Bee Wilson

Beatrice Dorothy „ Bee “ Wilson FRSL ist eine britische Food-Autorin und Journalistin. Bis August 2024 schrieb sie die Kolumne „Table Talk“ für das Wall Street Journal und engagiert sich außerdem für die Ernährungsbildung über die Wohltätigkeitsorganisation TastEd.

Beatrice Dorothy Wilson ist die Tochter der Schriftstellerin A. N. Wilson und der Akademikerin Katherine Duncan-Jones . Ihre Schwester ist die Altphilologin Emily Wilson . ^{[ 1 ]} Sie erzählte, dass sie das Kochen am Küchentisch gelernt habe, indem sie die Kochbücher ihrer Mutter las, angefangen mit dem „Penguin Cookery Book“ . ^{[ 2 ]}

Sie absolvierte ein Bachelorstudium in Geschichte am Trinity College in Cambridge , wo sie von Orlando Figes unterrichtet wurde [ ^{3 ]} und schloss ihr Studium 1992 ab. ^{[ 4 ]} Anschließend erwarb sie einen Master-Abschluss in Politikwissenschaft an der University of Pennsylvania, ^während sie ein Stipendium des Thouron Award erhielt .

Sie promovierte 2002 an der Universität Cambridge mit einer Dissertation über den frühen französischen utopischen Sozialismus. ^{[ 5 ] [ 6 ]} 1997, noch während ihres Studiums, nahm sie als Kandidatin an der BBC -Kochshow Masterchef teil und erreichte das Halbfinale. ^{[ 7 ]}

Nach einer kurzen akademischen Laufbahn als Forschungsstipendiatin für Ideengeschichte am St John's College in Cambridge begann Wilson eine Reihe von Büchern zu schreiben, in denen er das Thema Essen mit umfassenderen Themen wie Gesundheit, Psychologie und Geschichte verknüpfte.

2005 veröffentlichte sie ihr erstes Buch: „ The Hive: The Story of the Honeybee and Us“, erschienen bei John Murray . Die Zeitung „The Independent “ nannte es eine „schwungvolle Hymne an die Honigbiene“. ^{[ 8 ]} Darin untersuchte sie die Beziehung des Menschen zu den Honigbienen und wie der Bienenstock als Metapher für menschliche Vorstellungen von Arbeit, Liebe, Politik und Leben dient. Es enthielt auch Rezepte mit Honig.

Wilsons nächstes Buch, „ Swindled: From Poison Sweets to Counterfeit Coffee – The Dark History of the Food Cheats“ , erschien 2008. Es handelte sich um eine Geschichte des Lebensmittelbetrugs von der Antike bis in die Gegenwart.

2012 folgte „ Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat“ . Dieses Buch beschreibt die Geschichte der Küchentechnologien, von Feuer und Eis über Töpfe und Pfannen bis hin zu Messern und dem Spork. Es wurde ins Spanische, Deutsche, Italienische, Koreanische und Portugiesische übersetzt. Wilsons Verlag Basic Books erklärt: „Küchentechnik umfasst nicht nur die modernen Geräte wie Pacojets und Sous-vide-Garer, sondern auch die einfacheren Utensilien des alltäglichen Kochens und Essens: einen Holzlöffel und eine Pfanne, Essstäbchen und Gabeln.“ ^{[ 9 ]}

2016 markierte Wilsons Buch „First Bite: How We Learn to Eat“ einen Richtungswechsel. Es war Wilsons erstes Buch, das sich mit der praktischen Psychologie des Essens anstatt mit der Geschichte der Ernährung auseinandersetzte. Die Hauptthese lautet, dass menschliche Essgewohnheiten von Kindheit an erlernt werden und dass sie in jedem Alter neu erlernt oder verlernt werden können. „Das wunderbare Geheimnis des Allesfressers ist, dass wir unsere Bedürfnisse anpassen können, selbst im fortgeschrittenen Alter.“ ^{[ 10 ]} „ First Bite“ wurde bei den Andre Simon Food and Drink Awards mit dem Special Commendation Award ^{[ 11 ]} und bei den Fortnum & Mason Food and Drink Awards als „ Food Book of the Year“ ausgezeichnet . ^{[ 12 ]} Die Financial Times beschrieb das Buch als eine Abhandlung über die Freude am Essen und wie wir diese wiederentdecken können. ^{[ 13 ]}

