Trinkgeld

Ein Trinkgeld (oft auch als Trinkgeld bezeichnet ) ist ein Geldbetrag, der üblicherweise von einem Kunden an bestimmte Mitarbeiter im Dienstleistungssektor, wie z. B. im Gastgewerbe, für die erbrachte Leistung zusätzlich zum Grundpreis gegeben wird.

Trinkgeld und dessen Höhe sind eine Frage des guten Benehmens und der Etikette , die je nach Land und Situation variiert. In manchen Ländern ist es üblich, Kellnern in Bars und Restaurants, Taxifahrern , Tätowierern , Friseuren usw. Trinkgeld zu geben. Anderswo wird Trinkgeld jedoch nicht erwartet und kann sogar als unhöflich oder beleidigend empfunden werden. ^{[ 1 ]} Die übliche Höhe des Trinkgelds kann ein bestimmter Betrag oder ein bestimmter Prozentsatz der Rechnung sein, abhängig von der wahrgenommenen Servicequalität.

Es ist illegal, bestimmten Berufsgruppen Trinkgeld zu geben, beispielsweise US-Regierungsangestellten ^{[ 2 ]} und allgemein Polizeibeamten , da dies als Bestechung ausgelegt werden kann . ^{[ 3 ]} In Restaurants und ähnlichen Betrieben wird der Rechnung mitunter ein fester prozentualer Servicezuschlag hinzugefügt. Trinkgeld wird in diesem Fall nicht erwartet. ^{[ 4 ]}

Laut US-Arbeitsministerium gilt ein Arbeitnehmer als Trinkgeldempfänger, wenn er monatlich mehr als 30 US-Dollar an Trinkgeldern erhält. Ihm steht ein Stundenlohn von 2,13 US-Dollar zu, sofern der Gesamtbetrag aus Lohn und Trinkgeld dem bundesstaatlichen Mindestlohn entspricht. Reicht der Gesamtbetrag nicht aus, muss der Arbeitgeber die Differenz ausgleichen. ^{[ 5 ]}

Trinkgeld ist in der Regel unwiderruflich und unterscheidet sich damit vom Belohnungsmechanismus einer Bestellung, der erstattet werden kann. ^{[ 6 ]} Aus wirtschaftstheoretischer Sicht können Trinkgelder das Prinzipal-Agent-Problem lösen ^{[ 7 ]} (die Situation, in der ein Agent, z. B. ein Kellner, für einen Prinzipal, z. B. einen Restaurantbesitzer oder -manager, arbeitet), und viele Manager glauben, dass Trinkgelder einen Anreiz für höhere Arbeitsleistung bieten. ^{[ 8 ]} Studien zur Trinkgeldpraxis in Amerika legen jedoch nahe, dass Trinkgelder oft diskriminierend oder willkürlich vergeben werden: Angestellte erhalten je nach Alter, Geschlecht, ethnischer Zugehörigkeit, Haarfarbe und sogar Brustgröße unterschiedlich hohe Trinkgelder, und die Höhe des Trinkgelds korreliert nur schwach mit der Servicequalität. ^{[ 9 ]}

Laut dem Oxford English Dictionary entstand das Wort „tip“ als Slangausdruck, und seine Etymologie ist unklar. Dem Online Etymology Dictionary zufolge tauchte die Bedeutung „ein kleines Geldgeschenk geben“ um 1600 auf, die Bedeutung „jemandem ein Trinkgeld geben“ ist erstmals 1706 belegt. ^{[ 10 ] [ 11 ]} Das Substantiv in dieser Bedeutung stammt aus dem Jahr 1755. Der Begriff im Sinne von „ein Trinkgeld geben“ tauchte erstmals im 18. Jahrhundert auf. Er leitet sich von einer älteren Bedeutung von „ tip “ ab , nämlich „geben; reichen, weitergeben“, die im 17. Jahrhundert im Gaunerjargon ihren Ursprung hatte . Diese Bedeutung könnte vom „tip“ des 16. Jahrhunderts abgeleitet sein, das „schnell, aber leicht schlagen“ bedeutete (was wiederum vom niederdeutschen „ tippen “ stammen könnte), aber diese Herleitung ist „sehr unsicher“. ^{[ 12 ]} Das Wort „Tip“ wurde erstmals 1707 in George Farquhars Theaterstück „The Beaux’ Stratagem“ als Verb verwendet. Farquhar verwendete den Begriff, nachdem er „in kriminellen Kreisen als Bezeichnung für das unnötige und unentgeltliche Verschenken von etwas Tabuisiertem, wie etwa einem Witz, einer sicheren Wette oder illegalen Geldgeschäften, verwendet worden war .“ ^{[ 13 ]}

