Mexican cuisine

Amaranthus ist eine Pflanzengattung , die gemeinhin als Amarant bekannt ist. Einige Arten werden auch als „ Fuchsschwanz “bezeichnet . Manche Arten sind einjährig , andere mehrjährig .

Baja Med ist ein von Küchenchef Miguel Ángel Guerrero geprägter Begriff für eine Fusionsküche , die mexikanische Elemente wie Chicharrón und Cotija-Käse mit mediterranen (z. B. Olivenöl) und asiatischen (z. B.

Ceviche ( auch Cebiche , Sebiche oder Seviche genannt ) ist ein traditionelles kaltes Gericht aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten, mariniert in Zitrusfrüchten und Gewürzen .

Chapulines , Plural für chapulín ( spanisch: ⓘ ), sindHeuschreckender Gattung Sphenarium , die in bestimmten Gebieten Mexikos häufig verzehrt werden.

Chili con carne ( spanisch: , wörtlich „ Chili mit Fleisch “ ), oft einfach nur Chili genannt , ist ein würziger Eintopf mexikanischen Ursprungs mit Chilischoten (manchmal als Chilipulver ), Fleisch (meist Rindfleisch ),

Chilischoten , auch Chile oder Chilli geschrieben ( aus dem klassischen Nahuatl chīlli Chilischoten (ⓘ ) sind beerenartigeFrüchtederGattung Capsicum aus der Familie der NachtschattengewächseSolanaceaewerden wegen

Eine Chimichanga ist ein frittierter Burrito , der in der Tex-Mex- Küche und anderen Küchen des Südwestens der USA verbreitet ist .

A chipotle (/tʃɪˈpoʊtleɪ,tʃɪˈpɒtleɪ/chih-PO(H)T-lay, Spanish:), or chilpotle, is a smoke-dried ripe jalapeñochili pepper used for seasoning.

Dysphania ambrosioides , früher Chenopodium ambrosioides , bekannt als Epazote , Jesuitentee , Mexikanischer Tee oder Wurmsamen , ist ein einjähriges oder kurzlebiges mehrjähriges Kraut , das in Amerika beheimatet ist.

Encacahuatado ist ein typisch mexikanisches Gericht, das aus einer dicken, erdnussähnlichen Sauce mit Tomaten, getrockneten Chilischoten und Sesamsamen besteht, die gemahlen und zusammen geröstet werden.

Frittierte Spinnen ( Khmer : រពីងបំពង ) sind eine regionale Spezialität in Kambodscha .

Guacamole ( Spanisch: Guacamole ( in den USAmanchmal informell als Guac abgekürzt) ist einDip, Brotaufstrich oderSalataufAvocadobasis, der ursprünglich in Mexiko entwickelt wurde.

Guave ( / ˈ ɡ w ɑː v ə / GWAH -və ), in verschiedenen Regionen auch als „Guavebirne“ bekannt, ist eine weit verbreitete tropische Frucht, die in vielen tropischen und subtropischen Gebieten angebaut wird.

Hominy is a Mesoamerican food produced from dried maize (corn) kernels treated with an alkali, in a process called nixtamalization (nextamalli is the Nahuatl word for "hominy"). "Lye hominy" is hominy made with lye.

Huachinango a la Veracruzana (Roter Schnapper nach Veracruz-Art) ist ein klassisches Fischgericht aus Veracruz , Mexiko .

Der Jalapeño ( / ˌ h æ l ə ˈ p iː n j oʊ , ˌ h ɑː l -, - ˈ p eɪ -/ HA(H)L -ə- PEE -nyoh, - ⁠ PAY- , Spanisch: Jalapeño ( ⓘ ) ist eine mittelgroßeChilisorteder ArtCapsicum annuum .

Die spanische Invasion des Aztekenreichs erfolgte im 16. Jahrhundert. Die Grundnahrungsmittel sind seitdem einheimische Nahrungsmittel wie Mais , Bohnen , Kürbis und Chilischoten geblieben , aber die Europäer führten

Maisbeulenbrand ist eine Pflanzenkrankheit, die durch den pathogenen Pilz Mycosarcoma maydis ( Synonym: Ustilago maydis) verursacht wird.

Masa oder Masa de Maíz ( Englisch: / ˈmɑːsə / ; Spanische Aussprache: ) ist ein Teig aus gemahlenem , nixtamalisiertem Mais .

Die mexikanische Küche umfasst die kulinarischen Traditionen Mexikos . Ihre frühesten Wurzeln liegen in der mesoamerikanischen Küche .

Ein Molcajete ( spanisch: ; mexikanisches Spanisch, von Nahuatl molcaxitl ) und ein Tejolote (von Nahuatl texolotl ) sind Steinwerkzeuge , die traditionelle mittelamerikanische und insbesondere mexikanische Variante von

Nixtamalisation ( / ˌ n ɪ ʃ t ə m ə l ɪ ˈ z eɪ ʃ ən , ˌ n ɪ k s - / nish-tə-mə-lih- ZAY -shən ) ist ein Verfahren zur Aufbereitung von Mais oder anderem Getreide , bei dem das Getreide in einer alkalischen Lösung,

Panela ( spanische Aussprache: ) oder Rapadura ( portugiesische Aussprache: ) ist ein unraffinierter Vollrohrzucker , typisch für Lateinamerika .

In der mexikanischen Küche ist Salsa Verde (lit.Die sogenannte „ grüne Sauce “ ist eine würzige grüne Sauce aus Tomatillos und grünen Chilischoten .

Saure Sahne ( im britischen Englisch auch als Soured Cream bekannt ) ist ein Milchprodukt, das durch Fermentation von normaler Sahne mit bestimmten Milchsäurebakterien gewonnen wird .

Schokolade ist ein Lebensmittel, das aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt wird . Sie kann flüssig, fest oder pastös sein. Man isst sie pur oder verwendet sie zum Aromatisieren anderer Speisen.

Shaved ice is a large family of ice-based desserts made of fine shavings of ice and sweet condiments or flavored syrups.

Eine Sope ( spanische Aussprache: ) ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bestehend aus einem frittierten Maisteigboden mit herzhaften Belägen.

Die Süßkartoffel ( Ipomoea batatas ) ist eine zweikeimblättrige Pflanze aus der Familie der Windengewächse ( Convolvulaceae) .

Ein Taco ( US : / ˈtɑːkoʊ / , UK : / ˈtækoʊ / , Spanisch : ) ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bestehend aus einer kleinen , handgroßen Tortilla aus Mais- oder Weizenmehl, die mit einer Füllung belegt wird.

Die Tex-Mex-Küche (abgeleitet von den Wörtern Texas und Mexiko ) ist eine regionale amerikanische Küche , die ihren Ursprung in den kulinarischen Kreationen der Tejano- Bevölkerung hat, welche von mexikanischen

Ein Tlacoyo ist ein mexikanisches Gericht präkolumbischen Ursprungs, das aus Masa-Teig hergestellt wird .

Eine Torta Ahogada ( spanische Aussprache: , wörtlich „ ertrunkenes U-Boot-Sandwich “) ist ein typisches Gericht aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco , insbesondere aus der Stadt Guadalajara .

Tortilla -Chips sind ein Snack aus Maistortillas , die in Dreiecke geschnitten und anschließend frittiert oder gebacken werden (alternativ können sie auch aus Maismehl gepresste Scheiben sein, die dann frittiert oder

Vanille ist ein Gewürz , das aus Orchideen der Gattung Vanilla gewonnen wird, vorwiegend aus den Samenkapseln der flachblättrigen mexikanischen und mittelamerikanischen Vanille ( V. planifolia ).