Im Jahr 2020 wurde ihr Buch „The Way We Eat Now: Strategies for Eating in a World of Change“ bei den Fortnum & Mason Food and Drink Awards als „Food Book of the Year“ ausgezeichnet. ^{[ 14 ]}

Im Jahr 2020 berichtete The Bookseller , dass Wilson an ihrem ersten Kochbuch mit dem Titel „The Secret of Cooking“ schreibe . ^{[ 15 ]}

Neben ihrer Tätigkeit als Buchautorin war Wilson auch eine produktive Journalistin, die hauptsächlich über Essen schrieb, aber gelegentlich auch über andere Themen wie Film, Biografien, Musik und Geschichte. Fünf Jahre lang, von 1998 an, war Wilson die wöchentliche Food-Kritikerin des Magazins New Statesman , wo sie unter anderem über Schulessen, die Geschichte der Lebensmittel und Zutaten wie Vanille, Dosentomaten, Melonen und Butter schrieb. ^{[ 16 ]}

Anschließend schrieb Wilson zwölf Jahre lang die Kolumne „Kitchen Thinker“ im „Stella“-Magazin des Sunday Telegraph. [ 17 ^{] Für diese} Kolumne wurde sie 2004, 2008 und 2009 von der Guild of Food Writers zur Food-Journalistin des Jahres gewählt. ^{[ 18 ]}

Wilson hat Buchrezensionen und andere Artikel für The Guardian [ ^{19 ] ,} The Sunday Times und The Times Literary Supplement ^{[ 20 ] [ 21 ]} verfasst . Für The New Yorker schrieb sie die Blogreihe „Page Turner“ mit Ideen rund um das Thema Rezepte ^{[ 22 ] [ 23 ]} . Sie veröffentlichte Artikel in der London Review of Books zu Themen wie Film, Biografie, Geschichte und Musik sowie zur Geschichte der Londoner Gastronomie ^{[ 24 ]} . Für The Guardian schrieb sie die Reihe „Long Reads“ zu Themen wie Clean Eating, hochverarbeitete Lebensmittel und die Geschichte des britischen Curryhauses ^{[ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] .}

Wilson war von 2015 bis 2017 Vorsitzender des Oxford Symposiums für Essen und Kochen. ^{[ 28 ] [ 29 ]}

Im Jahr 2019 war Wilson Mitbegründerin der britischen Wohltätigkeitsorganisation TastEd, die sich für Ernährungsbildung einsetzt und es sich zum Ziel gesetzt hat, „jedem Kind die Möglichkeit zu geben, die Freude an frischem Obst und Gemüse zu erleben“. ^{[ 30 ]} TastEd (kurz für Taste Education) ist Teil des Sapere-Netzwerks für Ernährungsbildung, das in einer Reihe von Ländern, darunter Finnland, Schweden und Frankreich, genutzt wird und „aus der Überzeugung heraus gegründet wurde, dass Geschmacksbildung gut für die Gesundheit ist“. ^{[ 31 ]}

Im Jahr 2020 war sie eine der Jurorinnen des Baillie Gifford Prize for Non-Fiction . ^{[ 32 ]}

Wilson wurde von BBC Radio zur Food-Autorin des Jahres ernannt und erhielt außerdem 2004, 2008 und 2009 den Preis der Guild of Food Writers als Food-Journalistin des Jahres ^{[ 4 ]} für ihre Kolumne im Stella- Magazin. ^{[ 18 ]}

Im Jahr 2023 wurde sie zum Mitglied der Royal Society of Literature gewählt. ^{[ 33 ]}

