Flavors

Acetaldehyd (IUPAC-Name: Ethanal ) ist eine organische chemische Verbindung mit der Formel CH₃CH =O . Es ist eine farblose Flüssigkeit oder ein farbloses Gas mit einem Siedepunkt nahe Raumtemperatur.

Anisol , auch Methoxybenzol genannt , ist eine organische Verbindung mit der Summenformel CH₃OC₆H₅ . Es handelt sich um eine farblose Flüssigkeit mit einem an Anis erinnernden Geruch .

Benzylacetat ist ein organischer Ester mit der Summenformel CH 3 C(O)OCH 2 C 6 H 5 . Es entsteht durch die Kondensation von Benzylalkohol und Essigsäure .

Benzylalkohol (auch bekannt als α- Kresol ) ist ein aromatischer Alkohol mit der Summenformel C₇H₈O oder C₆H₅CH₂OH .

Buttersäure ( aus dem Altgriechischen βούτῡρον , was „ Butter “ bedeutet ) , auch unter dem systematischen Namen Butansäure bekannt , ist eine geradkettige Alkylfettsäure mit der chemischen Formel CH₃CH₂CH₂COOH .

n - Butylacetat ist eine organische Verbindung mit der Formel CH₃CO₂ (CH₂ ) ₃CH₃ . Es handelt sich um eine farblose, brennbare Flüssigkeit, einen Ester aus n - Butanol und Essigsäure .

Butyraldehyd , auch Butanal genannt , ist eine organische Verbindung mit der Formel CH₃ ( CH₂ ) ₂CHO . Es handelt sich um ein Aldehydderivat des Butans .

Camphen ist eine bicyclische organische Verbindung und eines der am weitesten verbreiteten Monoterpene . Wie andere Terpene ist es wasserunlöslich , entzündlich, farblos und hat einen stechenden Geruch.

Caryophyllen ( / ˌ k ær i oʊ ˈ f ɪ l iː n / ), formaler (−)-β-Caryophyllen ( BCP ), ist ein natürlich vorkommendes, bicyclisches Sesquiterpen .

Citral ist ein acyclisches Monoterpenaldehyd. Als Monoterpen besteht es aus zwei Isopreneinheiten .

Citronellal oder Rhodinal ( C 10 H 18 O ) ist ein Monoterpenoid - Aldehyd , der Hauptbestandteil der Mischung aus Terpenoid -Verbindungen , die dem Citronellaöl seinen unverwechselbaren Zitronenduft verleihen .

Citronellaöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Blättern und Stängeln verschiedener Cymbopogon- Arten (Zitronengras) gewonnen wird.

Citronellol , auch Dihydrogeraniol genannt, ist ein natürliches, acyclisches Monoterpenoid . Beide Enantiomere kommen in der Natur vor.

Cyclopentadecanolid ist eine organische Verbindung mit der Formel (CH₂ ) ₁₄CO₂ . Es handelt sich um einen farblosen Feststoff, der zu den Makrolidlactonen zählt . Es findet Anwendung in der Parfümerie .

Diethylmalonat , auch bekannt als DEM , ist der Diethylester der Malonsäure . Es kommt natürlich in Trauben und Erdbeeren als farblose Flüssigkeit mit apfelartigem Geruch vor und wird in Parfüms verwendet .

Essigsäure ( auch Ethansäure genannt ) ist eine saure, farblose Flüssigkeit und organische Verbindung mit der chemischen Formel CH₃COOH ( auch als CH₃CO₂H , C₂H₄O₂ oder HC₂H₃O₂ geschrieben ) .

Ethylacetat ( häufig abgekürzt EtOAc oder EA ) ist die organische Verbindung mit der Summenformel CH₃CO₂CH₂CH₃ , vereinfacht C₄H₈O₂ .

Ethylbenzoat , C₉H₁₀O₂ , ist ein Ester, der durch Kondensation von Benzoesäure und Ethanol entsteht .

Ethylpentanoat , auch bekannt als Ethylvalerat, ist eine organische Verbindung, die als Aromastoff verwendet wird. Es handelt sich um einen Ester mit der Summenformel C₇H₁₄O₂ .

Ethylpropionat ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C₂H₅O₂CCH₂CH₃ . Es ist der Ethylester der Propionsäure .

Eukalyptusöl ist die Sammelbezeichnung für das aus den Blättern des Eukalyptusbaums (Eucalyptus) destillierte Öl.

Farnesol ist eine natürliche organische Verbindung mit 15 Kohlenstoffatomen und ein acyclischer Sesquiterpenalkohol . Unter Standardbedingungen ist es eine farblose Flüssigkeit.

Furaneol , auch Erdbeerfuranon genannt , ist eine organische Verbindung , die in der Aromen-, Parfüm- und Kosmetikindustrie verwendet wird . Es ist formal ein Derivat von Furan .

