Anchor Brewing Company

Die Anchor Brewing Company war eine Brauerei auf dem Potrero Hill in San Francisco, Kalifornien . Gegründet 1896, erlebte die Brauerei im Laufe ihrer Geschichte mehrere Standort- und Eigentümerwechsel. Nach Jahren rückläufiger Umsätze aufgrund der Konkurrenz größerer Brauereien wurde Anchor 1965 von Frederick Louis „Fritz“ Maytag III. übernommen und so die Schließung verhindert. ^{[ 2 ]} Die Brauerei war ab 1979 am Standort Potrero Hill in Betrieb und einer der letzten verbliebenen Hersteller von Steam Beer , einer firmeneigenen Biersorte . ^{[ 2 ]}

Im Jahr 2010 wurde das Unternehmen von der Griffin Group, einer auf Alkoholmarken spezialisierten Investment- und Beratungsgesellschaft, übernommen und wurde Teil von Anchor Brewers & Distillers, LLC . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

2017 wurde das Unternehmen für 85 Millionen US-Dollar von Sapporo Breweries übernommen. ^{[ 5 ] [ 6 ]} Unter der Führung von Sapporo sanken die Umsätze der Brauerei deutlich, und 2023 stellte Anchor Brewing den Betrieb ein und plante die Liquidation. ^{[ 7 ]} Im Juli 2023 schloss Anchor Brewing, und die Mitarbeiter versuchten, das Unternehmen als Arbeitergenossenschaft zu übernehmen . ^{[ 8 ]} Stattdessen gab Chobani- CEO Hamdi Ulukaya am 31. Mai 2024 bekannt, dass er das Unternehmen und seine Vermögenswerte kaufen werde. Er erklärte, er plane, das Unternehmen wiederzubeleben und den Standort in San Francisco beizubehalten. ^{[ 9 ]}

Die Brauerei, aus der später Anchor hervorging, entstand während des kalifornischen Goldrausches , als Gottlieb Brekle aus Deutschland nach San Francisco kam und dort mit dem Brauen von Dampfbier begann. 1896 kauften Ernst F. Baruth und sein Schwiegersohn Otto Schinkel Jr. die alte Brauerei und gründeten Anchor Brewing. ^{[ 10 ]} Der ursprüngliche Standort wurde bei den Bränden, die San Francisco nach dem Erdbeben von 1906 heimsuchten, vollständig zerstört . 1907 wurde die Brauerei an einem anderen Ort wieder aufgebaut. Nach dem Tod von Baruth und Schinkel wurde die Brauerei von Joseph Kraus und August Meyer weitergeführt, bis die Prohibition die Schließung erzwang. Es gibt keine Aufzeichnungen darüber, was Anchor während der Prohibition tat, aber nach deren Ende in Kalifornien 1933 nahm die Brauerei an einem neuen Standort den Betrieb wieder auf. ^{[ 11 ]} Dieser neue Standort brannte jedoch 1944 ab, woraufhin Kraus Anchor noch im selben Jahr an einem anderen Ort wiedereröffnete.

Die Brauerei produzierte bis in die 1950er Jahre weiter, litt aber stark unter der zunehmenden Beliebtheit von Bieren aus Großbrauereien. ^{[ 12 ]} Während es um die Jahrhundertwende noch über 4.000 Brauereien gab, führten Veränderungen in der Branche infolge der Prohibition und der Konsolidierung von Brauereien dazu, dass in den 1960er Jahren nur noch 70 übrig waren. ^{[ 13 ]} Aufgrund sinkender Umsätze stellte Anchor 1959 den Betrieb ein, wurde aber im folgenden Jahr von Lawrence Steese gekauft und an einem neuen Standort wiedereröffnet. ^{[ 14 ]}

Bis 1965 litt die Brauerei erneut unter schlechten Verkaufszahlen. Die Qualität des Anchor-Biers hatte sich unter Steese aufgrund mangelnder Fachkenntnisse, unzureichender Ausrüstung und ungenügender Hygienestandards verschlechtert, was die kontinuierliche Produktion eines wirtschaftlich rentablen Produkts verhinderte. Die Brauerei erlangte den Ruf, Sauerbier herzustellen, und es wurde zunehmend schwierig, die bestehenden Vertriebspartner zum weiteren Verkauf des Bieres zu bewegen. ^{[ 15 ]}

