Laura Shapiro

Laura Shapiro (* 20. Juni 1946) ist eine amerikanische Food-Journalistin und -Historikerin. In den 1970er-Jahren arbeitete sie als Tanzkritikerin für den Boston Globe und wechselte 1984 zum Magazin Newsweek . Während ihrer 15-jährigen Tätigkeit bei Newsweek verlagerte sie ihren Schwerpunkt auf das Schreiben über Essen und gewann 1995 für einen ihrer Magazinbeiträge den James Beard Foundation Award.

Shapiro hat vier Bücher zur Kulinarikgeschichte verfasst. Ihre 2007 erschienene Biografie der Fernsehköchin Julia Child wurde von der International Association of Culinary Professionals mit dem Literary Food Writing Award ausgezeichnet .

Laura Shapiro wurde am 20. Juni 1946 in Cambridge, Massachusetts , geboren . ^{[ 1 ]} Sie ist eine von zwei Töchtern von Frances Sidd (1917–1997), einer ehemaligen Catererin, die für das Boston Symphony Orchestra (BSO) und das Boston Ballet arbeitete , und Harry Shapiro (1914–2014), der von 1937 bis 1976 Hornist beim BSO war und später Orchesterleiter im Tanglewood Music Center in Lenox . ^{[ 2 ] [ 3 ]} Sie wuchs in Needham auf , absolvierte dort die High School und studierte anschließend am Radcliffe College . ^{[ 4 ] [ 5 ]} Da ihr Vater im Boston Symphony Orchestra spielte, verbrachte sie ihre Sommer in Berkshire County . ^{[ 6 ]} Sie erinnert sich an einige wichtige Lebenserfahrungen in den Berkshires, insbesondere in den Städten Lenox und Stockbridge sowie in der Lenox Library , die sie als einen ihrer Lieblingsorte beschreibt. ^{[ 6 ]} Ihre Karriere begann beim Cambridge Phoenix und der alternativen Wochenzeitung The Real Paper ; bei letzterer schrieb sie in den 1970er Jahren hauptsächlich über die Frauenbewegung . ^{[ 7 ] [ 4 ] [ 8 ]} Später in den 1970er Jahren war sie Tanzkritikerin beim Boston Globe und wechselte 1984 zum Magazin Newsweek , um über Tanz zu schreiben. ^{[ 8 ] [ 4 ]} Schließlich schrieb sie 15 Jahre lang für die Publikation über Ernährung und gewann in dieser Zeit 1995 den James Beard Foundation Award in der Kategorie „Magazinjournalismus zu Ernährung und Gesundheit“ für ihren Artikel „The Skinny on Fat“. ^{[ 9 ] [ 10 ]} Ihre Artikel erschienen unter anderem in Gastronomica , Gourmet , The New Yorker und der New York Times . ^{[ 8 ]}

Die Kulinarhistorikerin Shapiro hat vier Bücher über Frauen und Essen verfasst. ^{[ 11 ] [ 12 ]} Von 2009 bis 2010 war sie Stipendiatin am Cullman Center for Scholars and Writers der New York Public Library, wo sie an einer Sammlung biografischer Essays arbeitete. ^{[ 13 ]} Gemeinsam mit Rebecca Federman kuratierte Shapiro die Ausstellung „ Lunch Hour NYC“ in der New York Public Library (Juni 2012 bis Februar 2013). Die Ausstellung beleuchtet die Entwicklung der Mittagspause in New York City über einen Zeitraum von 150 Jahren. ^{[ 14 ] [ 15 ]} Sie wirkte in der ersten Folge des Food-Podcasts „ Ox Tales“ mit, der vom Oxford Symposium on Food and Cookery produziert und 2018 veröffentlicht wurde. ^{[ 16 ]}

Shapiro war drei Jahre lang, bis 1974, Mitglied des Massachusetts Council on the Arts and Humanities und wurde 1976 von Gouverneur Michael Dukakis für eine weitere Amtszeit ernannt . ^{[ 17 ] [ 18 ]}

