Zilpaterol ist ein synthetischer β₂ - Adrenozeptor-Agonist . [ 2 ] [ 3 ] Unter dem Markennamen Zilmax wird es zur Steigerung der Körpergröße und zur Verbesserung der Futterverwertung bei Rindern eingesetzt. [ 4 ] Zilpaterol wird von Intervet, einer Tochtergesellschaft von Merck & Co. , hergestellt [ 4 ] [ 5 ] und als „Technologie zur Verbesserung der Rindfleischproduktion“ vermarktet. [ 6 ] Zilpaterol wird üblicherweise in den letzten drei bis sechs Lebenswochen der Rinder verabreicht, mit einer kurzen Auswaschphase (in den USA drei Tage) vor der Tötung , in der der Wirkstoff größtenteils aus dem Gewebe des Tieres ausgeschieden wird.

Es wurden Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen von Zilpaterol auf den Geschmack geäußert; [ 7 ] Studien haben jedoch bestätigt, dass Zartheit, Saftigkeit, Geschmacksintensität und Rindfleischgeschmack insgesamt innerhalb der in der Rindfleischindustrie üblichen Schwankungsbreite liegen und die Unterschiede für den Verbraucher kaum wahrnehmbar sind. [ 8 ] Gleichzeitig haben mehrere Studien gezeigt, dass die Verwendung von Zilpaterol zu einer größeren Fleischmenge, einer besseren Futterverwertung und einem höheren Wert führt. [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]

Merck berichtete, dass Rindfleisch von mit Zilmax gefütterten Rindern sich weder im Geschmack noch in der Qualität von dem Fleisch unbehandelter Rinder unterscheidet. Andernorts wurden jedoch Bedenken hinsichtlich der Zartheit des Fleisches geäußert. [ 4 ] [ 5 ] Studien fanden unterschiedliche Ergebnisse: eine leichte Verringerung der Zartheit [ 10 ] [ 13 ] , eine Erhöhung der Scherkraft [ 11 ] und einen geringeren Anteil an intramuskulärem Fett ( Marmorierung ). [ 13 ]

Verbote und Prozessorübernahme

Stand Oktober 2017 war Zilmax in 17 Ländern zugelassen, insbesondere in den USA, Kanada, Südafrika, Südkorea, der Ukraine und Brasilien. [ 14 ]

Seit 2013 ist Zilmax in China, Taiwan, Russland und vielen Ländern der Europäischen Union verboten. [ 15 ] [ 16 ]

in den USA

Tyson Foods war der erste der größten US-amerikanischen Fleischverarbeiter, der Zilmax einführte. Aufgrund von Bedenken hinsichtlich Zartheit und Marmorierungsverlust wehrten sich Cargill und andere Fleischverarbeiter gegen die Anwendung. JBS und National Beef folgten als Nächste , Cargill schloss sich ihnen schließlich Mitte 2012 an. [ 17 ]

Am 6. August 2013 verbot Tyson Foods die Verarbeitung von mit Zilmax gefütterten Rindern in seinen Anlagen, nachdem bei heißem Wetter vermehrt Rinder mit fehlenden Hufen angeliefert worden waren. [ 18 ]

Ursprung und Zusammensetzung

Zilmax wird von Merck in Frankreich hergestellt, einem Land, in dem der Stoff verboten ist. Die kommerzielle Zusammensetzung betrug im Oktober 2017 4,8 % Zilpaterolhydrochlorid, 8 % Polyoxyl- Rizinusöl , 4,3 % Polyvinylpyrrolidon und 82,9 % gemahlener Maiskolben . [ 14 ]

Chemie

Zilpaterol besitzt zwei chirale Kohlenstoffatome und somit vier optische Enantiomere . Diese Enantiomere sind: (6R , 7R ) -, ( 6R ,7S ) -, ( 6S ,7R ) - und ( 6S ,7S ) -. RU 42173 entspricht racemischem trans -Zilpaterolhydrochlorid, einem Gemisch der Enantiomere ( 6R ,7R ) -(−)- und ( 6S ,7S ) -(+)-. [ 1 ]