1965 kaufte Frederick Louis „Fritz“ Maytag III. die Brauerei und rettete sie so vor der Schließung. ^{[ 16 ]} Maytag erwarb zunächst 51 % der Brauerei für einige Tausend Dollar und kaufte sie 1969 vollständig. ^{[ 17 ]} Ab 1971 begann die Brauerei unter Maytags Leitung mit der Abfüllung von Dampfbier (sowie anderer Biersorten, insbesondere eines Weihnachtsbiers). 1979 kaufte er eine alte Kaffeerösterei auf dem Potrero Hill , die als neuer Standort für Anchor dienen sollte. Dieses Gebäude ist bis heute der Brauereistandort. ^{[ 18 ] [ 19 ]}

Die Sanierung der angeschlagenen Brauerei erforderte mehr Geld, als Maytag aus seinem geerbten Vermögen von der Maytag Company zur Verfügung hatte . Zwischen dem Kauf von Anchor und der Produktion der ersten Flaschenbiere im Jahr 1971 musste Maytag den Brauprozess von Grund auf erlernen, in neue Anlagen investieren und die Hygiene im Brauprozess verbessern. ^{[ 15 ]} Das Ergebnis war ein neues Bier, das zwar ein typisches Beispiel für kalifornisches Standardbier darstellte , aber eine Weiterentwicklung des historischen Dampfbiers war , das Anchor im vorangegangenen Jahrhundert gebraut hatte. ^{[ 20 ]}

Vor der Flaschenabfüllung wurde das Bier ausschließlich als Fassbier an dreißig lokale Lokale verkauft, die die Marke schon lange führten. Die Gesamtproduktion betrug 1969 nur 800 Barrel, 1970 1.200 und 1971 2.100 Barrel. ^{[ 21 ]} Die Flaschen wurden anfangs in Viererpacks verkauft, um den Preis nahe an den üblichen Sechserpacks zu halten. ^{[ 22 ]}

Da Anchors Steam Beer in vielen lokalen Lokalen ausgeschenkt wurde, war es in der San Francisco Bay Area bekannt und genoss unter Maytags Führung einen hervorragenden Ruf. 1977 spielte Arnold Schwarzenegger in einer Folge der Serie „Die Straßen von San Francisco“ einen Mitarbeiter der Anchor-Brauerei , während Fritz Maytag einen Gastauftritt als ebenfalls Angestellter hatte. In den 1980er-Jahren erlangte Anchors Steam Beer landesweite Bekanntheit und die Nachfrage stieg. Anchor gilt als frühes Beispiel einer Mikrobrauerei und gehörte zu den ersten amerikanischen Brauereien, die regelmäßig Porter , Barley Wine und India Pale Ale brauten . Der regionale und nationale Erfolg inspirierte andere Brauereien, ins Geschäft einzusteigen ^{[ 13 ]} , insbesondere New Albion . ^{[ 23 ]}

1989 produzierte das Unternehmen ein limitiertes Bier namens Ninkasi, basierend auf einem 4000 Jahre alten sumerischen Rezept aus einer Ode an die sumerische Biergöttin, dem sogenannten „Hymnus an Ninkasi“. ^{[ 24 ]} Das Rezept basierte auf einem zweimal gebackenen Brot namens Bappir sowie Malz und wurde mit Honig und Datteln gesüßt. Es enthielt weder Hopfen noch andere Bitterstoffe und war daher deutlich süßer als moderne Biere. ^{[ 25 ]} Das Rezept wird von Charlie Papazian beschrieben . ^{[ 26 ]} Ebenfalls 1989 wurde der Brauprozess einer Biercharge durch das Loma-Prieta-Erdbeben unterbrochen. Das daraus entstandene (veränderte) Bier wurde als normales Anchor Steam, jedoch mit einem umgedrehten Etikett, auf den Markt gebracht; dieses Bier ist als Erdbebenbier bekannt geworden . ^{[ 27 ]}