Shapiro lebt seit 2018 in New York City . ^{[ 6 ]} Sie ist mit John Stratton Hawley verheiratet , einem Professor für Religionswissenschaft am Barnard College der Columbia University . ^{[ 1 ] [ 19 ] [ 20 ]}

Shapiro veröffentlichte ihr erstes Buch, „ Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century“ , 1986 bei Farrar, Straus & Giroux. Es untersucht den Einfluss von Wissenschaft und Industrie auf die Hausmannskost und die Rolle der Frau in den USA des späten 19. Jahrhunderts, einschließlich der Hauswirtschaftsbewegung und der Entwicklung der amerikanischen Küche . ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}

Um Hintergrundinformationen für ihre Arbeit bei The Real Paper zu sammeln, begann Shapiro in der Schlesinger Library in Cambridge über die Frauenbewegung des 19. Jahrhunderts zu lesen. Während dieser Zeit begann sie, Archivrecherchen zum Leben von Frauen in der Küche durchzuführen – ein Themenfeld, das ihrer Meinung nach vernachlässigt wurde – und arbeitete an ihrem späteren Buch „ Perfection Salad“ . ^{[ 8 ]} Die Recherchen für das Buch führten sie zu der Annahme, dass „[d]ie Berichterstattung über Lebensmittel entweder von der Lebensmittelindustrie verfasst wird oder im Dienste der Lebensmittelindustrie steht.“ ^{[ 23 ]}

Barbara Ehrenreich von der New York Times Book Review fand den „feinsinnigen Humor“ des Buches zwar passend, manche Leser könnten ihn jedoch angesichts des Themas als unpassend empfinden. ^{[ 21 ]} In einer Rezension des Nachdrucks von 2001 bemerkte Kirkus Reviews einige „lächerliche Fakten“ in Shapiros Darstellung, hielt sie aber nicht für „angenehme oder gar verdauliche Lektüre“. ^{[ 24 ]} Maxine Margolis schrieb in der American Historical Review , das Buch liefere „eine Fülle von Daten zu einem Thema, das viel zu lange vernachlässigt wurde“, trotz stellenweise unzureichender Analyse. ^{[ 22 ]}

„Something from the Oven: Reinventing Dinner in 1950s America“ ( Viking Press , 2004) behandelt die Geschichte des Kochens in den USA der 1950er-Jahre, vom Ende des Zweiten Weltkriegs bis Mitte der 1960er-Jahre. ^{[ 25 ]} Shapiro argumentiert, wie die Lebensmittelindustrie in der Werbung amerikanische Frauen davon überzeugen wollte, dass Kochen harte und zeitaufwendige Arbeit sei, um sie zum Kauf von verpackten, dehydrierten und Tiefkühlprodukten zu animieren. ^{[ 26 ]} Gegen diese Strategie wurde 1963 durch zwei Ereignisse vorgegangen: den Start von Julia Childs Kochsendung „ The French Chef“ und die Veröffentlichung von Betty Friedans einflussreichem feministischen Buch „The Feminine Mystique“ . ^{[ 26 ]} Während Betty Friedan Frauen vermittelte, dass sie ihr Leben selbst in die Hand nehmen könnten, sagte Shapiro: „Julia Child vermittelte ihnen, dass sie auch das Abendessen selbst in die Hand nehmen könnten. Es war dieselbe Botschaft.“ ^{[ 26 ]}

Kirkus Reviews lobte den Unterhaltungswert des Buches und die Qualität von Shapiros Recherche, bemängelte aber, dass die einzelnen Teile trotz gemeinsamer Themen kein stimmiges Ganzes bilden. ^{[ 25 ]} Paul Levy von der New York Times sah Shapiro in ihren Biografien über die Schriftsteller, die die Geschichte der Hausmannskost prägten, als „in Höchstform“ und lobte ebenfalls ihre Recherche. ^{[ 27 ]} Ein Rezensent des New Yorker bezeichnete das Buch als „sehr witzig und zugleich subtil“. ^{[ 28 ]}