Die Etymologie des Synonyms für Trinkgeld, „Gratuity“, lässt sich entweder auf die 1520er Jahre zurückführen, von „Gnade“, abgeleitet vom französischen „ gratuité“ (14. Jahrhundert), oder direkt vom mittellateinischen „ gratuitas “, „freie Gabe“, wahrscheinlich vom älteren lateinischen „ gratuitus “, „frei, freiwillig gegeben“. Die Bedeutung „Geld für Gefälligkeiten oder Dienste“ ist erstmals in den 1530er Jahren belegt. ^{[ 10 ]} In einigen Sprachen wird der Begriff mit „Trinkgeld“ oder Ähnlichem übersetzt: zum Beispiel „pourboire“ im Französischen, „Trinkgeld“ im Deutschen, „drikkepenge“ im Dänischen, „drinksilver“ im Mittelschottischen und „ napiwek “ im Polnischen. Dies geht auf den Brauch zurück, einen Diener einzuladen, zu Ehren des Gastes ein Glas zu trinken und dafür zu bezahlen, damit die Gäste einander Großzügigkeit zeigten. Der lateinische Begriff „bibalia“ wurde 1372 belegt. ^{[ 14 ]}

Die Praxis des Trinkgeldgebens entstand im England der Tudorzeit . ^{[ 15 ]} Im Mittelalter war Trinkgeld ein üblicher Brauch zwischen Herrn und Leibeigenen, bei dem ein Diener für besonders gute Arbeit zusätzliches Geld erhielt. ^{[ 16 ]} Im 17. Jahrhundert wurde erwartet, dass Übernachtungsgäste in Privathäusern den Bediensteten des Gastgebers Geldbeträge, sogenannte Vails, gaben. Bald darauf begannen auch Kunden in Londoner Kaffeehäusern und anderen Lokalen, Trinkgeld zu geben. ^{[ 15 ]}

Die Praxis des Trinkgeldgebens wurde in den 1850er und 1860er Jahren von Amerikanern, die aristokratisch wirken wollten, aus Europa nach Amerika eingeführt. ^{[ 17 ]} Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts galt Trinkgeldgeben in den USA jedoch als unvereinbar mit den Werten einer egalitären, demokratischen Gesellschaft, da es ursprünglich auf dem Prinzip der Noblesse oblige beruhte , welches Trinkgeld als Mittel zur Etablierung eines höheren sozialen Status gegenüber Untergebenen propagierte. ^{[ 18 ]} Sechs US-Bundesstaaten erließen Gesetze, die Trinkgeld verboten. Die Durchsetzung dieser Gesetze gestaltete sich problematisch. ^{[ 18 ]} Das erste dieser Gesetze wurde 1909 in Washington verabschiedet, das letzte 1926 in Mississippi aufgehoben. ^{[ 18 ]} Manche argumentieren, dass „die ersten Arbeiter, die von ihren Arbeitgebern nichts erhielten, gerade befreite Sklaven waren“ und dass „das ganze Konzept, ihnen nichts zu zahlen und sie von Trinkgeldern leben zu lassen, aus der Sklaverei stammt“. ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

Darüber hinaus betrachteten Gastronomen Trinkgelder als Bestechung von Angestellten, um sie zu etwas Verbotenem zu bewegen, beispielsweise einem Kellner Trinkgeld zu geben, um eine besonders große Portion Essen zu erhalten. ^{[ 18 ]} Die Einführung der Prohibition in den USA im Jahr 1919 hatte jedoch enorme Auswirkungen auf Hotels und Restaurants, die die Einnahmen aus dem Verkauf alkoholischer Getränke verloren. Der daraus resultierende finanzielle Druck veranlasste die Gastronomen, Trinkgelder als Ergänzung zum Lohn ihrer Angestellten zu begrüßen. ^{[ 22 ]} Entgegen der landläufigen Meinung entstand das Trinkgeldgeben nicht aufgrund der niedrigen Löhne der Kellner, denn der Beruf des Kellners war in der Zeit, als das Trinkgeldgeben institutionalisiert wurde, recht gut bezahlt. ^{[ 22 ]}

