [ 3 ] Ursprünglich war der englische Fußballer David Beckham an dem Restaurant beteiligt, zog seine Unterstützung jedoch vor der Eröffnung zurück. [ 4 ]

Das Restaurant war im Industriestil von Russell Sage gestaltet [ 5 ] , der zuvor bereits Ramsays Bread Street Kitchen eingerichtet hatte [ 6 ] . Sichtbare Betonpfeiler und Lüftungsschächte sowie Tische ohne Tischdecken waren zu sehen [7]. Der Standort war früher eine Laderampe, und die Inneneinrichtung integrierte mehrere Originalelemente in den Gastraum.

Das Restaurant befand sich im Erdgeschoss des Harling House und bot Platz für neunundneunzig Gäste . [ 8 ]

Nach dem Start der Restaurant-Website gingen vor der Eröffnung über 10.000 Anfragen ein. Zum Eröffnungstermin hieß es, das Restaurant sei bis Ende des Jahres ausgebucht. [ 9 ] Die Eröffnungsparty fand am 16. Oktober 2013 statt. [ 10 ]

Aufgrund der Lage des Restaurants hieß es vor der Eröffnung, man werde frische Produkte von Lieferanten des nahegelegenen Borough Market beziehen . Dazu gehörten beispielsweise Miesmuscheln aus Wales und Venusmuscheln aus Cornwall . Die Speisekarte wurde vom Restaurant als „mediterran“ beschrieben, Kritiker stuften sie jedoch als überwiegend italienisch ein. [ 4 ] [ 7 ] Die Speisekarte selbst wechselte täglich und wurde von Küchenchef Davide Degiovanni entworfen . [ 9 ] Er und Ramsay entwickelten die anfängliche Auswahl an Gerichten gemeinsam. [ 8 ]

Rezeption

Der Restaurantkritiker Matthew Norman besuchte das Restaurant am Tag nach der Eröffnung. In seiner Rezension für den Daily Telegraph schrieb er , das Kalbssaltimbocca sei zu salzig gewesen, und die anderen Gänge seien „erschreckend durchschnittlich“ oder „vergessenswert ausreichend“ gewesen. [ 4 ] Norman konnte auch den Sinn der Parmesan-Haut- Vorspeisen nicht nachvollziehen und nannte sie „verwirrend“. [ 4 ] Er vergab zwei von fünf Sternen. [ 4 ] John Walsh vom Independent fand die Linguine Vongole „die buttrigste Pasta, die [er] je gegessen hat“ [ 7 ] und bezeichnete das Saltimbocca als „erstaunlich“. Er meinte, der Koch verdiene eine Medaille dafür, dass er dieses Gericht so einfach, raffiniert und unwiderstehlich zubereitet habe. [ 7 ] Er vergab dem Union Street Café vier von fünf Sternen für Essen und Service und drei von fünf Sternen für das Ambiente. [ 7 ]

In der Kritik von Time Out hieß es, die Portionsgrößen seien „für italienische Verhältnisse eher klein“, doch einige Gerichte wie die Parmesan-Häppchen und der Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen wurden besonders gelobt. [ 9 ] Marina O’Loughlin schrieb im Guardian , das Pilzrisotto sei exzellent gewesen, ebenso wie das hausgemachte Gelato . Ihre einzige Kritik betraf ein Gericht mit Oktopus , Borlotti-Bohnen und ’Nduja . Allerdings empfand sie den Restaurantbesuch als durch die hohen Erwartungen an ein neues Gordon-Ramsay-Restaurant und die der Eröffnung vorausgegangene Medienkampagne getrübt. Sie vergab sieben von zehn Punkten für Essen, Atmosphäre und Preis-Leistungs-Verhältnis. [ 11 ]

David Sexton vom Londoner Evening Standard beschrieb das Crudo vom Steinbutt als „ausgezeichnet“ und fand, dass die Tagliolini mit Kaninchen das beste Gericht auf der Speisekarte waren. [ 5 ] Das Oktopusgericht gefiel ihm hingegen nicht, da die 'Nduja die anderen Zutaten geschmacklich überdeckte. Sexton empfand das Café als vollwertiges Restaurant und vergab drei von fünf Sternen. [ 5 ]

Siehe auch

Referenzen

  1. ^ Hanly, Catherine (2. Dezember 2020). „Gordon Ramsay eröffnet Street Burger in St. Paul’s und plant die Einführung von Street Pizza in Southwark und Battersea“ . Hot Dinners . Abgerufen am 24. Juni 2022 .
  2. ^ Witts, Sophie (13. August 2021). „Gordon Ramsay eröffnet erstes Bread Street Café“ . The Caterer . Abgerufen am 24. Juni 2022 .
  3. ^ O'Loughlin, Marina (19. Oktober 2013). „Restaurant: Union Street Cafe, London SE1“ . The Guardian . Abgerufen am 16. März 2014 .
  4. ^ a b c d e Norman, Matthew (24. September 2013). „Union Street Café, London, Restaurantkritik“ . The Daily Telegraph . Abgerufen am 6. August 2014 .
  5. ^ a b c Sexton, David (17. Oktober 2013). „Union Street Café – Restaurantkritik“ . Evening Standard . Abgerufen am 6. August 2014 .
  6. ^ McCormack, Kirsty (14. August 2013). „Ein Blick hinter die Kulissen von David Beckhams und Gordon Ramsays neuem Restaurant Union Street Cafe“ . Daily Express . Abgerufen am 6. August 2014 .
  7. ^ a b c d e Walsh, John (5. Oktober 2013). „Restaurantkritik: Gordon Ramsays Union Street Café ist ein hervorragendes italienisches Restaurant, aber was hat das mit Beckham zu tun?“ . The Independent . Abgerufen am 6. August 2014 .
  8. ^ a b Nicholls, Luke (5. September 2013). „Küchenchef und Eröffnungstermin für Ramsays Union Street Café bestätigt“ . Big Hospitality . Abgerufen am 6. August 2014 .
  9. ^ a b c „Union Street Café“ . Time Out London . 9. September 2013. Abgerufen am 6. August 2014 .
  10. ^ „Gordon Ramsay feiert die Eröffnung seines Union Street Cafés mit Ehefrau Tana, Jonathan Ross und Mo Farah (FOTOS)“ . EntertainmentWise . 17. Oktober 2013. Abgerufen am 6. August 2014 .
  11. ^ O'Loughlin, Marina (19. Oktober 2013). „Restaurant: Union Street Cafe, London SE1“ . The Guardian . Abgerufen am 6. August 2014 .