Food processing

Die aseptische Verarbeitung ist ein Verfahren, bei dem kommerziell thermisch sterilisierte flüssige Produkte (typischerweise Lebensmittel oder Arzneimittel ) unter sterilen Bedingungen in zuvor sterilisierte Behälter

Einzeln schockgefrorene Lebensmittel ( IQF ) sind eine Bezeichnung für Gefrierverfahren in der Lebensmittelindustrie. Die Lebensmittel werden in Einzelteilen schnell eingefroren.

Enriched flour is flour with specific nutrients added to it. These nutrients include iron and B vitamins (folic acid, riboflavin, niacin, and thiamine). Calcium may also be supplemented.

Extrusion in food processing consists of forcing soft mixed ingredients through an opening in a perforated plate or die designed to produce the required shape. The extruded food is then cut to a specific size by blades.

Food grading involves the inspection, assessment and sorting of various foods regarding quality, freshness, legal conformity and market value. Food grading is often done by hand, in which foods are assessed and sorted.

Handwerklich hergestellte Lebensmittel umfassen Brot, Käse, Fruchtaufstriche, Wurstwaren, Schokolade, Getränke, Öle und Essige, die von erfahrenen Handwerkern, sogenannten Lebensmittelhandwerkern, nach traditionellen

Ultraverarbeitete Lebensmittel ( UPF ) sind industriell hergestellte Lebensmittel, die in der Regel aus natürlichen Lebensmitteln gewonnen oder aus anderen organischen Verbindungen synthetisiert werden .

Homogenisierung ist ein Verfahren, mit dem eine Mischung aus zwei nicht löslichen Flüssigkeiten homogenisiert wird .

Eine Molkerei oder Käserei ist ein Ort, an dem Milch und Sahne verarbeitet und Butter und Käse hergestellt werden. Sahne wird von der Vollmilch getrennt; Magermilch und Sahne werden separat pasteurisiert .

Die Begriffe „Naturkost“ und „rein natürliche Lebensmittel“ werden in der Lebensmittelkennzeichnung und im Marketing unterschiedlich definiert und bezeichnen im Allgemeinen Lebensmittel, die nicht industriell verarbeitet

Nixtamalisation ( / ˌ n ɪ ʃ t ə m ə l ɪ ˈ z eɪ ʃ ən , ˌ n ɪ k s - / nish-tə-mə-lih- ZAY -shən ) ist ein Verfahren zur Aufbereitung von Mais oder anderem Getreide , bei dem das Getreide in einer alkalischen Lösung,

Die Nova-Klassifikation ( portugiesisch : nova classificação , „neue Klassifikation“) ist ein Rahmenwerk zur Gruppierung von essbaren Substanzen auf der Grundlage des Umfangs und des Zwecks der angewandten

Optische Sortierung (manchmal auch digitale Sortierung genannt ) ist der automatisierte Prozess der Sortierung von festen Produkten mithilfe von Kameras und/oder Lasern .

In der Lebensmittelverarbeitung ist die Pasteurisierung ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln , bei dem verpackte Lebensmittel (z. B.

Trockeneisstrahlen ist eine Form der Kohlendioxidreinigung , bei der Trockeneis , die feste Form von Kohlendioxid , in einem Druckluftstrom beschleunigt und auf eine Oberfläche gerichtet wird, um diese zu reinigen.

Umkehrosmose ( RO ) ist ein Wasseraufbereitungsverfahren , das mithilfe einer semipermeablen Membran Wassermoleküle von anderen Substanzen trennt.

Ein Worfelkorb oder -fächer dient dazu, Getreide von Spreu zu trennen und gleichzeitig Schmutz und Staub zu entfernen.