Der Trinkgeldforscher Michael Lynn nennt fünf Motive für das Geben von Trinkgeld: ^{[ 5 ]}

• Angeberei
• Um das Einkommen der Server aufzubessern und sie glücklich zu machen
• Für einen verbesserten Service in der Zukunft
• Um Missbilligung seitens des Servers zu vermeiden
• Pflichtgefühl

In einer 2009 veröffentlichten wissenschaftlichen Arbeit bezeichnet Wirtschaftsprofessor Steven J. Holland Trinkgeld als „effektiven Mechanismus zur Risikoteilung und Wohlfahrtssteigerung“. Es reduziert das Risiko für Kunden beim Kauf von Dienstleistungen „unsicherer Qualität“, da sie selbst entscheiden können, ob sie Trinkgeld geben oder nicht, wodurch ein Teil des Preises freiwillig wird. ^{[ 23 ]} Trinkgeld wird mitunter als Beispiel für das Prinzipal-Agent-Problem in der Wirtschaftswissenschaft angeführt. Ein Beispiel hierfür ist ein Restaurantbesitzer, der seine Kellner als Agenten einsetzt. ^{[ 7 ]} In manchen Fällen können Vergütungsvereinbarungen die Arbeitsleistung steigern, wenn die Vergütung an den Erfolg des Unternehmens gekoppelt ist. Ein Beispiel für eine solche Vereinbarung sind Kellner und Kellnerinnen, die Trinkgeld erhalten. ^{[ 8 ]} Studien zeigen jedoch, dass die Höhe des Trinkgelds in der Realität nur schwach mit der Servicequalität korreliert und andere Faktoren dominieren. ^{[ 9 ]}

Der Begriff „ Tronc “ wird hauptsächlich im Vereinigten Königreich verwendet ^{[ 24 ]} und bezeichnet eine Vereinbarung zur Sammlung und Verteilung von Trinkgeldern, Gratifikationen und/oder Servicegebühren an Angestellte im Hotel- und Gastgewerbe. Die Person, die die Gelder aus dem Tronc verteilt, wird als Troncmaster bezeichnet. Im Vereinigten Königreich, wo ein Tronc existiert, kann die Verantwortung für den Abzug der Lohnsteuer vom Auszahlungsbetrag beim Troncmaster und nicht beim Arbeitgeber liegen. ^{[ 25 ] [ 26 ]}

Trinkgeld wird möglicherweise nicht erwartet, wenn für die Dienstleistung eine Gebühr erhoben wird. ^{[ 4 ]} In Restaurants und ähnlichen Betrieben wird der Rechnung mitunter eine Servicegebühr hinzugefügt. Es wurden Fälle gemeldet, in denen die Servicegebühr durch Unkenntlichmachen der entsprechenden Zeile auf dem Beleg verschleiert wurde. ^{[ 27 ]} Die Servicegebühr bzw. Gebühr wird vom Unternehmen festgelegt und direkt an dieses entrichtet. Die Gebühren können für erbrachte Dienstleistungen, Verwaltungskosten oder Bearbeitungskosten anfallen. ^{[ 28 ]}

In den Vereinigten Staaten wurden in zwei separaten Fällen Strafanzeigen wegen Nichtzahlung obligatorischer Trinkgelder fallen gelassen. Gerichte urteilten, dass automatisch nicht gleichbedeutend mit obligatorisch ist . ^{[ 29 ] [ 30 ]} Einige Kreuzfahrtgesellschaften erheben von ihren Gästen ein obligatorisches Trinkgeld von 10 US-Dollar pro Tag; ^{[ 31 ]} dies beinhaltet keine zusätzlichen Trinkgelder für alkoholische Getränke. ^{[ 4 ]}

In Ländern, in denen Trinkgeld üblich ist, zahlen manche Arbeitgeber ihren Angestellten so, dass deren Lohn durch Trinkgelder aufgestockt wird. Kritiker bemängeln die damit einhergehende „soziale Unbeholfenheit“, die bei Transaktionen mit Trinkgeld auftritt, die Uneinheitlichkeit, für manche Dienstleistungen Trinkgeld zu geben, für ähnliche jedoch nicht, und die Unangemessenheit, Trinkgelder am Preis statt an Menge und Qualität der Dienstleistung zu orientieren (beispielsweise gibt ein Gast einem Kellner, der einen Hummer statt eines Hamburgers serviert, ein höheres Trinkgeld). ^{[ 32 ]}