1993 eröffnete das Unternehmen die Anchor Distillery, eine Mikrodestillerie am selben Standort wie die Brauerei, und begann mit der Herstellung eines Single Malt Rye Whiskys namens Old Potrero, benannt nach dem Hügel, auf dem die Brauerei steht. 1997 nahm die Mikrodestillerie die Produktion eines Gins namens Junípero auf – spanisch für Wacholder und eine Anspielung auf Pater Junípero Serra , eine wichtige Persönlichkeit in der Geschichte San Franciscos und Kaliforniens . Die Destillerie stellt außerdem einen Gin im Jenever -Stil namens Genevieve her, der aus Weizen, Gerste, Roggen und denselben Kräuterzutaten wie der Junípero Gin hergestellt wird.

2010 verkaufte Maytag das Unternehmen an die ehemaligen Skyy-Vodka- Manager Keith Greggor und Tony Foglio aus Novato, Kalifornien. Diese planten, das Geschäft von Anchor auszubauen und gleichzeitig die Tradition des handwerklichen Brauens beizubehalten. ^{[ 13 ]} 2013 brachte die Brauerei das Anchor California Lager auf den Markt, eine Neuauflage eines historischen Lagerbiers der Boca Brewing aus den 1870er Jahren. ^{[ 28 ]} Die Brauerei kündigte außerdem einen umfangreichen Erweiterungsplan für Pier 48 im Viertel Mission Rock in der Nähe des Oracle Parks an , ^{[ 29 ]} wodurch die maximale jährliche Produktionskapazität von Anchor von 180.000 auf 680.000 Barrel erhöht werden sollte. ^{[ 29 ]}

Im Jahr 2014 kündigte Anchor offiziell das Anchor IPA an, ^{[ 30 ]} das erste India Pale Ale in der Geschichte der Brauerei. ^{[ 1 ]} Anchor stellte die Produktion seines winterlichen Saisonbiers Bock im Jahr 2014 ein ^{[ 31 ]} und ersetzte es ein Jahr später durch Anchor Winter Wheat. ^{[ 32 ]}

2017 wurde Anchor für 85 Millionen US-Dollar von Sapporo übernommen. ^{[ 33 ] [ 34 ]} Die Arbeitsbedingungen und die Bezahlung bei Anchor hatten sich seit dem Verkauf durch Maytag verschlechtert, und dieser Trend setzte sich unter der Führung von Sapporo trotz der größeren Anteile fort. Dies führte zu weiterer Unzufriedenheit unter den Brauereiarbeitern. 2018 gründeten mehrere Anchor-Mitarbeiter, darunter Brace Belden , ein Organisationskomitee und arbeiteten mit der DSA- Ortsgruppe in San Francisco zusammen, um einen Plan zur Gewerkschaftsgründung mit der International Longshore and Warehouse Union zu entwickeln . Die Gewerkschaftsbemühungen wurden von den lokalen Bars, die Anchor Steam Beer ausschenkten, überwiegend unterstützt. ^{[ 35 ]}

Im Jahr 2019 stimmten die Beschäftigten von Anchor Brewing mit fast 2:1 Stimmen für den Beitritt zur International Longshore and Warehouse Union (ILWU). Damit wurde Anchor Brewing – einschließlich Anchor Public Taps, dem hauseigenen Brauhaus – zur ersten gewerkschaftlich organisierten Craft-Brauerei in den Vereinigten Staaten. ^{[ 36 ]} Der dreijährige Tarifvertrag wurde 2020 offiziell ratifiziert und sicherte den Beschäftigten höhere Löhne, Krankenversicherung und weitere Sozialleistungen. ^{[ 37 ]}

Im Jahr 2021 kündigte Anchor Brewing eine umfassende Überarbeitung ihres Logos und ihrer Bieretiketten an. Kurz vor ihrem 125-jährigen Jubiläum ersetzte die Brauerei ihre altmodisch anmutenden Etiketten durch ein großes Anchor-Logo in zweifarbigen Designs, die je nach Biersorte variierten. ^{[ 38 ]} Die meisten Etiketten waren jahrzehntelang oder überhaupt nicht verändert worden. Die Designänderung stieß bei den Konsumenten auf Kritik. ^{[ 39 ]}