Geosmin ( / dʒ i ˈ ɒ z m ɪ n / jee- OZ -min ) ist ein unregelmäßiges Sesquiterpenoid mit einem ausgeprägten erdigen oder muffigen Geruch, den die meisten Menschen leicht wahrnehmen können.

Geraniol ist ein Monoterpenoid und ein Alkohol . Es ist Hauptbestandteil von Citronellaöl und spielt auch in Rosen- und Palmarosaöl eine wichtige Rolle .

Isoamylacetat , auch bekannt als Isopentylacetat , ist ein Ester aus Isoamylalkohol und Essigsäure mit der Summenformel C₇H₁₄O₂ .

Die chemische Verbindung Isobutylacetat , auch bekannt als 2-Methylpropylethanoat ( IUPAC -Name) oder β-Methylpropylacetat , ist ein gängiges Lösungsmittel.

Isobutyraldehyd ist die chemische Verbindung mit der Formel (CH₃ ) ₂CHCHO . Es ist ein Aldehyd und isomer zu n- Butyraldehyd (Butanal).

Isopropylacetat (häufig abgekürzt IPAc oder iPrOAc) ist ein Ester , eine organische Verbindung , die durch Veresterung von Essigsäure und Isopropanol entsteht .

Isovaleriansäure , auch bekannt als 3-Methylbutansäure oder β - Methylbuttersäure , ist eine verzweigtkettige Alkylcarbonsäure mit der chemischen Formel (CH₃ ) ₂CHCH₂CO₂H . Sie zählt zu den kurzkettigen Fettsäuren .

Isovanillin ist ein phenolisches Aldehyd , eine organische Verbindung und ein Isomer von Vanillin . Es ist ein selektiver Inhibitor der Aldehydoxidase .

Linalool ( / l ə ˈ n æ l oʊ . ɒ l , ˈ l ɪ n ə l uː l / ), auch Linalol ( / ˈ l ɪ n ə l ɒ l / ) genannt, ist eines der beiden Enantiomere eines natürlich vorkommenden Terpenalkohols , der in vielen Blüten und

Methylphenylacetat ist eine organische Verbindung und der Methylester der Phenylessigsäure mit der Strukturformel C₆H₅CH₂CO₂CH₃ .

Methyl salicylate (oil of wintergreen or wintergreen oil) is an organic compound with the formula C8H8O3. It is the methyl ester of salicylic acid.

Muscon ist ein makrozyklisches Keton , eine organische Verbindung , die maßgeblich für den Duft von Moschus verantwortlich ist .

Nerolidol , auch bekannt als Peruviol und Penetrol , ist ein natürlich vorkommender Sesquiterpenalkohol . Die farblose Flüssigkeit findet sich in den ätherischen Ölen vieler Pflanzen- und Blumenarten.

Oleoresin ( / ˌ oʊ l i oʊ ˈ r ɛ z ən / ) ist ein terpenreiches Abwehrsekret von Nadelbäumen , das aus einer flüchtigen Terpentinfraktion , einem halbfesten Harz und ätherischen Ölen oder Fettöl besteht .

Orangenöl ist ein ätherisches Öl , das von Zellen in der Schale der Orange ( Citrus sinensis ) produziert wird.

Pentylpentanoat ( C₄H₉COOC₅H₁₁ ) ist ein Ester , der in verdünnter Lösung verwendet wird, um den Duft oder Geschmack von Äpfeln und gelegentlich auch von Ananas nachzuahmen .

Phenethylalkohol , auch 2-Phenylethanol genannt , ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C₈H₁₀O oder C₆H₅(CH₂) ₂OH . Es handelt sich um eine farblose Flüssigkeit mit einem angenehmen , blumigen Duft.

Phenylessigsäure ( konjugierte Base Phenylacetat ) ist eine organische Verbindung mit einer Phenyl- und einer Carbonsäuregruppe . Sie ist ein weißer Feststoff mit starkem , honigartigem Geruch .

Propylacetat , auch bekannt als Propylethanoat , ist eine organische Verbindung . Jährlich werden fast 20.000 Tonnen davon als Lösungsmittel hergestellt .

Tigerblut ist eine Geschmacksrichtung für Shave Ice , Schneekegel und andere Produkte .

Die Flavor and Extract Manufacturers Association ( FEMA ) ist ein US-amerikanischer Branchenverband der Lebensmittelindustrie.

Zimtsäure ist eine organische Verbindung mit der Formel C₆H₅ - CH =CH- COOH . Sie ist eine weiße, kristalline Verbindung, die in Wasser schwerlöslich und in vielen organischen Lösungsmitteln leicht löslich ist .

Zingiberen ist ein monocyclisches Sesquiterpen und der Hauptbestandteil des Ingweröls ( Zingiber officinale ) , von dem es seinen Namen hat. Es kann bis zu 30 % der ätherischen Öle in Ingwerwurzeln ausmachen .

α-Pinen ist eine organische Verbindung aus der Klasse der Terpene . Es ist eines der beiden Isomere des Pinens , das andere ist β-Pinen . Als Alken besitzt es einen gespannten Vierring .