Shapiros 2007 erschienene Biografie über Julia Child wurde von Lipper/Viking im Rahmen der Biografienreihe „Penguin Lives“ veröffentlicht . ^{[ 29 ]} Shapiro erklärte, das kurze und nicht umfassende Format der Reihe „Penguin Lives“ habe es ihr ermöglicht, „Themen zu vermeiden, die zwar relevant, aber für mich nicht besonders interessant waren, beispielsweise vergleichende Ansätze zur klassischen französischen Küche“. ^{[ 8 ]}

Das Buch wurde 2008 von der International Association of Culinary Professionals mit dem Literary Food Writing Award ausgezeichnet . ^{[ 30 ]} Dorothy Kalins schrieb in der New York Times , Shapiro habe angesichts des begrenzten Umfangs der Penguin Lives-Einträge „enorme Eleganz und kulinarisches Fachwissen“ bewiesen. ^{[ 31 ]} Kalins fand, Shapiro habe Childs Beziehung zu ihrem Ehemann Paul „gekonnt herausgearbeitet“ und war fasziniert von Shapiros Darstellung, dass Child keine geborene Köchin war. ^{[ 31 ]} Kirkus Reviews schrieb, Shapiro habe eine „lebendige Biografie“ von Child verfasst, die sie als „standhaft, energisch und analytisch“ charakterisiere und als jemanden, der keine geborene Köchin sei. ^{[ 32 ]} Publishers Weekly fand die Biografie „kurz, aber umfassend“ und merkte an, dass sie auch Childs „weniger schmeichelhafte“ Eigenschaften nicht ausspare. ^{[ 29 ]} Die Pittsburgh Post-Gazette hielt das Buch für die maßgebliche Analyse ihrer Karriere. ^{[ 33 ]}

„What She Ate: Six Remarkable Women and the Food That Tells Their Stories“ (Viking Press, 2017) enthält Essays über die Beziehung, die sechs berühmte Frauen – Dorothy Wordsworth , Rosa Lewis , Eleanor Roosevelt , Eva Braun , Barbara Pym und Helen Gurley Brown – im Laufe ihres Lebens zum Essen hatten. ^{[ 34 ]} Shapiro recherchierte in Quellen wie Tagebucheinträgen, Berichten von Dinnerpartys und Einkaufslisten ^{[ 34 ]} und bemerkte später, ihre Recherche sei vergleichbar damit, „an der Supermarktkasse zu stehen und in die Einkaufswagen der anderen zu spähen“. ^{[ 35 ]}

Bill Daley von der Chicago Tribune empfand Shapiros Porträts der einzelnen Frauen als „prägnante“ Spiegelbilder ihrer Persönlichkeiten und Lebensumstände, insbesondere Shapiros Darstellung von Rosa Lewis, die Daley als „besonders gelungen“ empfand. ^{[ 36 ]} Daley war zudem der Ansicht, dass das Buch durch die Fokussierung auf die sechs Frauen anstatt auf populärere Themen der Kochgeschichte Einblicke in die „Rollen und Erwartungen“ an Frauen und Männer, insbesondere im 20. Jahrhundert, bietet. ^{[ 36 ]} In der Washington Post schrieb die Autorin Jennifer Reese, Shapiro sei den Protagonistinnen wie ein „Chirurg mit geschärften analytischen Werkzeugen“ begegnet, im Gegensatz zu anderen Texten über Essen, die Reese als „unpräzise“ und übermäßig emotional empfindet. ^{[ 34 ]} Die Buchkritikerin Maureen Corrigan von Fresh Air erklärte, Shapiros Analyse der Essensgeschichten der Frauen habe es ermöglicht, „die bekannteren Darstellungen ihres Lebens allmählich in den Hintergrund treten zu lassen und andere, komplexere Erzählungen ans Licht zu bringen.“ ^{[ 35 ]}

• Official website