Alles-Bagel

Ein „Everything Bagel“ ist ein Bagel , der mit verschiedenen Toppings gebacken wird. Die genauen Zutaten variieren ^{[ 2 ] [ 3 ]} , aber häufig werden Knoblauchflocken, Zwiebelflocken, Mohnsamen , Sesamsamen und koscheres Salz verwendet . Die Bagels werden aus normalem Teig hergestellt, und der Name ist unabhängig von zusätzlichen Füllungen wie Frischkäse .

Der „Everything Bagel“ inspirierte die Kreation anderer Lebensmittel mit ähnlichen Belägen, darunter Bagelchips , Croissants , Brötchen , Roti , Pasta und Nussmischungen . ^{[ 4 ]} Fertige Gewürzmischungen für den „Everything Bagel“ sind ebenfalls erhältlich.

Viele Bäckereien und Schnellrestaurants bieten den „Everything Bagel“ an. Seine Ursprünge sind umstritten, aber er wurde wahrscheinlich irgendwann zwischen 1973 und 1980 erfunden.

Der Ursprung des „Everything Bagels“ ist umstritten. ^{[ 5 ]} Ein Artikel aus dem Jahr 1977 in Newsday über Restaurantempfehlungen in Syosset, New York, erwähnte, dass es bei Bagel Master „für diejenigen, die sich nie entscheiden können, ob sie einen Natur-Bagel, einen Salz-Bagel, einen Mohn-Bagel, einen Sesam-Bagel, einen Knoblauch-Bagel oder einen Zwiebel-Bagel möchten, einen sogenannten ‚Everything Bagel‘ gibt, der mit all diesen Zutaten belegt ist.“ ^{[ 6 ]}

David Gussin behauptet, er habe die Idee um 1980 erfunden: ^{[ 4 ] [ 7 ]} Als er die übrig gebliebenen Bagel-Beläge aus dem Ofen zusammenkehrte, sammelte er sie in einem Behälter und überzeugte den Ladenbesitzer, Bagels damit zu backen. ^{[ 2 ]} Er räumt ein, dass andere die Idee möglicherweise schon vorher hatten, besteht aber darauf, den Namen „Everything Bagel“ geprägt zu haben. ^{[ 8 ] [ 5 ]}

Zu denjenigen, die behaupten, den Everything Bagel erfunden zu haben, gehören der amerikanische Gastronom Joe Bastianich und der Sportvermarkter Brandon Steiner . ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} Seth Godin gab in seinem Blog an, zwei Jahre vor Gussin in einer Bagelfabrik gearbeitet zu haben, die Everything Bagels herstellte. ^{[ 10 ]} Brandon Steiner, der glaubt, seine Erfindung in einer Bäckerei im Jahr 1973 sei die erste, schrieb 2016 in einem Blogbeitrag: ^{[ 11 ]}

Eines Abends experimentierte ich mit verschiedenen Belagkombinationen – Sesam, Salz, Mohn, Zwiebeln und Knoblauch – und machte Zöpfe, Zwiebelringe und andere ungewöhnliche Kreationen. Dann kam mir nach einer Weile die Idee, alle Beläge auf einmal auf einen Bagel zu geben. So erfand ich den „Everything Bagel“. Das war 1973; ich war 14.

Im Film „Everything Everywhere All at Once“ aus dem Jahr 2022 ist ein „Everything Bagel“ ein Handlungselement, da er als Schwarzes Loch fungiert, das buchstäblich alles im Multiversum des Films enthält . ^{[ 12 ]}