Gastropub

Ein Gastropub ist ein Pub , das qualitativ hochwertige Speisen serviert ^{[ 1 ]} und bei dem Essen und Trinken gleichermaßen im Vordergrund stehen. ^{[ 2 ]} Der Begriff entstand in den 1990er Jahren in Großbritannien.

Der Begriff Gastropub (abgeleitet von Gastronomie ) wurde 1991 geprägt, ^{[ 3 ] [ 4 ]} als David Eyre und Mike Belben den Pub „The Eagle“ in Clerkenwell , London, übernahmen . ^{[ 3 ] [ 4 ]} Traditionell waren britische Pubs Trinklokale, wobei der Speisenverzehr eine untergeordnete Rolle spielte. ^{[ 5 ]}

Das Aufkommen von Gastropubs beeinflusste die britische Ess- und Pubkultur ^{[ 4 ] [ 6 ]} und wurde mitunter dafür kritisiert, dass dadurch der Charakter traditioneller Pubs verloren ginge. ^{[ 3 ]} Das Angebot an „Pub-Gerichten“ erweiterte sich um britische Spezialitäten wie Steak-and-Ale-Pie , Shepherd’s Pie , Fish and Chips , Bangers and Mash , Sonntagsbraten , Ploughman’s Lunch und Pasteten . Darüber hinaus werden heute häufig auch Gerichte wie Hamburger , Pommes frites , Lasagne und Chili con Carne serviert.

Im August 2012 wurde der Begriff „Gastropub“ in den Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary aufgenommen . ^{[ 7 ]}

1984 eröffnete Spinnakers Brew Pub in Victoria, British Columbia, Kanada. Als erstes eigens für diesen Zweck errichtetes Brauhaus in Kanada läutete es eine neue Welle von Brauhäusern und Craft-Brauereien in British Columbia ein, die auf eine umfassende Deregulierung der Brauindustrie in der Provinz folgte. ^{[ 8 ]} Spinnakers servierte innovative Küche, und Joseph Blake vom Magazin „ Eat“ bezeichnet es als das älteste Gastropub der Welt. ^{[ 9 ]} Laut „Difford’s Guide“ führten David Eyre und Mike Belben das erste Gastropub in Großbritannien ein, als sie 1991 das „Eagle“ in Clerkenwell übernahmen und das Speisenangebot auf Restaurantniveau anhoben. ^{[ 10 ]}

Gastropubs erfreuten sich in Großbritannien und den USA in den 1990er und frühen 2000er Jahren großer Beliebtheit. ^{[ 11 ]}

• Brasserie
• Liste der Themen für Gaststätten