Wassermelonenkernöl wird durch Pressung der Samen der Wassermelone ( Citrullus lanatus ) gewonnen. Es ist besonders in Westafrika verbreitet , wo es auch als Ootangaöl bezeichnet wird .
Die heutige Wassermelone stammt höchstwahrscheinlich aus der Kalahari-Wüste und ist dort vor fast 5.000 Jahren entstanden . Ihre wilde Vorfahrin, die Kalahari-Melone, wächst dort noch heute, und aus ihren Samen wird Öl gewonnen . Wassermelonen gelangten über Ägypten nach Norden und wurden während der Römerzeit angebaut und geschätzt. [ 1 ]
Wie ihre wilden Vorfahren lassen sich auch die Samen moderner Wassermelonen zu Öl pressen. Traditionell werden die Samen aus der Samenschale entfernt und in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie gepresst.
Wassermelonenkernöl enthält hohe Mengen an ungesättigten Fettsäuren, vorwiegend Linol- und Ölsäure . [ 2 ]
| Fettsäure | Prozent |
|---|---|
| Palmitinsäure (C16:0) | 11.0 |
| Stearinsäure (C18:0) | 10.0 |
| Ölsäure (C18:1) | 15.0 |
| Linolsäure (C18:2) | 63,0 |
| Brechungsindex (40 °C) | 1,4630–1,4670 |
| Jodwert | 115–125 |
| Verseifungswert | 190–198 |
| Unverseifbare Substanz | maximal 1,5 % |
| Feuchtigkeit | maximal 0,5 % |
| Farbe 1/2" Zelle (y+5R) | 20,0 Einheiten |
Männliche (oben) und weibliche (unten) Wassermelonenblüten in Seitenansicht
Männliche Wassermelonenblüte
Weibliche Wassermelonenblüte
Obst
Samen
Siehe auch
Referenzen
- ^ „Wie man Wassermelonen anbaut – Gartentipps und Ratschläge, Samen und Pflanzen unter“ . Burpee.com . Abgerufen am 7. April 2014 .
- ^ Tarek A. El-Adawy und Khaled M. Taha (2001). „Charakteristik und Zusammensetzung von Wassermelonen-, Kürbis- und Paprikasamenölen und -mehlen“. J. Agric. Food Chem . 49 (3): 1253–1259 . doi : 10.1021/jf001117+ . PMID 11312845 .
- ^ Handbuch der Solvent Extractors' Association of India (2009).
- ^ Raziq; Grasas y Aceites. „Charakterisierung von Samenölen verschiedener Wassermelonensorten [Citrullus lanatus (Thunb.)] aus Pakistan“ . Grasasyaceites.revistas.csic.es. Archiviert vom Original am 12.10.2013 . Abgerufen am 7.04.2014 .
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