Neenish-Tarte

Eine Neenish-Tarte (oder ein Neenish-Kuchen ) ist eine Tarte mit einem Mürbeteigboden und einer Füllung aus süßer, mit Gelatine gelierter Creme , veganer Sahne , Puderzuckerpaste oder einer Mischung aus Zitrone und gesüßter Kondensmilch. Die Tarte wird mit einem zweifarbigen, getrockneten Zuckerguss überzogen. Eine weitere beliebte Variante ist das Hinzufügen einer Schicht Himbeermarmelade. Die Farben des Zuckergusses sind üblicherweise eine Kombination aus Braun, Weiß und Rosa. Neenish-Tartes werden fast ausschließlich als Einzelportionen mit einem Durchmesser von 60–80 mm angeboten. Die Tarte stammt ursprünglich aus Australien und ist dort, neben Neuseeland und den Falklandinseln, hauptsächlich verbreitet . ^{[ 1 ]}

Der Ursprung des Namens „Neenish“ ist unbekannt. Eine Kolumne im Sydney Morning Herald schrieb den Namen einer Frau namens Ruby Neenish zu ^{[ 2 ]} , was sich später jedoch als Scherz herausstellte ^{[ 3 ]} . Alternative Bezeichnungen wie „Nenische “ (1929 belegt) und „Nienich“ (1935 belegt) deuten auf einen deutschen Ursprung hin, obwohl „Neenish“ bereits vor diesen Alternativen bekannt war. Dies lässt vermuten, dass die anderen Namen der Tarte einen „kontinentalen“ Charakter verleihen sollten ^{[ 4 ] .}

„Nenish Cakes“ tauchen bereits 1895 in Zeitungsanzeigen in Sydney auf ^{[ 5 ]} , und ein Rezept für „Nenish Tarts“ findet sich im Sydney Mail vom November 1901 ^{[ 6 ]} . Ein Rezept, das im Launcestoner Daily Telegraph im Januar 1903 veröffentlicht wurde, ist sehr ähnlich. Beide Rezepte verwenden einen Mandelteig und eine Füllung aus einer „sehr dicken Eier-Milch-Creme, angedickt mit Maisstärke“. Die Tarte ist mit Kaffee- und Vanilleglasur in zwei Hälften überzogen ^{[ 7 ]} . Ein weiteres frühes gedrucktes Rezept findet sich in Miss Drakes Kochbuch „Home Cookery“ von 1929. Es sieht eine mit Gelatine und rosa Zuckerguss gestockte Sahnefüllung sowie eine weiße Glasur vor. Ein Rezept aus Mirandas Kochbuch von 1932 verwendet eine Vanillecremefüllung und Schokoladen- und weiße Glasur ^{[ 8 ] .}

Die in Neuseeland am bekanntesten zitronenhaltige Variante der Tarte findet sich im Edmonds Cookery Book . Sie besteht aus einer Füllung aus Butter, Puderzucker, gesüßter Kondensmilch und Zitronensaft, die in einem süßen Mürbeteigboden gebettet und zur Hälfte mit weißem Zuckerguss und zur Hälfte mit Schokoladenglasur (mit Kakaozusatz) überzogen wird. ^{[ 9 ]}

In Australien bezeichnet der Begriff Ananastorte oft eine Variante der Neenish-Torte mit Ananasmarmelade unter der Füllung und Passionsfruchtglasur .

• Schwarz-weißer Keks