Referenzen

  1. ^ a b Boison J, Ramos F, Sanders P, Chicoine A, Scheid S (2013). „Rückstandsbewertung bestimmter Tierarzneimittel (78. Treffen). 10. Zilpaterolhydrochlorid“ (PDF) . Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen . Gemeinsamer FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe. S.  133–159 . Abgerufen am 22. Februar 2016 .
  2. ^ „Zilmax (Zilpaterolhydrochlorid 4,8 %) Arzneimittel Typ A“ . Kompendium der Tierarzneimittel – Merck Animal Health . Intervet/Merck Animal Health. Archiviert vom Original am 27. April 2017. Abgerufen am 22. Februar 2016 .
  3. ^ Verhoeckx KC, Doornbos RP, Witkamp RF, van der Greef J, Rodenburg RJ (Januar 2006). „Beta-adrenerge Rezeptoragonisten induzieren die Freisetzung von Granulozyten-Chemoattraktant-Protein-2, Oncostatin M und vaskulärem endothelialem Wachstumsfaktor aus Makrophagen“. International Immunopharmacology . 6 (1): 1–7 . doi : 10.1016/j.intimp.2005.05.013 . PMID 16332507 . 
  4. ^ a b c Petersen M (15. April 2012). „Wem dienen Tierwissenschaftler, wenn Rinder zu Giganten werden?“ . The Chronicle Review - The Chronicle of Higher Education . Chronicle.com . Abgerufen am 16.04.2012 .
  5. ^ a b „Zilmax – Übersicht“ . Merck-animal-health-usa.com. Archiviert vom Original am 21.04.2020 . Abgerufen am 16.04.2012 .
  6. ^ „Zilmax®: Forschung nach der Zulassung fast abgeschlossen – Neue Leistungstechnologie von Intervet bietet Mehrwert für die gesamte Rindfleischindustrie“ . Merck Animal Health USA. 19. Juli 2007. Archiviert vom Original am 26. September 2015. Abgerufen am 29. Juli 2015. Dies ist die erste Technologie zur Verbesserung der Rindfleischqualität , die entlang der gesamten Wertschöpfungskette Mehrwert schafft.
  7. ^ „Warum Rindfleisch immer mehr Hühnchen ähnelt“ . Slate.com. 14. Februar 2013.
  8. ^ „ZILMAX (Zilpaterolhydrochlorid): Arzneimittel der Klasse A für Rinder in Mastbetrieben zur Schlachtung“ (PDF) . Zusammenfassung gemäß Informationsfreiheitsgesetz, Originalantrag auf Zulassung eines neuen Tierarzneimittels, NADA 141-258 . Food and Drug Administration. Archiviert vom Original (PDF) am 10. Juli 2009.
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  13. ^ a b Holmer SF, Fernández-Dueñas DM, Scramlin SM, Souza CM, Boler DD, McKeith FK, et al. (November 2009). „Die Wirkung von Zilpaterolhydrochlorid auf die Fleischqualität von mit Kälbern gemästeten Holstein-Ochsen“ . Journal of Animal Science . 87 (11): 3730–3738 . doi : 10.2527/jas.2009-1838 . hdl : 2346/95089 . PMID 19648490 . 
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  15. ^ „Hat Tyson das Doping von Kühen mit Zilmax verboten, um den Auslandsabsatz anzukurbeln?“ . NPR.org .
  16. ^ „Taiwan entdeckt vermehrt US-Rindfleisch mit verbotenem Futterzusatzstoff“ . Reuters . 29. Oktober 2013.
  17. ^ Leonard C (2014). Das Fleischgeschäft: Die geheime Übernahme der amerikanischen Lebensmittelindustrie . New York: Simon & Schuster. ISBN 9781451645811Die
  18. ^ „Rinderfüße fielen praktisch auseinander, bevor Merck den Verkauf eines Muskelaufbaupräparats einstellte . “ Business Insider .