Gerstenwein

Gerstenwein ist ein starkes Bier mit einem Alkoholgehalt von 6–12 Vol.-%. ^{[ 1 ]}

Das erste Bier, das als Gerstenwein vermarktet wurde, war Bass No. 1 Ale, etwa um 1870. ^{[ 2 ]}

Die Anchor Brewing Company führte den Bierstil 1976 mit ihrem Old Foghorn Barleywine Style Ale in den USA ein. ^{[ 3 ]} Old Foghorn wurde als „Barleywine“ (ein Wort) bezeichnet, da man befürchtete, dass das Wort „Wein“ auf einem Bieretikett die Aufsichtsbehörden verärgern könnte. ^{[ 4 ]} 1983 brachte Sierra Nevada Brewing Bigfoot Barleywine auf den Markt und wurde damit das zweite Barleywine-Bier in den Vereinigten Staaten. ^{[ 5 ]}

Gerstenwein erreicht typischerweise einen Alkoholgehalt von 6 bis 12 Vol.-% und wird aus Getreide mit einem spezifischen Gewicht von bis zu 1,120 gebraut; das entspricht 320 g/l Zucker. Die Bezeichnung „Wein“ rührt von seinem weinähnlichen Alkoholgehalt her , da er jedoch aus Getreide und nicht aus Früchten hergestellt wird , zählt er zu den Bieren . Brauereien in den Vereinigten Staaten bringen ihn üblicherweise einmal jährlich im Herbst oder Winter auf den Markt. ^{[ 5 ]}

Die beiden Hauptstile von Gerstenwein sind der amerikanische Stil, der tendenziell hopfiger und bitterer ist und Farben von Bernstein bis Hellbraun aufweist ^{[ 6 ]} , und der englische Stil, der tendenziell weniger bitter ist und weniger Hopfenaroma haben kann, mit einer größeren Farbvielfalt von Rotgold bis zu undurchsichtigem Schwarz. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Bis zur Einführung eines bernsteinfarbenen Gerstenweins unter dem Namen Gold Label durch die Brauerei Tennent's aus Sheffield im Jahr 1951 ^{[ 9 ]}

Der Bierkritiker Michael Jackson beschrieb einen Gerstenwein von Smithwick's folgendermaßen: „Dieser ist sehr charakteristisch, mit einer erdigen Hopfennote, einer weinigen Note und vielen Frucht- und Toffeearomen.“ Er merkte außerdem an, dass seine Stammwürze 1,062 beträgt. ^{[ 10 ]}

Martyn Cornell wurde mit den Worten zitiert: „Es gibt keinen historisch bedeutsamen Unterschied zwischen Gerstenweinen und alten Ales .“ Später stellte er klar: „Ich glaube nicht, dass es tatsächlich einen so bedeutsamen Stil wie ‚Gerstenwein‘ gibt.“ ^{[ 11 ]}

Gerstenweine, wie beispielsweise Thomas Hardy's Ale , werden manchmal mit einem Produktionsdatum etikettiert, da sie zur Reifung, mitunter auch zu einer längeren Reifung, bestimmt sind. ^{[ 12 ]}

In vielen Ländern und Regionen gelten unterschiedliche Steuersysteme für alkoholische Getränke, die sich nach dem Alkoholgehalt richten . Da Gerstenwein einen hohen Alkoholgehalt aufweist, wird er in einigen Ländern und Regionen höher besteuert als andere Biersorten. ^{[ 13 ]}

Eine Variante des Gerstenweins besteht darin, der Maische eine große Menge Weizen hinzuzufügen , wodurch der sogenannte „Weizenwein“ entsteht. Dieser Stil entstand in den 1980er Jahren in den Vereinigten Staaten. ^{[ 14 ]}

• Liste der Getränke auf Gerstenbasis
• Malzbier