Liste der Senfmarken

Senf ist ein Würzmittel, das aus den Senfkörnern einer der drei Senfarten hergestellt wird : Sinapis alba , weißer Senf (auch gelber Senf genannt); Brassica juncea , brauner Senf; oder Brassica nigra , schwarzer Senf. Die ganzen, gemahlenen, zerstoßenen oder angestoßenen Senfkörner werden mit Wasser , Essig oder anderen Flüssigkeiten und manchmal weiteren Aromen und Gewürzen vermischt , um eine Paste oder Sauce herzustellen, deren Farbe von hellgelb bis dunkelbraun reicht .

• Amora ist ein französisches Unternehmen, das vor allem für seinen Dijon-Senf bekannt ist. Der Firmensitz befindet sich in Dijon. 1999 wurde es von Unilever übernommen . ^{[ 1 ]}

• Bertman Original Ballpark Mustard, kreiert von Joe Bertman in Cleveland, ist ein würziger brauner Senf, der seit über 90 Jahren in Sportstadien in der Region Cleveland , Ohio , verwendet wird und auch im Einzelhandel erhältlich ist.
• Boar’s Head stellt einen Senf im Delikatessenstil her, der Weißwein und Meerrettich enthält. ^{[ 2 ]} Das Unternehmen produziert außerdem gelben Senf und Honigsenf.

• Colman’s ist ein britisches Unternehmen und eine britische Marke. Gegründet 1814 in Norwich , Norfolk, zählt es zu den ältesten noch existierenden Lebensmittelmarken. Bekannt ist es vor allem für seinen Colman’s English Mustard, bietet aber auch eine Vielzahl anderer Würzmittel an. Colman’s ist eine Tochtergesellschaft von Unilever .

• Löwensenf ist ein deutsches Unternehmen und eine deutsche Marke. Es wurde 1903 in Metz (damals Teil des Deutschen Reiches aufgrund des Deutsch-Französischen Krieges ) gegründet und ist bekannt für seinen Düsseldorfer Senf. Löwensenf ist eine Tochtergesellschaft der Develey Senf & Feinkost GmbH.

• Edmond Fallot ist ein französisches Unternehmen. Seit seiner Gründung im Jahr 1840 bezieht es eine spezielle Dijon-Senfsorte, die als „ Moutarde de Bourgogne“ bezeichnet wird (ihre Senfkörner müssen ausschließlich aus Burgund stammen, im Gegensatz zu „Moutarde de Dijon“ , das als Gattungsbezeichnung und nicht streng geografisch geschützt gilt). Daher tragen alle Produkte von Edmond Fallot, die als „Moutarde de Bourgogne“ gekennzeichnet sind , eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) . ^{[ 3 ]}

• French’s ist eine amerikanische Marke für Fertigsenf: Der French’s „Cream Salad“-Senf, der originale amerikanische gelbe Senf, wurde erstmals auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis vorgestellt . French’s gehört heute zu McCormick & Company .

• Grey Poupon ist eine Marke für Dijon-Senf , die ursprünglich aus Dijon in Frankreich stammt . ^{[ 4 ]} Grey Poupon wird unter anderem nach Kanada exportiert ^{[ 5 ]} , in Amerika gehört die Marke jedoch zu Kraft Heinz ^{[ 6 ]} und wird dort hergestellt. Wie andere Dijon-Senfsorten enthält auch Grey Poupon eine geringe Menge Weißwein . Der amerikanische Grey Poupon unterscheidet sich jedoch vom französischen dadurch, dass er Essig, Zucker, Fruchtpektin und Gewürze enthält, während der französische diese Zutaten nicht enthält. ^{[ 7 ] [ 8 ]}
• Gulden’s ist nach French’s und Grey Poupon der drittgrößte amerikanische Senfhersteller. ^{[ 9 ]} Als älteste durchgehend produzierte Senfmarke der USA gehört sie heute zum Lebensmittelkonzern ConAgra Foods . ^{[ 10 ]} Gulden’s ist bekannt für seinen würzigen braunen Senf, der eine Mischung aus Senfkörnern und Gewürzen enthält.

• Heinz produziert eine Reihe von Fertigsenfsorten, darunter gelber, scharfer brauner und Honigsenf.
• Händlmaier ist ein deutscher Hersteller von süßem Senf nach bayerischer Art.

• Idun ist eine norwegische Marke für Senf, Ketchup und verschiedene Lebensmittelprodukte.

