In der Agrar- und Entwicklungsökonomie besagt das Bennettsche Gesetz , dass Menschen mit steigendem Einkommen relativ weniger kalorienreiche, stärkehaltige Grundnahrungsmittel und relativ mehr nährstoffreiche Fleischsorten, Öle, Süßungsmittel, Obst und Gemüse konsumieren. Das Bennettsche Gesetz steht in Zusammenhang mit dem Engelschen Gesetz , welches den Zusammenhang zwischen steigendem Haushaltseinkommen und den gesamten Lebensmittelausgaben untersucht.

Geschichte

Das Konzept des sinkenden Stärke-Stapelstoff-Verhältnisses hat seinen Ursprung in Merrill K. Bennetts Aufsatz „International Contrasts in Food Consumption“ aus dem Jahr 1941. [ 1 ] [ 2 ] Die erste Veröffentlichung, in der das Konzept Bennett zugeschrieben und als Bennetts Gesetz bezeichnet wird , findet sich in den Proceedings einer Konferenz der American Society of Civil Engineers aus dem Jahr 1959. [ 3 ]

Zeitgenössische Nutzung und Implikationen

Das Bennettsche Gesetz gilt heute als „fest etablierte Tatsache “ [ 4 ] und findet sich in Universitätslehrbüchern, Berichten der FAO und der Weltbank sowie in zahlreichen Modellen globaler Ernährungssysteme wieder . Es ist insbesondere für die Ernährungswende relevant . Eine Konsequenz des Bennettschen Gesetzes ist, dass die weltweite Nachfrage nach tierischen Lebensmitteln voraussichtlich schneller steigen wird als das Bevölkerungswachstum. Alternative Ernährungsvorschläge wie die „ Planetarische Diät “ der EAT-Lancet-Kommission und neue alternative Proteintechnologien wurden als Reaktion auf dieses prognostizierte Wachstum der weltweiten Nachfrage nach tierischen Lebensmitteln entwickelt. Da tierische Lebensmittel im Allgemeinen als umweltschädlicher gelten als pflanzliche, legt das Bennettsche Gesetz nahe, dass die Umweltauswirkungen der landwirtschaftlichen Produktion – unter sonst gleichen Bedingungen – mit dem Wirtschaftswachstum absolut und relativ zunehmen werden. [ 5 ] Durch die Anwendung von Prozessen der „nachhaltigen Intensivierung“ in der Landwirtschaft könnten diese Umweltauswirkungen, so die Argumentation, deutlich verringert werden. [ 6 ]

Referenzen

  1. ^ Bennett, Merrill K. (1941). „International Contrasts in Food Consumption“. Geographical Review . 31 (3): 365–376 . Bibcode : 1941GeoRv..31..365B . doi : 10.2307/210172 . ISSN  0016-7428 . JSTOR  210172 .
  2. ^ Grigg, David (1996). „Die stärkehaltigen Grundnahrungsmittel im weltweiten Lebensmittelkonsum“. Annals of the Association of American Geographers . 86 (3): 412–431 . doi : 10.1111/j.1467-8306.1996.tb01760.x .
  3. ^ Hagan, Robert Mower; American Society of Civil Engineers. (1959). Tagungsband. Konferenzthema: Kann der Mensch eine dauerhafte Bewässerungslandwirtschaft entwickeln ? Denver: US-Nationalkomitee der Internationalen Kommission für Bewässerung und Entwässerung . Abgerufen am 8. Mai 2019 .
  4. ^ Gouel, Christophe; Guimbard, Houssein (2018). „Nutrition transition and the structure of global food demand“ (PDF) . American Journal of Agricultural Economics . 101 (2): 383–403 . doi : 10.1093/ajae/aay030 .
  5. ^ Godfray, H. Charles J. (13.12.2011). „ Denkanstöße“ . Proceedings of the National Academy of Sciences . 108 (50): 19845–19846 . Bibcode : 2011PNAS..10819845G . doi : 10.1073 / pnas.1118568109 . PMC 3250159. PMID 22123955 .  
  6. ^ Tilman, David; Balzer, Christian; Hill, Jason; Befort, Belinda L. (13.12.2011). „Globale Nahrungsmittelnachfrage und die nachhaltige Intensivierung der Landwirtschaft“ . Proceedings of the National Academy of Sciences . 108 (50): 20260–20264 . doi : 10.1073/pnas.1116437108 . PMC 3250154. PMID 22106295 .