Manche Nationalitäten, beispielsweise aus den USA, sind es gewohnt, Trinkgeld zu geben, und tun dies oft auch in Ländern, in denen dies weniger üblich ist. Touristen aus diesen Ländern hingegen vernachlässigen oder verweigern mitunter das Trinkgeldgeben, wenn sie Länder wie die USA besuchen, wo Trinkgeld erwartet wird. Dies ist besonders in amerikanischen Städten an der kanadischen Grenze verbreitet und wird von vielen im Gastgewerbe als Problem angesehen. ^{[ 33 ]}

Manche Dienstleister empfinden Trinkgeld als abwertend gegenüber ihrem Beruf, als „Zeichen der Minderwertigkeit“. ^{[ 34 ]} In seinem 1916 erschienenen Werk „The Itching Palm“ , einer Kritik am Trinkgeldwesen, schrieb der amerikanische Schriftsteller William R. Scott: „Das Verhältnis zwischen einem Geber und einem Empfänger von Trinkgeld ist ebenso undemokratisch wie das zwischen Herr und Sklave. Ein Bürger in einer Republik sollte jedem anderen Bürger gleichberechtigt zur Seite stehen, ohne sich zu unterwerfen, ohne sich überlegen zu fühlen oder sich unterlegen zu fühlen.“ ^{[ 35 ]} Etwa zur gleichen Zeit kritisierte der australische Senator Myles Ferricks das Trinkgeldwesen in einer Parlamentsrede als unegalitär und „fördernd für Unterwürfigkeit unter der arbeitenden Bevölkerung“. ^{[ 36 ]}

In einer Folge des Freakonomics -Podcasts stellte Lynn fest, dass „attraktive Kellnerinnen mehr Trinkgeld bekommen als weniger attraktive. Das Aussehen der Männer spielt dabei keine so große Rolle.“ Lynns Recherchen ergaben außerdem, dass „Blondinen mehr Trinkgeld bekommen als Brünette. Schlanke Frauen bekommen mehr Trinkgeld als fülligere. Frauen mit großem Busen bekommen mehr Trinkgeld als Frauen mit kleinem Busen. Überraschenderweise – zumindest in den Studien, die ich durchgeführt habe – bekommen Frauen in ihren Dreißigern mehr Trinkgeld als jüngere oder ältere Frauen.“ Eine Kellnerin, die für die Podcast-Folge interviewt wurde, sagte: „Ich habe meinen Job verloren, weil mein Manager meinte, ich würde nicht zum Image der Firma oder des Restaurants passen. Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass ich kurviger bin als die anderen oder dass meine Haut dunkler ist. Ich weiß es einfach nicht.“ ^{[ 9 ]}

Lynn erklärt zum Thema Trinkgeld: „Es ist diskriminierend . Ja, und der Oberste Gerichtshof hat entschieden, dass selbst neutrale Geschäftspraktiken, die nicht diskriminierend gemeint sind, illegal sind, wenn sie eine geschützte Gruppe benachteiligen . Daher halte ich es für durchaus denkbar, dass es zu einer Sammelklage von Kellnern und Kellnerinnen aus ethnischen Minderheiten wegen Diskriminierung im Beschäftigungsverhältnis kommen wird. Und es ist denkbar, dass Trinkgeld aus diesem Grund für illegal erklärt werden könnte.“ ^{[ 9 ]}

In den Vereinigten Staaten wird seit den 2020er Jahren argumentiert, dass von Kunden zunehmend erwartet wird, häufiger und höhere Trinkgelder zu geben. Dies ist oft auf den Einfluss digitaler Zahlungssysteme und veränderte Normen in der Dienstleistungsbranche zurückzuführen. ^{[ 37 ]}

• Azar, Ofer H. (Frühjahr 2020). „Die Ökonomie des Trinkgelds“ . Journal of Economic Perspectives . 34 (2): 215–236 . doi : 10.1257/jep.34.2.215 .

• Sammlung von Forschungsarbeiten zum Thema Trinkgeld von Michael Lynn
• Das Problem mit dem Trinkgeld
• Trinkgeld in Spanien (Archiviert am 21.12.2016 im Internetarchiv Wayback Machine)
• „Warum Trinkgeld geben?“ – Ein Artikel der New York Times über ein Restaurant in San Diego, das keine Trinkgelder mehr annimmt.
• Jack Henderson on Tipping (1905) von Benj. F. Cobb, erschienen bei Hurst and Company, New York.
• Die Original-Trinkgeldseite