Im Jahr 2023 gerieten die Bemühungen der Gewerkschaft um eine Verlängerung des bestehenden Vertrags ins Stocken, da Sapporo die Verhandlungen verzögerte. ^{[ 40 ]} Kurz darauf kündigte Anchor an, den landesweiten Vertrieb einzustellen und die Produktion seines bekannten Weihnachtsbiers zu beenden. ^{[ 41 ]}

Am 12. Juli 2023 gab Sapporo die Schließung der Brauerei Anchor und die Liquidation des Unternehmens bekannt. Als Gründe nannte Sapporo die durch die COVID-19-Pandemie bedingten Umsatzrückgänge in Restaurants und Bars , die Konkurrenz anderer lokaler Brauereien sowie eine veränderte Konsumgewohnheiten hin zu anderen alkoholischen Getränken als Bier. ^{[ 42 ] [ 43 ] [ 44 ]} Die Mitarbeiter erhielten am 12. Juli eine 60-tägige Kündigungsfrist . ^{[ 45 ] [ 46 ]} Die Ankündigung löste bei Brauereimitarbeitern, Barkeepern in San Francisco und Anwohnern große Empörung aus. Vorbeifahrende Autofahrer skandierten vor dem Gebäude „Braut weiter!“. ^{[ 47 ]}

Ein Sprecher von Sapporo erklärte gegenüber der New York Times, dass das Unternehmen vor der Ankündigung der Brauereischließung einen Käufer für Anchor gesucht habe und dass ein solcher noch immer möglich sei. ^{[ 43 ]} Zur Liquidation von Anchor hat Sapporo ein alternatives Verfahren zum traditionellen Insolvenzverfahren gewählt, die sogenannte „Abtretung zum Nutzen der Gläubiger“. ^{[ 48 ]} Im Rahmen dieses Verfahrens übernimmt ein anderer „Abtretungsempfänger“ als Sapporo die Verwaltung von Anchor und prüft Angebote für die Vermögenswerte des Unternehmens. Dadurch kann sich ein neuer Eigentümer finden. ^{[ 49 ]}

Im Juli 2023 schloss Anchor Brewing, und die Beschäftigten versuchten, das Unternehmen als Arbeitergenossenschaft zu übernehmen . ^{[ 8 ]} Stattdessen kaufte der Gründer und CEO von Chobani das Unternehmen 2024 mit der Absicht auf, den Betrieb wieder aufzunehmen. ^{[ 50 ]}

Am 31. Mai 2024 wurde bekannt gegeben, dass die Brauerei vom Gründer von Chobani erworben und wiedereröffnet werden würde. ^{[ 51 ]} Im Februar 2025 erhielt die neue Eigentümergruppe die erforderliche Genehmigung der Alkoholbehörde für das Brauen, Importieren und den Großhandel von Bier sowie von Wein und Spirituosen. Ein Jahr nach dieser Ankündigung waren jedoch keine weiteren Schritte unternommen worden. ^{[ 52 ]}

Anchor bot ganzjährig sieben Biersorten sowie mehrere saisonale Biere an . ^{[ 53 ]} Im Jahr 2012 führte Anchor die Zymaster-Serie ein, die den Fokus auf Brautradition legte. ^{[ 54 ]} Diese Biere waren in der Regel nur in sehr begrenzter Menge erhältlich.

• Nr. 1: California Lager
• Nr. 2: Marks Mild
• Nr. 3: Flying Cloud San Francisco Stout
• Nr. 4: Fort Ross Farmhouse Ale
• Nr. 5: Harvest One American Pale Ale
• Nr. 6: Saaremaa Ale ^{[ 56 ]}
• Nr. 7: Potrero Hill Sour Mash IPA
• Nr. 8: Luxardo Kirschbier

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• kalifornische Brauereien
• Fassgereiftes Bier

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