• Keen's ist eine Marke von McCormick Foods Australia Pty Ltd. Keen's Senfpulver wird aus fein gemahlenen Senfkörnern hergestellt.

• Les Trois Petits Cochons (Drei kleine Schweinchen) , ein in Brooklyn ansässiges Wurstwarenunternehmen , verkauft einen in Frankreich hergestellten Dijon-Senf und einen Vollkornsenf. ^{[ 11 ]}
• Löwensenf , ein süß-scharfer Senf nach bayerischer Art. ^{[ 12 ]}

• Maille ist ein französisches Senf- und Essiggurkenunternehmen , das 1747 in Marseille gegründet wurde und zunächst hauptsächlich Essig herstellte. Später erlangte es Bekanntheit für seinen Dijon -Senf und seine Cornichons und eröffnete daraufhin eine Niederlassung in Dijon. Maille ist eine Tochtergesellschaft von Unilever . In Nordamerika wird der in den USA vertriebene Maille-Senf in Kanada hergestellt, während der in Kanada vertriebene Maille-Senf aus Frankreich exportiert wird. ^{[ 13 ]} Im Jahr 2019 wurde Unilever United States Inc. in einer Sammelklage von Verbrauchern verklagt, die behaupteten, dass der Senf der Marke „Maille“ zwar den Anschein erwecke, in Frankreich hergestellt zu werden, tatsächlich aber in Kanada produziert werde. ^{[ 14 ]}
• Masterfoods ist eine australische Marke für Senf, Tomatensauce und verschiedene Lebensmittelprodukte.
• Meaux - Moutarde de Meaux (der Marke Pommery), körnig im Aussehen, ein grob gemahlener Senf im Gegensatz zum Dijon-Senf , der fein gemahlen ist.

• Natureta ist eine slowenische Lebensmittelmarke im Besitz von ETA Kamnik und ist seit 1923 für die Senfproduktion bekannt. Zum Sortiment gehören unter anderem klassischer Senf, Vollkornsenf, Honigsenf und grüner Pfeffersenf. ^{[ 15 ]}

• Philippe's Hot Mustard, ein „feuriger französischer Senf“ ( LA Times ), wird seit 1918 vom französischen Imbiss Philippe's in Los Angeles hergestellt. Nach einem alten Familienrezept wird er zweimal wöchentlich in 18-Kilo-Chargen produziert. Die genauen Zutaten dieses milden, ockerfarbenen Senfs sind ein Geheimnis, aber man weiß, dass Senfkörner, Weißweinessig und Salz dazugehören. ^{[ 16 ]}

• Plochman's , eine amerikanische Senfmarke der Firma Plochman, Inc., ist an ihrer fassförmigen Flasche erkennbar.
• Podravka , ein Lebensmittelunternehmen mit Sitz in Koprivnica , Kroatien , produziert eine Senfmarke.

• Stadium Mustard ist der Markenname eines mild-würzigen braunen Senfs, der in Stadien und Arenen in den gesamten Vereinigten Staaten serviert wird. ^{[ 17 ]}
• Silver Spring Foods ist ein Familienunternehmen, das 1929 gegründet wurde. Obwohl sie der größte Anbauer und Produzent von Meerrettich sind, verfügen sie über ein umfangreiches Sortiment an Senfspezialitäten.

• Thomy ist eine Schweizer Lebensmittelmarke im Besitz von Nestlé ; sie produziert Senf und andere Würzmittel wie Mayonnaise und Salatdressings.
• Turun sinappi – ein Senf aus Finnland, der oft zu Makkara (d. h. Wurst) gereicht wird.

• Weber's wurde 1922 in Buffalo, NY, gegründet und produziert Senf, Sandwichsauce, Relish und Oliven.
• Williams Sonoma produziert verschiedene Biersenfsorten . ^{[ 18 ]}

• Zatarain's , ein Unternehmen mit Sitz in New Orleans , Louisiana , produziert Senf ^{[ 19 ]} und andere Würzmittel und Gewürze.

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  Der Colman's Senfladen & das Museum in der Royal Arcade, Norwich , England
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  Eine Senfflasche aus Keramik von Maille, etwa Ende des 19. Jahrhunderts

• Senföl
• Nationales Senfmuseum
• Liste der Gewürze
• Liste der Marken-Gewürze

• Medien zum Thema Senf auf Wikimedia Commons
• Die Wörterbuchdefinition von Senf bei Wiktionary