Wilson heiratete den Cambridge-Politikwissenschaftler David Runciman ^{[ 1 ]} , doch die Ehe wurde im Juni 2020, mitten in der COVID-19-Pandemie , nach 23 Jahren geschieden . ^{[ 34 ] [ 35 ]} Das Paar hat drei gemeinsame Kinder. ^{[ 36 ]}

„Seien Sie mutig. Beenden Sie die Diät. Schließen Sie Frieden. Wenn ein Buch zu langfristigem Gewichtsverlust beitragen kann, dann dieses“, schrieb Melanie Reid in der Times in ihrer Rezension zu „First Bite “ . ^{[ 37 ]} Rachel Cooke schrieb im Observer , dass „Wilson eine brillante Forscherin ist“ und „wissenschaftliche Erkenntnisse gewonnen hat, die unsere intimsten und zartesten Welten verständlich machen“. ^{[ 38 ]}

In seiner Antwort auf „The Hive“ im Guardian schrieb der Kritiker Nicholas Lezard : „Man mag einen Moment lang, wie ich, meinen, Wilson habe für dieses Buch unter anderem ein paar Tage lang in eine Biene verwandelt … Man merkt aber ziemlich schnell, dass es über Bienen keine langweiligen Fakten gibt, egal ob wir sie um ihrer selbst willen betrachten oder im Hinblick auf die metaphorischen Verwendungen, die ihnen von Sozialkommentatoren zugeschrieben werden.“ ^{[ 39 ]}

In einem Artikel in der Financial Times bezeichnete Wendell Steavenson Wilsons 2019 erschienenes Buch „The Way We Eat Now“ als „klare und wichtige Lektüre … eine maßgebliche und brillant überzeugende Beschreibung der wirtschaftlichen, politischen und emotionalen Aspekte unserer Ernährung“. ^{[ 40 ]}

Laut Jane Kramer , Autorin im New Yorker , bezeichnet sich Bee Wilson selbst als Food-Autorin. „Das ist nur die halbe Wahrheit.“ Kramer meint, Wilson schreibe in ihrem Buch „ Consider the Fork“ über Essen im Zusammenhang mit Geschichte, Ideen und dem menschlichen Leben. ^{[ 41 ]} Dawn Drzal beschrieb Wilson in der New York Times als „ein sympathisches Küchenorakel“. ^{[ 42 ]}

• Der Bienenstock: Die Geschichte der Honigbiene und uns , John Murray , 2004
• Betrogen: Von vergifteten Süßigkeiten bis zu gefälschtem Kaffee , John Murray und Princeton University Press , 2008
• Sandwich: Eine globale Geschichte , Reaktion Books, 2010
• Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat , Basic Books, 2012 (Geschichte der Küchentechnik, vom Feuer bis zur AeroPress ) ^{[ 43 ]}

Ins Spanische übersetzt als La importancia del tenedor. Geschichte, Erfindungen und Kunstwerke in der Küche , Turner, 2013

• First Bite: How We Learn to Eat , Basic Books and Fourth Estate ^{[ 44 ]}

Ins Spanische übersetzt als El primer bocado. Cómo aprendemos a comer , Turner, 2016

• Dies ist kein Diätbuch: Ein Leitfaden für gesunde Ernährung , HarperCollins, 2016
• Wie wir heute essen. Strategien für eine Ernährung in einer Welt des Wandels , HarperCollins, 2019

Erschienen in den USA unter dem Titel „ The Way We Eat Now: How the Food Revolution Has Transformed Our Lives, Our Bodies, and Our World“ , Basic Books, 2019

• Das Geheimnis des Kochens: Rezepte für ein einfacheres Leben in der Küche , WW Norton, 2023
• Die herzförmige Dose . New York, NY: WW Norton. 4. November 2025. ISBN 978-1-324-07924-8Die^{[ 45 ] [ 46 ]}

• Offizielle Website von TastEd
• Offizielle Website „Consider the Fork“
• Bee Wilsons Beitragsseite im Guardian