Drury's

Drury’s war ein bekanntes Restaurant in Montreal , Quebec , das von 1868 bis 1959 existierte. Gegründet 1868 von John Drury, diente es zunächst als Taverne und Schankwirtschaft . Das Restaurant wurde an Jimmy Drury (Johns Sohn) vererbt und 1938 an Leo Dandurand verkauft. In den 1930er Jahren erfuhr das Restaurant bedeutende Veränderungen und erlangte zunehmend Bekanntheit in der Stadt und darüber hinaus. Im November 1959 wurde das Restaurant von der Stadt Montreal enteignet, was zur Schließung von Drury’s führte.

Drury’s wurde 1868 von einem Iren namens John Drury gegründet; es begann als altenglisches Steakhaus mit Taverne in Montreal, Quebec, an der Ecke Windsor Street und St. Antoine Street. 1888 zog Drury’s auf die gegenüberliegende Straßenseite in die Osborne Street um, nachdem die Canadian Pacific Railway den Bahnhof Windsor erweitert hatte . ^{[ 1 ]}

Drury's erfreute sich Ende des 19. Jahrhunderts großer Beliebtheit beim Präsidenten der Canadian Pacific Railway, Thomas George Shaughnessy . Der CPR-Präsident war ein großer Fan des Restaurants und führte dort täglich Geschäftsgespräche mit namhaften Persönlichkeiten wie J. P. Morgan , Jay Gould und James J. Hill . ^{[ 1 ]}

Drury's erfuhr nach 1938 bedeutende Veränderungen, als der Sohn des Gründers, Jimmy Drury, das Restaurant an den erfolgreichen Unternehmer Leo Dandurand verkaufte. Der neue Besitzer achtete darauf, die besondere Atmosphäre des Restaurants beizubehalten, führte jedoch einige Renovierungsarbeiten durch, um die Optik zu verbessern. Es wurde Teppichboden verlegt und die Bierlizenz durch eine Schanklizenz ersetzt. Dadurch wandelte sich Drury's von einer einfachen Kneipe zu einem renommierten Club. Dandurand engagierte einen Weltklassekoch und stellte Kellnerinnen ein, um die Gäste zu bedienen. „Schon bald hatte sich Drury's von einem einfachen Steakhaus zu einem der besten Restaurants Nordamerikas entwickelt.“ ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Drury’s war für sein Ambiente ebenso berühmt wie für seine köstlichen Gerichte und erlesenen Weine. Von außen wirkte das Restaurant wie ein altes Londoner Steakhaus mit hohen Fenstern in Steinrahmen. Der Eingang befand sich an der Westseite unter einem großen Vordach und altmodischen Lampen. Eine massive Holztür am Eingang erinnerte an die viktorianische Architektur. Neben einem großen Speisesaal mit zahlreichen Tischen gab es mehrere kleine Räume mit Tischen, die an den viktorianischen Stil des Gebäudes erinnerten. Dunkle Holzvertäfelungen und große, bequeme Ledersessel sorgten für eine wohnliche und entspannte Atmosphäre, und die Buntglasfenster schotteten die Gäste von der Außenwelt ab. ^{[ 1 ] [ 3 ]}

Zu den beliebten Gerichten im Drury's gehörten Rinderbraten, Steak-and-Kidney-Pie, Hühnerpastete und englisches Hammelkotelett. Der Rinderbraten wurde von blutig bis durchgebraten und mit Yorkshire Pudding serviert . Die Steak-and-Kidney-Pie wurde in einzelnen Auflaufformen mit kleinen Champignons, runden Karotten- und Steckrübenstückchen, Erbsen und Zwiebeln serviert. Dazu gab es Brokkoli, Sauce Hollandaise und eine reichhaltige Bratensoße. Auch die Hühnerpastete wurde in separaten Auflaufformen mit großen Hühnerbruststücken serviert, dazu gab es runde Steckrüben-, Karotten- und Kartoffelstücke, Erbsen und Zwiebeln. ^{[ 1 ]}

Drury's entwickelte sich zwischen den 1930er und 1950er Jahren zu einem beliebten Treffpunkt für prominente Besucher, da das Restaurant unter anderem Sir Anthony Eden , Eleanor Roosevelt , Vincent Massey , Charles Boyer , Mary Pickford , Jack Benny , Leopold Stokowski und Maurice Chevalier bewirtete . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Am Dienstagmorgen, dem  2. November 1959, betrat Dandurand sein Büro und fand einen Umschlag der Stadt Montreal auf seinem Schreibtisch. Das Schreiben informierte ihn darüber, dass die Stadt in 30 Tagen mit einem Straßenverbreiterungsprojekt beginnen und Drurys Anwesen enteignen würde. Es war zwar bekannt, dass die Osborne Street verbreitert werden sollte , doch die vorherige Stadtverwaltung unter Bürgermeister Jean Drapeau hatte eine Lösung entworfen, um Drurys Eigentum nicht zu beeinträchtigen. 1959 verfolgte die Verwaltung unter Bürgermeister Sarto Fournier jedoch andere Ziele als Herr Drapeau, und die Enteignung von Drurys Anwesen wurde vollzogen. ^{[ 2 ]}

"Yet perhaps the most impressive thing about Drury’s is how widely it was known outside of Montreal. No one who dined there seemed to be able to forget it and its legion of friends are spread through many lands. To these, the knowledge that Montreal is without Drury’s will bring a sense of loss. It is as yet uncertain whether a new Drury’s is to arise. But some tears were certainly shed Saturday night for the old place looking out across Dominion Square. For in its closing, something has gone out of the city’s life.".^[4] The excerpt above was taken from the December 1, 1959 issue of the Montreal Gazette just a couple days after the closing of the Drury's restaurant in Montreal.